10 Saubere Essmythen entlarvt

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Lebensmittel-Mythen, die Sie aufhören sollten zu glauben

Da es so viele Ernährungsempfehlungen gibt, kann es schwierig sein, herauszufinden, an wen man glauben soll. Diät-Trends und Modeerscheinungen haben viele von uns über Lebensmittel verwirrt und sogar, wann sie sie essen. Die Wahrheit hinter zehn der häufigsten Mythen des reinen Essens von Lebensmitteln ist unten aufgeführt.

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Saft reinigt die Detox

Sie haben wahrscheinlich gehört, dass Entsaften eine gute Möglichkeit ist, Ihren Körper von Unreinheiten zu entgiften. Aber ist es nur eine gute Idee, mehrere Tage lang nur frisch gepresste Obst- und Gemüsesäfte zu trinken? Nicht wirklich. Wenn Sie Saft für ganzes Obst und Gemüse wählen, verpassen Sie Ballaststoffe - einen Nährstoff, der Ihrem Körper hilft, Nahrung langsamer zu verdauen. Wenn Sie Saft trinken, geben Sie eine ganze Menge Zucker in Ihren Blutkreislauf (auch wenn Sie weniger Zuckerfrüchte und -gemüse haben), ohne Ballaststoffe, Fett oder Eiweiß, um ihn zu verlangsamen.

Es gibt keine wissenschaftliche Grundlage, um die gesundheitlichen Vorteile des Entsaftens zu unterstützen, wenn Obst und Gemüse einfach in die Ernährung aufgenommen werden. Darüber hinaus ist das Entsaften möglicherweise schädlicher als hilfreich. Das American Journal of Medicine berichtete über einen Nervenschaden, der durch eine 6-wöchige Saftpressung hervorgerufen wurde. Oxalate - eine Verbindung in pflanzlichen Lebensmitteln - können giftig und in hohen Dosen sein. In diesem Fall ging ein Patient in ein akutes Nierenversagen über, das "auf den Verzehr von oxalatreichen Obst- und Gemüsesäften zurückzuführen war, die durch Entsaften gewonnen wurden." Der Patient konnte einen Teil seiner Nierenfunktion wiederherstellen, hatte jedoch dauerhafte Schäden aus seinem Entsaftungsprogramm.

Das Fazit: Entsaften kann eine großartige Ergänzung zu einer gesunden Ernährung sein, die bereits reich an Antioxidantien ist und den Körper entgiftet.

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Obst enthält schlechten Zucker

Obst enthält Zucker, keine Frage. Der enthaltene Zucker heißt Fruktose. Fruktose bildet zusammen mit Glukose (einem anderen Zucker) Saccharose - Tafelzucker. In hohen Dosen ist Fruktose mit einem metabolischen Syndrom (einer Gruppe von Gesundheitsproblemen, die das Risiko von Diabetes und Herzkrankheiten erhöhen) verbunden. Wenn Sie süße Getränke wie Soda, süße Kaffeegetränke oder sogar Fruchtsäfte trinken, besteht die Gefahr, dass Sie zu viel Fruktose in Ihrer Ernährung bekommen. Aber wenn es um Zucker in Obst geht, gibt es wenig Grund zur Sorge. Forschungsergebnisse zeigen, dass Obst gesund ist und in der amerikanischen Ernährung nur wenig Fruktose enthält.

Neben Fruktose enthält Obst Ballaststoffe, einen Nährstoff, der die Aufnahme von Zucker in den Blutkreislauf verlangsamt. Es nimmt auch viel mehr Volumen in Anspruch, was bedeutet, dass Sie weniger wahrscheinlich zu viel essen. Es dauert mehrere Äpfel, um eine Tasse Saft zu bekommen, aber wenn Sie ganze Äpfel essen, ist einer ausreichend.

Laut Gesundheitsforschung im veröffentlicht Zeitschrift der American Medical Association Es gibt tatsächlich eine umgekehrte Beziehung zwischen dem Verzehr von Obst und Körpergewicht und dem Risiko von Erkrankungen, die mit Fettleibigkeit zusammenhängen.

Fazit: Obst ist gut für Sie!

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Nach 18.00 Uhr essen macht fett

Essen nach 18 Uhr (oder was auch immer willkürlich), macht dich nicht fett. Das Essen von mehr Kalorien als der Körper durch körperliche Betätigung oder durch tägliche Aktivitäten verbrennt. Auf der anderen Seite, wenn Sie feststellen, dass Sie die Mitternachtsmunchies bekommen oder tagsüber etwas essen und abends wieder gut machen, dann ist das Essen in der Nacht ein Problem für Sie. Wenn Sie feststellen, dass Sie abends zu viel gegessen oder Junk-Food zu sich genommen haben, dann schauen Sie sich an, was Ihr Verhalten wirklich beeinflusst … und überlegen Sie, wie Sie damit umgehen können.

