Wie Sie Ihrem Kind helfen können, die Vorteile von Antioxidantien zu nutzen

Eltern werden mit Ernährungsempfehlungen bombardiert, um die Bedürfnisse von heranwachsenden Kindern zu befriedigen, aber alle Informationen können überwältigend sein. Antioxidantien sind besonders verwirrend, aber wichtig genug, um etwas Aufmerksamkeit zu verdienen.

Hier sind Tipps und Tricks, um Eltern zu helfen, Antioxidantien zu entmystifizieren und die Vorteile zu nutzen, indem sie in die tägliche Ernährung aufgenommen werden.

Was sind Antioxidantien?

Bei normalen Körperprozessen entstehen schädliche Substanzen, die als freie Radikale bezeichnet werden. Diese Substanzen können gesundes Gewebe angreifen und zerstören und im Laufe der Zeit Verwüstungen im Körper anrichten. Freie Radikale fördern auch Entzündungen, die auch gesunde Zellen schädigen.Übermäßige Schäden durch freie Radikale wurden mit Krebs, Herzkrankheiten und anderen chronischen Krankheiten in Verbindung gebracht.

Hier kommen Antioxidantien ins Spiel. Antioxidantien sind Substanzen, die freie Radikale zerstören und somit gesunde Zellen schützen. Antioxidantien kommen in einer Vielzahl von Lebensmitteln vor - viele sind pflanzlich. Obst, Gemüse, Hülsenfrüchte und Vollkornprodukte sind einige der beeindruckendsten Quellen.

Neben vielen anderen wichtigen Funktionen werden die Vitamine A, C und E sowie das Mineral Selen auch als Antioxidationsmittel eingestuft. Antioxidantien werden auch als Bestandteil pflanzlicher Verbindungen gefunden, die zusammen als Phytochemikalien bezeichnet werden. Beispiele sind Polyphenole, die Pflanzen vor Schäden schützen, und Flavonoide, bunte Pigmente, die pflanzlichen Lebensmitteln ihre einzigartigen Farbtöne verleihen.

Das gelegentliche Stück Obst und ein Babykarottenstock alle paar Tage reicht Ihrem Kind nicht aus, um seine antioxidativen Bedürfnisse zu erfüllen. Um die besten Ergebnisse zu erzielen, können Eltern und Kinder zusammenarbeiten, um Wege zu finden, wie sie in der Ernährung fixiert werden können.

A + Quellen

Antioxidantien sind für Kinder über alle Arten von kinderfreundlichen Lebensmitteln zugänglich. Hier sind fünf All-Star-Quellen.

Beeren

Treffen Sie Ihre Wahl. Alle Arten von Beeren sind voll von Antioxidantien. Erdbeeren, Brombeeren, wilde Blaubeeren, Kirschen und Preiselbeeren sind nur einige davon. Dunkle Farben bedeuten, dass sie reich an Pigmenten sind, und der Geschmacksrausch macht sie besonders für kleine Gaumen interessant.

Blattgemüse

Grünes Gemüse wie Spinat, Mangold, Grünkohl, Rucola und Kohlgrüns sind berühmt für ihre Nährstoffdichte. Blattgemüse wie Grünkohl und Kohl sind ziemlich bitter und mögen Kinder, wenn sie roh sind, nicht ansprechen, aber das Herunterkühlen hilft, sie süßer und leichter zu kauen.

Tomatenprodukte

Tomatenprodukte enthalten viel Lycopin, ein rotes Flavonoid, das auch in rosa Grapefruit und Wassermelone vorkommt. Gekochte Tomatenprodukte haben mehr Lycopin als rohe Tomaten. Genießen Sie regelmäßig Dosen-Tomaten, Marinara-Sauce, Chili und Tomatensuppe.

Rosinen

Trockenfrüchte bieten eine konzentrierte Dosis Antioxidantien. Ähnlich wie die Trauben (und Wein für Mami) sind Rosinen für Kinder eine einfache Alternative als gesunde Alternative zu Kaubonbons.

Vollkorn

Eine weniger bekannte Quelle für Antioxidantien, Vollkornprodukte wie brauner Reis, Hafer, Gerste und Sorghum, sind mit bauchähnlichen Ballaststoffen und Antioxidationsmitteln gefüllt. Der regelmäßige Konsum dieser Körner wurde mit der Prävention chronischer Erkrankungen wie Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Krebs und Diabetes in Verbindung gebracht. Lassen Sie die Kleinen früh mit Vollkorn beginnen, anstatt mit den stärker verarbeiteten „weißen“ Körnern.

Möglichkeiten, mehr zu bekommen

Anstatt Obst und Gemüse zu schleichen, werden Kinder in die Identifizierung und Auswahl der Antioxidantien einbezogen, die sie täglich essen möchten. Hier sind ein paar Ideen und Rezepte, die dazu beitragen, dass Ihre Küche gut gefüllt ist.

