Weniger Fett Pesto und Butternut-Kürbis-Pizza

Warum nicht eine Pizza mit weniger Säure und Fett genießen? Diese Version von Pesto und Butternut-Kürbis umfasst einen einfachen hausgemachten Teig, einen süßen und cremigen Butternut-Kürbis und einen DIY-Pesto, der weniger Sodbrennen verursacht.

Zutaten

• 1 Packung Trockenhefe
• 1 Teelöffel Zucker
• 1 Tasse warmes Wasser
• 1 ½ Tassen Vollkornmehl
• 1 ½ Tassen Allzweckmehl
• 1 Teelöffel koscheres Salz
• 2 Esslöffel natives Olivenöl extra, geteilt
• 1 Tasse Butternusskürbis, gewürfelt
• 1/2 Esslöffel Olivenöl
• 1/4 Teelöffel Salz
• 3 Esslöffel zubereitetes Pesto (verwenden Sie dieses Rezept, um ein nussfreies grünes Pesto zu erhalten)
• ½ Tasse magerer Mozzarella-Käse, gerieben
• 2 Esslöffel Parmesankäse, gerieben

Vorbereitung

1. Hefe, Zucker und Wasser in eine kleine Schüssel oder einen Messbecher geben; umrühren und 10 Minuten ruhen lassen.
2. Um den Teig zuzubereiten, geben Sie Mehl und Salz in die Schüssel eines elektrischen Mischers, der mit einem Teighaken ausgestattet ist.
3. Fügen Sie die Hefemischung und einen Esslöffel Olivenöl hinzu. Lassen Sie die Maschine auf niedriger Stufe laufen, bis die Zutaten nur noch miteinander kombiniert sind. Erhöhen Sie dann das Geschwindigkeitsmittel für 6 bis 8 Minuten, bis sich der Teig in einer großen Kugel vereinigt hat.

1. Den Teig in eine geölte Schüssel geben (mit dem ersten Esslöffel) und mit einem sauberen Küchentuch abdecken. Eine Stunde lang gehen lassen. Bewahren Sie die Hälfte des Teigs in einem gefrierfesten Safe auf.
2. Etwa zur Hälfte durch den Teig aufgehen, den Ofen auf 400 ° C vorheizen und eine mit Pergamentpapier ausgekleidete Blechpfanne vorbereiten.
3. Butternusskürbis auf Blechpfanne legen, mit Öl beträufeln und mit Salz bestreuen. Im 400-Grad-Ofen braten, bis sie weich sind.
4. Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt ein Pesto vor, wenn Sie es noch nicht getan haben.
5. Erhitzen Sie den Teig auf eine leicht bemehlte Oberfläche und rollen Sie ihn mit einem Nudelholz flach. Entfernen Sie vorsichtig die Blechpfanne aus dem Ofen und beträufeln Sie sie mit Olivenöl (dem zweiten Esslöffel).
6. Übertragen Sie den Teig in die Pfanne und drücken Sie ihn leicht an den Rand der Pfanne. Mit Pesto, zubereitetem Kürbis und mit Käse bestreuen.
7. Erhöhen Sie die Ofentemperatur auf 450F.
8. Backen Sie 16 Minuten lang und drehen Sie die Pfanne einmal zur Hälfte.
9. Wenn der Käse sprudelnd ist und die Kruste goldbraun ist, aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen, bevor er in 8 große Scheiben geschnitten wird.

Zutatenvariationen und Substitutionen

Verwenden Sie ein beliebiges anderes Gemüse anstelle des Butternut-Kürbisses. Andere Geschmacksempfehlungen sind Brokkoli, Paprika, schwarze Oliven oder Spinat. Oder mischen und zusammenpassen! Alle Gemüse bieten einzigartige Ernährungsvorteile.

Tipps zum Kochen und Servieren

Die Herstellung des Teigs mit Vollkornmehl erhöht die Menge an Vollkornfasern, die für ein gesundes Verdauungssystem wichtig sind.

Neben der Zubereitung des Teigs können Sie die gesamte Pizza bis zu acht Stunden im Voraus zubereiten und später zum Backen lassen. Fügen Sie die Beläge hinzu, decken Sie sie lose mit Plastikfolie ab und lagern Sie sie im Kühlschrank, wenn es mehr als zwei Stunden dauert, bevor Sie sie backen müssen.

Zum Auftauen des restlichen gefrorenen Teigs über Nacht in den Kühlschrank stellen. Vor Gebrauch auf Raumtemperatur bringen.

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