Sind Eiersatzstoffe sicher, wenn Sie eine Eiallergie haben?

SIND'/FARAUALLA (November 2024)

Fragen Sie sich, ob Eiersatzstoffe bei einer Eiallergie sicher sind? Gehen Sie nicht davon aus, dass es sicher ist, wenn Sie das Etikett nicht sorgfältig lesen. Eiersatzstoffe können Eier enthalten, während Eiersatzprodukte eierfrei sein können.Wenn Sie eine Ei-Allergie haben, müssen Sie auf Ei-Alternativen achten, die als vegan oder eifrei gekennzeichnet sind, um sicherzustellen, dass sie keine Eier enthalten.

Eiersatzstoffe können Eier enthalten

Flüssige Eiersatzstoffe mit niedrigem Cholesteringehalt, die in Kühlhäusern für Kühlhäuser verkauft werden, werden aus Eiern hergestellt. Die folgenden kommerziellen Produkte enthalten alle Eier und sind für Personen mit Eiallergien nicht sicher:

Eierklopfer
Bay Valley Foods Zweiter Naturersatz
Generische Flüssigei-Ersatzprodukte werden in Kartons verkauft
Pulverisierte Eiweißprodukte

Eiersatzprodukte sind sichere Alternativen

Es gibt jedoch spezielle Eiersatzprodukte, die keine Eier enthalten. Sie werden oft als vegane Eiersatzstoffe vermarktet und werden normalerweise in Pulverform verkauft. Sie eignen sich zum Backen, können jedoch nicht als Ersatz für Eier in Lebensmitteln wie Quiche verwendet werden.

Kommerzielle Eiersetzer, die eifrei sind

Bob's Red Mill Ersatz für Ei
Ener-G Eiersetzer
PaneRiso Foods Eiersatz

Überprüfen Sie immer die Zutaten auf dem Verpackungsetikett, bevor Sie ein Produkt kaufen, das als Eiersatz oder -ersatz verkauft wird, um sicherzustellen, dass das Produkt vollständig eifrei ist. Viele dieser Produkte enthalten Soja, Milchprodukte oder andere große acht Nahrungsmittelallergene.

Vegan bedeutet, dass es keine tierischen Produkte enthält, zu denen Eier und Milchzutaten gehören. Es unterscheidet sich von Vegetarier, die diese enthalten können, da sie kein Fleisch sind, obwohl sie tierische Produkte sind.

Versteckte Eier

Zusätzlich zum Vermeiden des Offensichtlichen (wie Omeletts, Quiches, Pudding usw.) müssen Eier, die allergisch auf Eier reagieren, über versteckte Eier in anderen Nahrungsmitteln wie Brot, Gebäck, Cracker, Müsli, Nudeln und anderen informiert werden. Hier ist ein weiterer Fall, in dem die genaue Kennzeichnung der Verpackung unerlässlich ist.

Gemäß dem Bundesgesetz über das Etikettierung und Verbraucherschutzgesetz für Lebensmittelallergene (FALCPA) müssen alle in den USA verkauften verpackten Lebensmittelprodukte, die Ei als Bestandteil enthalten, das Wort "Egg" auf dem Etikett angeben.

Andere Zutaten, die anzeigen, dass Eier im Produkt enthalten sind, umfassen Albumin, Albumin, Globulin, Lysozym, Lecithin, Livetin, Vitellin und alle Zutaten, die mit "Eizellen" oder "Ovo" beginnen.

Eierfreie Rezepte

Nicht alle Rezepte benötigen Eier oder Eiersatz, um gut zu schmecken. Suchen Sie nach Rezepten für eifreien Kuchen.

Eiallergiesymptome

Jill Castle, die Experte für Nahrungsmittelallergien, sagt: "Eierallergien sind eine der häufigsten Nahrungsmittelallergien bei Kindern und liegen an zweiter Stelle nach Milchallergien."

Symptome, sagt sie, können sein:

Hautreaktionen wie Hautausschlag, Nesselsucht oder Ekzem.
Allergische Konjunktivitis (juckende, rote, tränende Augen).
Gastrointestinale Symptome wie Übelkeit, Magenschmerzen, Erbrechen oder Durchfall.
Atemwegsbeschwerden wie Keuchen, Husten oder eine laufende Nase.
Schwellung der Lippen, der Zunge oder des Gesichts, auch Angioödem genannt.
Es können schwere Reaktionen auftreten, die als Anaphylaxie bezeichnet werden, und mehrere Organsysteme involvieren. Anaphylaxie ist ein Notfall und erfordert eine sofortige ärztliche Behandlung.

Um einer allergischen Reaktion auf Eier vorzubeugen, sollten alle Personen, die an einer Eiallergie leiden, alle Eier und Produkte mit Eiern meiden.