Smoothies

Smoothies machen es möglich, dass Tonnen von Antioxidantien, die reich an Antioxidantien sind, frisch, kalt und trinkbar sind. Egal, ob Sie frisches oder gefrorenes Obst und Gemüse wählen, die Antioxidantien sind reichlich. Sie können diese für den Anfang probieren:

• Erdnussbutter-Bananen-Blaubeereacai-Smoothie
• Wilder Blaubeerkäsekuchen-Smoothie
• Energisierender Matcha-Mango-Grün-Smoothie

Pizza

Ja, pizza Kombinieren Sie eine Vollkornkruste, Lycopin-reiche Tomatensauce und eine leere Leinwand, auf der Sie Gemüse stapeln können. Probieren Sie dieses Rezept für den Anfang.

Grünkohl-Butternut-Kürbis-PizzaMacht 12 Scheiben

1 Packung Trockenhefe1 Teelöffel Zucker1 Tasse warmes Wasser1 ½ Tassen Vollkornmehl1 ½ Tassen Allzweckmehl1 Esslöffel koscheres Salz3 Esslöffel natives Olivenöl extra, geteilt1 Tasse Marinara-Sauce6 Unzen geschnittener Provolone-Käse2 Tassen gerösteter Butternusskürbis *2 Tassen gehackter frischer Kohl6 Unzen geriebener, geriebener Mozzarella-Käse

1. Kombinieren Sie Hefe, Zucker und Wasser in einem großen Messbecher. 15 Minuten ruhen lassen.
2. Mehl und Salz in die Schüssel eines elektrischen Mixers geben, der mit einem Knethaken ausgestattet ist. Fügen Sie die Hefemischung und 1 Esslöffel Olivenöl hinzu. Lassen Sie die Maschine auf niedriger Stufe laufen, bis die Zutaten nur noch miteinander kombiniert sind. Erhöhen Sie dann das Geschwindigkeitsmedium für 3 bis 4 Minuten, bis sich der Teig in einer großen Kugel vereinigt hat.
3. Den Teig in eine geölte Schüssel geben und mit einem sauberen Küchentuch abdecken. Eine Stunde lang gehen lassen.
4. Ofen auf 450F vorheizen und eine 13x18-Pfanne in den Ofen stellen, um sich zu erwärmen. Sobald der Teig aufgegangen ist, auf eine leicht bemehlte Oberfläche ausrollen und mit einem Nudelholz flach rollen.
5. Entfernen Sie vorsichtig die Blechpfanne aus dem Ofen und beträufeln Sie die restlichen 2 Esslöffel Olivenöl. Übertragen Sie den Teig in die Pfanne und drücken Sie ihn leicht an den Rand der Pfanne.
6. Mit Marinara, Provolone, Kürbis, Grünkohl und Mozzarella.
7. Backen Sie 16 Minuten lang und drehen Sie die Pfanne einmal zur Hälfte.

Studentenfutter

Eine weitere Gelegenheit für Vollkornprodukte, kombiniert mit natürlicher Süße aus getrockneten Früchten. Machen Sie eine Mischung aus Vollkorngetreide, Nüssen (eine weitere gute Quelle für Antioxidantien) und einigen wenigen Handvoll Lieblingsgetrockneten Früchten Ihrer Kinder. Versuchen Sie diese Rezepte:

• Kürbiskuchen-Gewürz gebratene Mandel-Hintermischung
• Herzhafte gewürzte Nuts Snack Mix

Warme und kalte Cerealien

Hafer ist die Vollkornbasis für Müsli und eine Morgenschüssel Haferflocken. Außerdem ist ein solches Rezept leicht mit in die Schule zu packen.

Nussfreies MüsliErgibt 3 1/2 Tassen

2 ½ Tassen Haferflocken½ Tasse Kokosraspeln¼ Teelöffel koscheres Salz1/3 Tasse Ahornsirup oder Agavennektar1 Esslöffel Rapsöl1 Tasse getrocknete Cranberries

1. Ofen auf 300F vorheizen.
2. Besprühen Sie ein großes Backblech mit Antihaft-Kochspray. Kombinieren Sie Hafer, Kokosnuss, Salz, Ahornsirup und Rapsöl in einer großen Schüssel.
3. Gut werfen und auf das vorbereitete Backblech geben.
4. Unter gelegentlichem Rühren backen, bis sie goldbraun sind (etwa 15 bis 20 Minuten). Aus dem Ofen nehmen
5. Sobald es abgekühlt ist, mischen Sie getrocknete Cranberries. In einem luftdichten Behälter bis zu 1 Woche lagern.

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• Singh R, Devi S, Gollen R. Die Rolle des freien Radikals bei Arteriosklerose, Diabetes und Dyslipidämie: überlebensgroß. Diabetes Metab Res Rev. 2015 Feb; 31 (2): 113-26.
• Van Hung; Phenolische Verbindungen von Getreide und deren antioxidative Kapazität. Crit Rev Food Sci Nutr. 2016; 56 (1): 25–35