6 Weizenfreie Getreidealternativen, die Sie ausprobieren sollten
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WEIZENFREIE glutenfreie Ernährung - wie ich es geschafft habe auf WEIZEN zu verzichten | Alternative (November 2024)
Schauen Sie sich alle vorverpackten, weizenfreien oder glutenfreien Spezialitäten an, und es ist fast eine Garantie, dass Sie Reis, Mais oder Kartoffeln unter den Zutaten finden. Diese Stärken sind einige der wichtigsten Grundnahrungsmittel für Patienten mit Weizenallergien oder Zöliakie.
Weniger bekannte Körner können Ihrer Ernährung Abwechslung verleihen, und viele sind Kraftwerke für die Ernährung. Hier ist eine Einführung zu sechs weniger verbreiteten Körnern.
Amaranth
Amaranth, ein Verwandter von Schweinen, wird oft als Mehl und als Vollkorn verkauft.Es ist nahrhaft, weil es reich an Eiweiß und Ballaststoffen ist, was es besonders für Vegetarier mit Nahrungsmittelallergien macht.
Buchweizen
In Amerika essen die meisten Menschen Buchweizen in Form von Buchweizenpfannkuchen oder Taboulé. Dieses nussig schmeckende Getreide ist ein Verwandter von Rhabarber und ein Grundnahrungsmittel der osteuropäischen Küche.
Buchweizen hat einen herzhaften Geschmack, der sich besonders gut mit Winterwurzelgemüse und gebratenen Fleischgerichten eignet.
Vollkorn-Buchweizengrütze werden als verkauft Kascha. Es gibt auch Vollkorn-Buchweizen-Soba-Nudeln, lesen Sie die Etiketten jedoch sorgfältig durch, da viele Soba-Nudeln eine Mischung aus Buchweizen und Weizen enthalten.
3Hirse
Ist Hirse glutenfrei? Die Antwort ist ja.
Hirtenmehl ist ein Grundnahrungsmittel in weiten Teilen Afrikas, es kann fast austauschbar mit Reismehl verwendet werden und ist ein guter Ersatz für Couscous in seinem gesamten Zustand.
Hirse hat einen milden, etwas nussigen Geschmack und hat den besten Geschmack, wenn sie vor dem Garen in einer trockenen Pfanne geröstet wird.
Versuchen Sie es mit warmen Hirse-Müsli.
4Andenhirse
Quinoa wird aus gutem Grund als "Superkorn" bezeichnet. Diese glutenfreie Weizenalternative ist eine der eiweißreichsten Körner mit vielen Vitaminen und Mineralstoffen.
Quinoa-Nudeln werden immer beliebter; Sie können auch Vollkorn-Quinoa und Quinoa-Mehl finden.
Spülen Sie die Vollkorn-Quinoa mehrmals ab, bevor Sie sie kochen, um eine so genannte bittere Beschichtung zu entfernen Saponin das kann Quinoa geschmacklos machen.
5Teff
In Äthiopien ist Teff die Hauptzutat in einem traditionellen, weichen Sauerteigfladenbrot injera. Sie finden das kleine Saatgut und das Mehl möglicherweise in Reformhäusern oder Lebensmittelgeschäften. Teff wird in Amerika langsam verfügbar, was zum Teil auf weitere Diagnosen der Zöliakie zurückzuführen ist.
6Wilder Reis
Wilder Reis sieht zwar ähnlich aus wie Reis, ist aber eigentlich nicht verwandt. Es ist eine schöne Abwechslung von "normalen" Reisgerichten.
Wildreis braucht länger zu kochen, sodass Sie ihn nicht anstelle von anderen weißen oder braunen Reissorten in Rezepten verwenden können, ohne die Garzeit und die Flüssigkeitsmenge zu ändern.
Ebenfalls auf dem Markt ist Wildreismehl, das Backwaren eine ungewöhnliche Farbe und angenehme Nussigkeit verleiht.
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