Sind getrocknete Cranberries gut für eine Low-Carb-Diät?

Sind Cranberry-Rosinen für eine Low-Carb-Diät geeignet? Die Antwort ist kein einfaches Ja oder Nein. Um dies vollständig beantworten zu können, müssen Sie darüber nachdenken, wo Sie Ihre Cranberry-Rosinen (häufiger als "Craisins" bezeichnet) bekommen und was auf der Zutatenliste steht.

Ernährungsvorteile von rohen und getrockneten Cranberries

Es ist wahr, dass Cranberries alleine und schmucklos fast ein perfektes Diätfutter sind, da sie einen hohen Nährwert und Ballaststoffe haben und gleichzeitig wenig Kohlenhydrate und Kalorien enthalten.

Obwohl einige die leckere Würze der rohen Cranberries wirklich genießen, sind die einfachen Cranberries leider für die meisten Menschen zu schmackhaft, und die Menschen beginnen, in gesunde Ernährungsprobleme zu geraten.

Warum im Handel gekaufte getrocknete Cranberries keine gute Wahl sind

Aufgrund ihres unglaublich säuerlichen natürlichen Geschmacks werden die meisten handelsüblichen Cranberry-Produkte mit Zucker versetzt. Holen Sie sich das: Wenn es um die meisten im Handel gekauften "Craisins" geht, kann ein Drittel einer Tasse getrocknete Cranberries 2 Esslöffel Zucker enthalten. Die Zugabe des Zuckers verändert getrocknete Cranberries von einer sehr kohlenhydratarmen Frucht zu einer kohlenhydratreichen Wahl. Das heißt aber nicht, dass alle getrockneten Cranberry-Produkte Zucker enthalten.

Heutzutage wird es leichter, zuckerreduzierte oder zuckerfreie getrocknete Cranberries zu finden, aber Sie müssen die Etiketten sorgfältig prüfen.

So stellen Sie Ihre eigenen Low-Carb-Cranberries her

Es war genau dieses Problem (zugesetzter Zucker), der die Suche nach einem Weg zum Trocknen von Cranberries mit künstlichem Süßstoff inspirierte. Es stellt sich heraus, dass es aufgrund der löslichen Ballaststoffe in ihnen, die Wasser anziehen, etwas komplizierter ist als das Trocknen von Cranberries mit traditionellem raffiniertem Zucker. Aber hier funktioniert ein Weg und es ist nicht zu schwierig.

Zutaten

• 1 (12 Unze) Sack frische ganze Preiselbeeren
• 1 Tasse Zuckerersatz Ihrer Wahl (kann je nach Geschmack variieren)
• 1/2 Tasse Wasser

Vorbereitung

1. Ofen auf 200 F. erhitzen
2. Cranberries in eine große Pfanne geben und weiche und / oder braune entfernen.
3. Wenn Süßungsmittel pulverisiert ist, lösen Sie es in Wasser auf. (Vergleich der Quellen für "flüssige Splenda"). Cranberries übergießen und umrühren.
4. Erhitze auf mittlerer Höhe, bis die Cranberries etwa 4 bis 5 Minuten knallen. Rühren Sie jede Minute oder zwei. Wenn alle auftauchen, schalten Sie den Brenner aus und lassen Sie ihn 10 Minuten abkühlen.
5. Zerdrücken Sie sie mit der Rückseite eines großen Löffels. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn es so aussieht, als würden sie miteinander verschmelzen. Lassen Sie weitere 5 Minuten abkühlen.
6. Backblech mit drei Lagen Papierhandtüchern und einem Stück Pergamentpapier abdecken. (Ich bin mir sicher, dass dies in einem Dörrapparat gut funktionieren würde, aber ich habe keinen.)
7. Cranberries auf dem Pergament verteilen. Glaube - sie werden sich beim Trocknen meist wieder "individualisieren". Wenn unausgeschlagene übrig bleiben, zerdrücken Sie sie jetzt.
8. In den Ofen stellen und die Hitze auf 150 F herunterdrehen.
9. Tauschen Sie in 2 bis 4 Stunden das Pergament aus und drehen Sie die Papierhandtücher um. (Sie müssen das nicht tun, aber es beschleunigt den Prozess.)
10. Beginnen Sie mit der Prüfung nach 6 Stunden. Die Gesamtzeit hängt von der Luftfeuchtigkeit und anderen Faktoren ab. Es dauert normalerweise ungefähr 8 Stunden. Es hängt auch davon ab, ob Sie sie bis zu dem Punkt trocknen möchten, an dem sie noch "geben" oder ob Sie "knuspriger" sind.

1. Trennen Sie sie und bewahren Sie sie abgedeckt auf (Taschen mit Reißverschluss funktionieren gut).

Die gesamte Rezeptur enthält 25 Gramm wirksames Kohlenhydrat und 16 Gramm Ballaststoffe.