Wie werden nationale Ernährungsrichtlinien erstellt?

Sie haben vielleicht gehört, dass die nächste Runde der nationalen Ernährungsrichtlinien in diesem Jahr erscheinen wird. Diese Richtlinien haben oft wichtige Auswirkungen auf Regierungsbehörden, Schulrichtlinien, Familien und Einzelpersonen. Aber wie werden diese wichtigen Richtlinien erstellt und genehmigt?

Die Herstellung der Ernährungsrichtlinien für Amerikaner

Alle fünf Jahre werden die Ernährungsrichtlinien für Amerikaner gemeinsam vom US-Landwirtschaftsministerium und dem Ministerium für Gesundheit und menschliche Dienste veröffentlicht. Wie auf health.gov erwähnt, "Die Ernährungsrichtlinien für Amerikaner ermutigen die Menschen, sich gesund zu ernähren - eine Diät, die sich auf Lebensmittel und Getränke konzentriert, die dabei helfen, ein gesundes Gewicht zu erreichen und aufrechtzuerhalten, die Gesundheit zu fördern und chronischen Krankheiten vorzubeugen."

Zunächst müssen jedoch ernannte Wissenschaftler, die aus dem Dietary Guidelines Advisory Committee (DGAC) bestehen, einen Bericht mit Empfehlungen für die Sekretäre der Landwirtschafts-, Gesundheits- und Gesundheitsdienste erstellen. Diese Ausschussmitglieder überprüfen systematisch die wissenschaftliche Literatur, um Empfehlungen zu unterbreiten, die auf dem Gewicht der aktuellen wissenschaftlichen Erkenntnisse basieren.

Dieser wissenschaftliche Bericht wird der Öffentlichkeit für schriftliche Kommentare zur Verfügung gestellt. (Hier können Sie die öffentlichen Kommentare lesen, die für den Bericht 2015 eingereicht wurden.) Die 75-tägige Kommentierungsperiode für den Bericht 2015 wurde am 8. Mai 2015 geschlossen.

Sowohl die Empfehlungen der DGAC als auch die Kommentare der Öffentlichkeit werden von den oben aufgeführten Abteilungen geprüft und gemeinsam überprüft. Anschließend wird das endgültige Grundsatzdokument veröffentlicht (voraussichtlich im Jahr 2015 erwartet). Dieses abschließende Dokument wird als Ernährungsrichtlinien für Amerikaner bezeichnet.

Wichtige Implikationen

Wie bereits erwähnt, haben die Ernährungsrichtlinien weitreichenden Einfluss auf mehrere Bereiche, einschließlich der Lebensmittelversorgung, der staatlichen Cafeterias, der Schulsysteme, der landwirtschaftlichen Produktion, des Militärs, der Formulierungen der Lebensmittelindustrie, der Restaurantrezepte und der Nahrungsmittelhilfeprogramme.

Neu für 2015

Es wird erwartet, dass die Leitlinien von 2015, die auf den Empfehlungen des DGAC-Berichts basieren, das Verbot des gesamten diätetischen Fettes aufheben, was eine wesentliche Abweichung von den jahrzehntelangen Grenzwerten für das diätetische Fett darstellt und bis 1980 reicht.

Eine weitere wichtige Überarbeitung betrifft die Beseitigung von Cholesterin in der Nahrung als „Nährstoff von Bedenken“. Auch dies steht im Einklang mit den jüngsten wissenschaftlichen Erkenntnissen, die gezeigt haben, dass die Aufnahme von Cholesterin in der Nahrung den Cholesterinspiegel im Blut oder die klinische Herz-Kreislauf-Erkrankung wirklich nicht beeinflusst. (Die Aufnahme ungesunder Quellen von gesättigtem Fett und tierischem Eiweiß wirkt sich jedoch auf diese Anzahl aus.)

Die neuen Ernährungsrichtlinien dürften sich daher stärker auf das Essen gesunder Lebensmittel konzentrieren, die gesunde Fette enthalten - insbesondere einfach ungesättigte und mehrfach ungesättigte Fette, wie sie in Olivenöl, Avocados und Nüssen enthalten sind.

Für die Prävention von Fettleibigkeit wird erwartet, dass sich die Richtlinien auch auf die Aufnahme von mehr ganzen Früchten und Gemüse, Vollkornprodukten, Meeresfrüchten, Bohnen und Hülsenfrüchten sowie Milchprodukten konzentrieren. und weniger auf Fleischprodukte, zuckerhaltige Nahrungsmittel und Getränke und stark verarbeitete Körner (wie Weißbrot).

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• Souces
• Mozaffarian D und Ludwig DS. Standpunkt: Die US-amerikanischen Ernährungsrichtlinien von 2015: Aufhebung des Verbots von Gesamtfett. JAMA 313; 2421-22.
• Beratender Ausschuss für Ernährungsrichtlinien; Wissenschaftlicher Bericht des Beratenden Ausschusses für Ernährungsrichtlinien 2015.2015;
• Mensink RP, Zock PL, Kester AD, Katan MB. Auswirkungen von diätetischen Fettsäuren und Kohlenhydraten auf das Verhältnis von Gesamtserum zu HDL-Cholesterin und auf Serumlipide und Apolipoproteine: Eine Meta-Analyse von 60 kontrollierten Studien. Am J Clin Nutr 2003; 77: 1145–1155.