Carb Counts und Nutzen für die Gesundheit von Rosinen

Rosinen, die in einer Vielzahl von Lebensmitteln vorkommen, sind eine der beliebtesten und am häufigsten verzehrten Trockenfrüchte. Wie alle getrockneten Früchte sind sie reich an Zucker, weil sie so konzentriert sind. Denken Sie an die Größe einer Traube und dann an die Größe der Rosine, wenn sie getrocknet wird. Es braucht nicht viele Rosinen, damit der Zucker sich schnell summieren kann, obwohl sie viel mehr Ballaststoffe als Trauben haben und andere gesundheitliche Vorteile haben. Wenn Sie diese kleinen Energieausbrüche in eine kohlenhydratarme Diät einbeziehen möchten, achten Sie darauf, dass Ihre Portionen klein sind.

Kohlenhydrat-, Ballaststoff- und Kalorienzahlen

Laut der National Nutrient Database des US-Landwirtschaftsministeriums für Standardreferenz umfassen die Kohlenhydrate, Ballaststoffe und Kalorien in verschiedenen Portionsgrößen dunkler, kernloser Rosinen:

• 1/4 Tasse (41,25 Gramm) Rosinen (verpackt): Fast 33 Gramm wirksame (Netto) Kohlenhydrate plus fast 2 Gramm Ballaststoffe und 123 Kalorien.
• 1 kleine Box (43 Gramm) Rosinen (1 1/2 Unzen): 34 Gramm wirksame (Netto) Kohlenhydrate plus fast 2 Gramm Ballaststoffe und 129 Kalorien
• 1 Miniaturbox (14 Gramm) Rosinen (1/2 Unze): 11 Gramm effektive (Netto) Kohlenhydrate plus 0,6 Gramm Ballaststoffe und 42 Kalorien.

Vergleichen Sie Rosinen mit amerikanischen Trauben, die fast 8 Kohlenhydrate, 0,4 Gramm Ballaststoffe und 31 Kalorien in einer ähnlichen Portionsgröße von 1/2 Tasse (46 Gramm) haben. Rote und grüne Trauben von europäischem Typ wie Thompson ohne Samen haben fast 23 Kohlenhydrate pro NLEA-Dosierung (126 Gramm) mit 1,1 Gramm Ballaststoffen und 87 Kalorien.

Falls Sie sich über die Kohlenhydrat-, Kalorien- und Ballaststoffzahlen in goldenen, kernlosen Rosinen wundern, ist dies dem der dunklen, kernlosen Rosinen sehr ähnlich: Etwas mehr als 33 Gramm wirksame (Netto) Kohlenhydrate, 1,4 Gramm Ballaststoffe und 124 Kalorien in 1/4 Tasse (41,25 Gramm) verpackter Rosinen.

Mit gesäten Rosinen bekommen Sie ein bisschen mehr für Ihr Geld. Sie enthalten 32 Gramm wirksame (Netto-) Kohlenhydrate), 2,8 Gramm Ballaststoffe und 122 Kalorien in 1/4 Tasse (41,25 Gramm) abgepackter Rosinen, so dass Sie fast doppelt so viel Ballaststoffe wie kernlose Sorten erhalten Menge an Kohlenhydraten und Kalorien.

Glykämischer Index und glykämische Belastung

Während Rosinen reich an Kohlenhydraten sind, besteht ihr Zucker hauptsächlich aus Fruktose, die einen niedrigeren glykämischen Index aufweist. Der glykämische Index ist eine Rangfolge, wie viel eine Nahrung Ihren Blutzucker im Vergleich zu reiner Glukose erhöhen würde, die eine Rangfolge von 100 hat. Die tatsächliche Menge an Nahrung, die Ihren Blutzucker erhöht, hängt sowohl davon ab, wie glykämisch es ist als auch wie viel es isst du Die glykämische Last versucht, diese Konzepte zu kombinieren, und einige Diäten verwenden aus diesem Grund die glykämische Last.

Hier sind die Werte für den glykämischen Index und die glykämische Belastung für Rosinen:

Glykämischer Index

• Eine Studie mit Rosinen zeigte einen durchschnittlichen glykämischen Index von 64. Dies würde Rosinen über den niedrigen GI-Bereich (0 bis 55) bringen.
• Zwei weitere Studien fanden einen durchschnittlichen GI von 49. Bei sitzenden Personen und Personen mit Prädiabetes zeigte sich eine geringere Reaktion, während Personen mit aerobisch ausgebildeten Personen einen GI von 55 aufwiesen. Diese Werte bringen Rosinen in den niedrigen bis mittleren glykämischen Indexbereich.

Glykämische Last

• 1/4 Tasse kernlose Rosinen (verpackt): 19
• 1 kleine Box Rosinen (1 1/2 Unzen): 20
• 1 Miniaturbox Rosinen (1/2 Unze): 6
• 60 Gramm: 10

Nutzen für die Gesundheit

Obwohl Trauben während des Trocknungsprozesses einige ihrer Nährstoffe verlieren, sind Rosinen eine gute Quelle für antioxidative Chemikalien, einschließlich Polyphenole und Phenolsäuren. Sie sind reich an Ballaststoffen und Präbiotika wie Insulin. Es wurde auch gezeigt, dass Rosinen das Risiko für Herzerkrankungen senken und die Blutzuckerkontrolle bei Diabetikern verbessern.

Eine kleine Schachtel Rosinen sorgt für 9 Prozent des täglichen Bedarfs an Kalium und enthält geringe Mengen an Eisen, Vitamin B-6, Magnesium und Kalzium. Sie sind eine kostengünstige und haltbare Möglichkeit, Obst und Ballaststoffe in Ihre Ernährung einzubeziehen.

In einer Studie aus dem Jahr 2017 wurden Rosinenesser aus der National Health and Nutrition Examination 2001-2012-Studie untersucht, um zu sehen, wie das Essen von Rosinen die Qualität der Ernährung, das Gewicht und die Aufnahme anderer Nährstoffe beeinflusste. Diejenigen, die Rosinen konsumierten, hatten insgesamt eine qualitativ hochwertigere Ernährung und fraßen mehr frisches Obst, Gemüse und Vollkornprodukte als diejenigen, die keine Rosinen aßen. Die Rosinenesser hatten auch ein niedrigeres Körpergewicht, einen niedrigeren Body-Mass-Index (BMI), einen niedrigeren Taillenumfang und waren um 39 Prozent weniger fettleibig oder übergewichtig und hatten ein um 54 Prozent geringeres Risiko für ein metabolisches Syndrom als diejenigen, die dies nicht taten Rosinen essen.

Rezepte für kohlenhydratarme Rosinen

Wenn Sie nach kohlenhydratarmen Wegen suchen, um Rosinen in Ihre Ernährung zu integrieren, finden Sie hier ein paar Rezepte:

• Low-Carb-Trail-Mix-Rezept:Etwas, das zu beachten ist, ist dasAlle Trailmixe sind kalorienreichdenn dafür sind sie bestimmt - ein kurzer Energieschub auf einer Rucksackreise oder nach einer anderen körperlichen Aktivität. Wenn Sie dies als Notfallsnack in Ihrer Handtasche oder an Ihrem Schreibtisch aufbewahren möchten, sollten Sie bedenken, dass ein bisschen viel geht.
• Low-Carb Broccoli-Salat mit Putenschinken-Rezept:Hier ist die gleiche salzig-süße Geschmackskombination des klassischen kalten Brokkolisalats ohne Zucker, insbesondere wenn Sie statt der Rosinen Johannisbeeren verwenden.