Nach Angaben der National Institutes of Health könnte das Essen vor dem Schlafengehen sogar gesundheitliche Vorteile haben. Es scheint, dass unser Körper vor dem Schlafengehen mit Nährstoffen versorgt wird, was positive physiologische Veränderungen fördert. Diese Ergebnisse werden noch verbessert, wenn das Essen während der Nacht mit Bewegungstraining während des Tages kombiniert wird.

Fazit: Solange Sie gesunde Ernährungsentscheidungen treffen und trainieren, kann das Essen vor dem Schlafengehen eine gute Sache sein.

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Jeder sollte glutenfrei essen

Glutenfrei zu essen ist zu einem beliebten Trend in der Ernährung geworden. Weizen enthält ein Protein namens Gluten, und der Markt für glutenfreie Produkte ist explodiert, und zwar nicht, weil Menschen eine spezielle Diät benötigen, sondern weil sie der Meinung sind, dass sie gesünder ist. Glutenfrei zu sein, ist für Patienten, bei denen eine Zöliakie (CD) diagnostiziert wird, unabdingbar. Derzeit sind dies etwa 1% der amerikanischen Bevölkerung. Einige Menschen haben Glutensensitivität und fühlen sich besser, wenn sie Nahrungsmittel wie Weizen und andere Vollkornprodukte meiden.

Überraschenderweise sind die meisten Konsumenten glutenfreier Produkte Menschen, bei denen keine CD diagnostiziert wurde, und sie sind dem Glauben an Weizen zum Opfer gefallen, und alles daran ist ungesund. Peter H.R.Dr. Green, MD, Direktor des Zöliakie-Zentrums der Columbia University, behauptet, Gluten-frei sei kein gesunder Weg für andere, dh für Menschen ohne Zöliakie und "wenn die Menschen nicht sehr vorsichtig sind, kann eine glutenfreie Diät Vitamine enthalten." Mineralien und Ballaststoffe. " Das Britisches Journal für Ernährung Außerdem berichteten glutenfreie Diäten, dass die für die Aufrechterhaltung der Immunität wichtigen Darmbakterien reduziert wurden.

Das Endergebnis - glutenfreie Diäten sind möglicherweise nicht für jeden die beste Wahl.

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Organics bieten bessere Nährstoffe

Der Bio-Markt hat in den letzten Jahren einen Boom erlebt, und ein Gesundheitshalo umgibt alle Lebensmittel, die das Bio-Label tragen. Bio-Lebensmittel sind jedoch nicht unbedingt gesünder. Es gibt nur begrenzte Forschungen zu diesem Thema, aber eine klinische Überprüfung der Beweise deutet darauf hin, dass Bio-Produkte nicht nährstoffreicher sind als konventionelle. Bei konventionell bewirtschafteten Hühnern und Schweinefleisch bestand eine erhöhte Wahrscheinlichkeit gegen antibakteriell resistente Bakterien.

Und wenn es um verarbeitete Lebensmittel geht, sind Bio-Kekse und Chips nicht gesünder für Sie. Organische Stoffe können teurer als herkömmliche Produkte sein. Wenn Sie wissen, dass sich der Nährwert nicht wirklich unterscheidet, ist dies für diejenigen mit geringem Budget ein gewisser Trost.

Das Endergebnis - organische Stoffe sind nicht bevorzugt, weil sie mehr Nährstoffe enthalten, sondern weil sie mit weniger Pestiziden und anderen Giftstoffen als herkömmliche Lebensmittel behandelt werden.

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Ich kann nicht mehr "Bad Foods" essen

Sie können "schlechte Nahrungsmittel" auf viele Arten definieren, aber dies zu tun (und dann für immer von diesen Nahrungsmitteln abzuschwören) ist nicht gesund oder realistisch. Eine gesunde Ernährung ist eine Art zu essen, die Sie aufrechterhalten können. Schwarzweißdenken ist für den lebenslangen Teil eines gesunden Lebensstils nicht besonders nützlich. Wählen Sie die meiste Zeit nährstoffreiches Essen, aber stellen Sie sicher, dass Ihre Ernährung nicht "überstürzt" ist, wenn Sie ein Vergnügen genießen. Eine Möglichkeit, über ein gesundes Gleichgewicht nachzudenken, ist die 90-10-Regel. Machen Sie 90% Ihrer Mahlzeiten und Snacks nahrhaft (und lecker), aber sparen Sie Platz für 10%, um sich an Spaßgerichten zu erfreuen.

