Tomatillo Carbs und Nährwertangaben

Tomatillos sind ein interessantes Obst / Gemüse *. Sie sehen aus wie kleine grüne Tomaten (ihr Name bedeutet "kleine Tomate"), sind aber nur entfernt mit Tomaten verwandt. Sie wachsen in einer papierartigen Schale, die als Kelch bezeichnet wird, und sind eng verwandt mit einer Gruppe von Früchten mit überlappenden Namen: der Kap-Stachelbeere (unabhängig von normalen Stachelbeeren), der Erdbeere, der Goldbeere, der Physalis und anderen Namen.

Tomatillos sind sauer und zitrisch im Geschmack. Ich finde, dass das Hinzufügen zu anderen Gemüse- und Fleischgerichten eine schöne helle Note ergibt. Sie werden normalerweise mit mexikanischer, mittelamerikanischer und südamerikanischer Küche in Verbindung gebracht.

Wenn Sie zum ersten Mal Tomatillos kaufen, ziehen Sie die Hülle ab und spülen Sie sie dann ab, um die Klebrigkeit zu entfernen, und trocknen Sie sie ab. Sie werden mehrere Wochen im Kühlschrank aufbewahrt. Sie können sie auch ganz einfrieren und dann in Saucen, Eintöpfen usw. verwenden.

Kohlenhydrat- und Faserzahlen

• ½ Tasse gehackte oder gewürfelte Tomatillos: 3 Gramm Kohlenhydrat (netto) plus 1 Gramm Ballaststoffe und 21 Kalorien
• 1 mittelgroße Tomatillo (ca. 1 Unze): 1 Gramm wirksames (Netto) Kohlenhydrat plus 1 Gramm Ballaststoffe und 11 Kalorien
• ¼ lb (4 oz) Tomatillos: 4 Gramm wirksame Kohlenhydrate (netto) plus 2 Gramm Ballaststoffe und 36 Kalorien

Glykämischer Index für Tomatillos

Wie bei den meisten nicht stärkehaltigen Gemüsen gibt es keine wissenschaftlichen Studien zum glykämischen Index von Tomatillos.

Geschätzte glykämische Belastung

• ½ Tasse gehackte oder gewürfelte Tomatillos: 1
• 1 mittelgroße Tomatillo (etwa 1 Unze): 0
• ¼ lb (4 oz) Tomatillos: 2.

Nutzen für die Gesundheit

Tomatillos sind eine gute Quelle für Vitamin C und enthalten geringere Mengen an anderen Vitaminen und Mineralien.

* Obst vs Gemüse: Botanisch ist die Frucht einer Pflanze, dh der Teil, der die Samen enthält, eine Frucht.

So sind zum Beispiel Auberginen, grüne Bohnen, Kürbis, Tomaten, Avocados und Gurken die Früchte der Pflanze. Traditionell bezeichnen wir Lebensmittel jedoch als Obst oder Gemüse, je nachdem wie süß sie sind. Tomatillos werden an manchen Stellen wie Obst verwendet, z. B. zur Herstellung von Marmelade. Normalerweise werden sie jedoch eher wie Gemüse verwendet.