Aubergine ist eine Low Carb Option für Menschen mit Diabetes

Die Behandlung von Typ-2-Diabetes erfordert eine gesunde Ernährung, die reich an nicht stärkehaltigem Gemüse, magerem Protein, gesunden Fetten und einer mäßigen Menge komplexer Kohlenhydrate ist, die reich an Ballaststoffen sind. Menschen mit Diabetes haben oft Probleme, sich für eine gesunde Mahlzeit mit Gemüse zu entscheiden. Sie empfinden Gemüse als langweilig, geschmacklos oder unansehnlich. Als Folge davon bleiben sie jeden Tag mit dem gleichen alten Ding fest, was zu Heißhunger auf andere ungesunde Lebensmittel führen kann. Vergessen Sie nicht die Auberginen, wenn Sie die Produkte auf gesunde Ergänzungen Ihrer Ernährung überprüfen. Es ist ein kohlenhydratarmes, ballaststoffreiches Gemüse, das unendlich viele Möglichkeiten bietet, Ihren Mahlzeiten Abwechslung zu verleihen. Auberginen können auch viele Geschmacksrichtungen annehmen, was die Zubereitung erleichtert.

Was ist Aubergine und wie kann es gekocht werden?

Auberginen gehören zu den Nachtschattengewächsen, zu denen auch Tomaten und Paprika gehören. Es wurde gesagt, dass viele nützliche Medikamente aus dieser Familie stammen. Die meisten Leute kennen die violetten Auberginen, aber Auberginen können auch weiß oder gestreift, birnenförmig oder zylindrisch sein. Sie variieren in der Größe und können so klein wie ein Golfball oder so groß wie ein Fußball sein.

Kulturen auf der ganzen Welt verwenden Auberginen in ihren Küchen. Von italienischem Auberginen-Parmesan über türkisches Baba Ganoush bis hin zu würzigen japanischen oder asiatischen Auberginen ist Aubergine ein schmackhaftes, sättigendes und gesundes Gemüse. Auberginen werden aufgrund ihrer herzhaften Konsistenz häufig als Fleisch in veganen Speiseplänen verwendet.

Aubergine ist leicht zuzubereiten. Es ist nicht schwer zu schneiden und kann in Runden, Würfel, Keile, Streifen usw. geschnitten werden. Es kann gebraten, geröstet, gebraten, gegrillt, gebacken oder gedämpft werden. Auberginen passen auch gut zu jeder Proteinart - Huhn, Fisch, Tofu, um nur einige zu nennen.

Auberginen sind kalorien- und kohlenhydratarm und reich an Nährstoffen

Aubergine ist ein nicht stärkehaltiges Gemüse, das wenig Kohlenhydrate enthält. Beispielsweise hat eine gesamte 1-Pfund-Aubergine nur 88 Kalorien, 0,7 Gramm Fett und 21,1 Gramm Kohlenhydrate (weniger als zwei Scheiben Brot), 12,5 Gramm Ballaststoffe und 3,7 Gramm Eiweiß. Auberginen sind auch cholesterinfrei, enthalten fast kein Natrium (7 mg in einer ganzen Aubergine) und sind auf dem glykämischen Index niedrig. Nahrungsmittel, die einen niedrigen glykämischen Index haben, erhöhen die Blutzuckerwerte nicht so schnell wie andere kohlenhydrathaltige Nahrungsmittel. Die Faserzahl beträgt satte 18,6 Gramm, wenn die Aubergine nicht geschält wird.

1 Tasse gewürfelte Auberginen (ohne Fett) enthält 20 Kalorien, 0,2 Gramm Fett und 4,7 Gramm Kohlenhydrate sowie 2,8 Gramm Ballaststoffe.

Auberginen sind außerdem reich an Antioxidantien, die zur Verringerung von Entzündungen und zur Abwehr von Krankheiten beitragen können. Es ist eine gute Quelle für Kalium. Studien haben gezeigt, dass eine an Kalium, einem essentiellen Mineralstoff und Elektrolyt, reichhaltige Ernährung dazu beitragen kann, Schlaganfall, Bluthochdruck zu verhindern und die Knochendichte zu erhöhen.

So wählen und lagern Sie Auberginen

Achten Sie beim Kauf von Auberginen darauf, eine Aubergine zu wählen, die frei von Rissen und Verfärbungen ist. Ihre Aubergine sollte für ihre Größe sauber, glänzend und schwer sein. Bewahren Sie Ihre Aubergine im Kühlschrank auf und verwenden Sie sie innerhalb von 5-7 Tagen nach dem Kauf.

Gesunde Möglichkeiten, Auberginen zuzubereiten.

Aubergine ist ein vielseitiges Gemüse, das viele verschiedene Geschmacksrichtungen annehmen kann. Auberginen haben mehr zu bieten als Parmesan, was ein schweres Gericht mit hohem Fettgehalt sein kann. Achten Sie bei der Herstellung von Auberginen darauf, wie viel Fett Sie verwenden. Auberginen wirken wie ein Schwamm und saugen das Öl sehr schnell auf. Wenn Sie also auf Ihr Gewicht achten möchten, sollten Sie vorsichtig mit dem Öl umgehen. Auberginen lang schneiden, grillen oder würfeln und mit anderem Gemüse zu einer bunten und geschmackvollen Beilage vermischen. Sie können auch Auberginen verwenden, um "Chips", faserreiche Dips sowie ein Füllmaterial herzustellen. Die Möglichkeiten sind endlos.

• Gegrillte Aubergine mit nahöstlichen Gewürzen
• Mittelmeersommer-Gemüsesaut
• Low-carb Nachos

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