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Schokolade ist nicht gesund

Es scheint, dass nicht alle Schokoladen gleich sind und je dunkler, desto besser. Laut Forschung enthält dunkle Schokolade starke Antioxidantien, die für unseren Körper gut sind, und wird als Teil einer gesunden Ernährung empfohlen. Forschungen haben gezeigt, dass der Konsum von dunkler Schokolade das Risiko für Herzerkrankungen und Schlaganfälle reduzieren kann.

Die chemischen Verbindungen in dunkler Schokolade sollen die Körperfunktion verbessern und die sportliche Leistung verbessern. Das Essen von dunkler Schokolade stimuliert die Freisetzung von Stickstoffoxid (NO) in unseren Blutkreislauf. Erhöhte Stickoxide erweitern unsere Gefäße für einen besseren Fluss von Blut und Sauerstoff zu den arbeitenden Muskeln.

Unter dem Strich ist das Essen von Schokolade gesund, solange sie zu 70 Prozent dunkel ist und 1,5 Unzen die empfohlene Portionsgröße ist.

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Essen Sie kein Eigelb

Wie viele von uns haben unser Eigelb geworfen und glauben, es sei ungesund? Laut Untersuchungen haben wir wertvolle Nährstoffe in den Abfluss geschüttet. Es wird gezeigt, dass Eigelb essentielle Fettsäureverbindungen hat, die für unsere Zellen vorteilhaft sind. Sie enthalten auch wichtige Vitamine, Mineralien und Antioxidantien. Das Essen von ganzen Eiern ist angezeigt, um den Stoffwechsel und das gute Cholesterin (HDL) zu erhöhen. Die Erhöhung unseres HDL wird für die Herzgesundheit empfohlen und wird durch gesunde Ernährung und Bewegung erreicht.

Das Endergebnis - täglich ein Vollei zu essen liefert hochwertiges Eiweiß und nützliche Nährstoffe.

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Kohlenhydrate machen fett

Wir haben alle gehört, um Gewicht zu verlieren, aufhören zu essen Kohlenhydrate, weil sie uns fett machen. Es kann Unterschiede in der Art der Kohlenhydrate geben, die wir essen sollten, aber sie machen uns nicht fett. Der Konsum von mehr Kalorien, als wir durch tägliche Aktivitäten und körperliche Bewegung verbrennen können, erhöht unsere Fettvorräte.

Das Essen guter Kohlenhydrate hilft bei Gewichtsabnahme, Körperfettabbau und verbessertem Muskelwachstum. Kohlenhydrate sind unsere primäre Energiequelle und für eine optimale Körperfunktion unerlässlich. Gemüse, Obst und Vollkornprodukte sind großartige Beispiele für Kohlenhydrate, die Teil einer gesunden Ernährung sind. Gute Kohlenhydrate enthalten essentielle Nährstoffe und Ballaststoffe, die den ganzen Tag über Energie liefern. Kohlenhydrate unterstützen eine optimale Fitness und eine bessere Verdauung und reduzieren das Risiko von Herzkrankheiten und anderen Erkrankungen.

Der Konsum von schlechten Kohlenhydraten mit unzureichendem Nährstoffwert kann zu einer ungesunden und möglichen Gewichtszunahme beitragen. Beispiele für zu vermeidende Kohlenhydrate umfassen zuckerhaltige Getränke, Weißbrot, verarbeitete Nahrungsmittel und Eiscreme.

Fazit: Kohlenhydrate machen uns nicht fett und es gibt einen Unterschied zwischen guten und schlechten Kohlenhydraten.

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Kohlensäurehaltige Getränke sind schlecht für Sie

Viele von uns halten sprudelnde Getränke für Sie mit Zucker gefüllt und schlecht. Dies ist weit von der Wahrheit entfernt und einige kohlensäurehaltige Getränke können als gesund angesehen werden. Kohlensäurehaltige Wässer helfen Menschen, die Schwierigkeiten haben, normales Wasser zu trinken, den täglichen Flüssigkeitsbedarf zu decken. Hydriert zu bleiben ist ein wichtiger Teil, um gesund zu bleiben.

Was kohlensäurehaltige Getränke für Sie gut oder schlecht macht, sind die Zutaten. Wenn sie mit Zucker, Zusatzstoffen und Konservierungsmitteln gefüllt sind, wäre dies keine gesunde Wahl. Wenn das kohlensäurehaltige Getränk nur Wasser ist, das mit Kohlendioxidgas unter Druck gesetzt wurde, ist es gut für Sie. In manchen Fällen kann es zu Blähungen oder Gas mit kohlensäurehaltigem Wasser kommen, aber das ist wirklich die einzige negative Nebenwirkung. Ansonsten ist normales Sprudelwasser genauso feuchtigkeitsspendend und gesund wie normales Wasser.

Unterm Strich sind sprudelnde Wasser wie Seltzer oder Mineral eine gesunde Alternative zu normalem Wasser.