Allergie gegen Stevia Natürliches Süßungsmittel

Es scheint, dass es immer mehr Optionen für natürliche und künstliche Süßstoffe auf dem Markt gibt. Wie viele meiner Leser wissen, besuche ich häufig Starbucks, um meinen Koffein zu fixieren. Normalerweise trinke ich meinen Tropfkaffee schwarz, aber gelegentlich füge ich die Hälfte und eine Packung Zucker hinzu. Neulich fiel mir auf, dass die Zuckerpakete nirgends zu finden waren. Stattdessen sehe ich kleine Pakete in verschiedenen Farben, darunter Hellblau, Rosa und Gelb. Ich habe diese Süßungsmittel genau untersucht, um zu sehen, ob es einen Unterschied gibt.

Schließlich fand ich mein normales Zuckerpaket, das ich meinem Kaffee hinzufügen sollte, und ich ging ins Büro. Ich fragte mich jedoch, ob jemand aufgrund dieser alternativen Süßstoffe eine allergische Reaktion erlebt hat.

Eine kurze Suche in der medizinischen Literatur fand einen Artikel, der 2015 von Forschern in Texas, South Carolina und Nebraska über den neuesten Süßstoff auf dem Markt, Stevia, veröffentlicht wurde. Stevia wird unter dem Markennamen Truvia vermarktet Stevia Rebaudiana, Stevia wird wegen seiner natürlichen und kalorienarmen Eigenschaften angepriesen. Tatsächlich haben Coca-Cola und Pepsi im Jahr 2014 Produkte auf den Markt gebracht, die eine Zucker-Stevia-Mischung (anstelle von Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt) enthalten. Da Stevia in vielen Lebensmitteln und Getränken zu finden ist, wurde die Sicherheit dieses natürlichen Süßungsmittels in Frage gestellt, insbesondere das Potenzial, allergische Reaktionen auszulösen.

Was ist Stevia?

Stevia Rebaudiana ist die Pflanze, aus der Stevia gewonnen wird. Diese Pflanze gehört zur Asteraceae Familie und ist in Südamerika beheimatet, wo es seit Jahrhunderten als Nahrung und Medizin verwendet wird. Stevia wird aus den Blättern der Pflanze gewonnen und ist hochgereinigt, um den süßen, kalorienarmen, rein natürlichen Süßstoff herzustellen, der heute in verschiedenen Lebensmitteln verwendet wird.

Könnte Stevia allergische Reaktionen verursachen?

Viele Pflanzen in der Asteraceae Es ist bekannt, dass die Familie verschiedene Arten allergischer Reaktionen auslöst, einschließlich Atemwegsallergien durch Pollenexposition, Kontaktdermatitis durch Pflanzenproteine ​​und Nahrungsmittelallergien durch Verzehr der Pflanzenprodukte. Asteraceae Pflanzen, von denen bekannt ist, dass sie allergische Reaktionen hervorrufen, sind Ragweed (Pollenallergie), Chrysanthemen (Kontaktdermatitis) und Sonnenblumensamen (Nahrungsmittelallergien). Da Stevia mit vielen Pflanzen verwandt ist, von denen bekannt ist, dass sie allergische Reaktionen hervorrufen, empfehlen einige Experten, dass Personen mit Allergien gegen verwandte Pflanzen keine Stevia verwenden sollten.

Es gibt jedoch kaum Anhaltspunkte dafür, dass Stevia bei Menschen mit bekannten Allergien allergische Reaktionen hervorruft Asteraceae Pflanzen. Dies ist höchstwahrscheinlich auf die hochreine Natur der meisten Stevia-Produkte wie Truvia zurückzuführen. Für die meisten Menschen enthalten die hochgereinigten Stevia-Formen wahrscheinlich nicht die Allergene und Antigene, die für allergische Reaktionen erforderlich sind. Auf der anderen Seite haben rohe Extrakte aus Stevia-Pflanzenblättern - insbesondere in Bioläden - eine höhere Chance, bei Menschen, die allergisch auf allergische Reaktionen reagieren, eine allergische Reaktion auszulösen Asteraceae Pflanzen.

In der medizinischen Literatur gibt es nur eine Studie mit überzeugenden Beweisen, dass Stevia allergische Reaktionen hervorrufen kann. Im Jahr 2007 berichtete ein Forscher in Japan über zwei Säuglinge, bei denen Anaphylaxie durch den Verzehr von Steviaprodukten aufgetreten war, eines davon beim Kauen von Steviablättern und das andere aus mit Wasser gemischtem Stevia-Pulver. Beide Säuglinge hatten atopische Dermatitis. Die Forscher führten dann Hauttests mit Stevia bei 200 Säuglingen durch und fanden eine hohe Rate an Hauttests mit Stevia bei Patienten mit atopischer Dermatitis und Asthma.

Sollte ich Lebensmittel vermeiden, die Stevia enthalten?

Es ist nicht klar, ob Personen mit Allergien Asteraceae Pflanzen haben ein erhöhtes Risiko für allergische Reaktionen auf hoch gereinigte, Stevia enthaltende Lebensmittel. Rohextrakte aus der Stevia-Pflanze, wie sie in Nahrungsergänzungsmitteln oder Reformhäusern zu finden sind, sollten jedoch von Allergikern wahrscheinlich vermieden werden Asteraceae Pflanzen.

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• Urban JD, Carakostas MC, Taylor SL. Steviolglykosid-Sicherheit: Sind hoch gereinigte Steviol-Süßungsmittel Lebensmittelallergene? Lebensmittel- und chemische Toxikologie. 2015; 75: 71-8.
• Kimata H. Anaphylaxis von Stevioside bei Säuglingen mit atopischem Ekzem. Allergie. 2007; 62 (5): 565-6.