Machen Sie eine gesunde, köstliche hausgemachte Suppe

Es gibt viele Gründe, warum Sie eine hausgemachte Suppe machen möchten. Es ist nicht nur einfacher als Sie vielleicht denken, es ist auch gesünder und schmeckt viel besser. Außerdem können Sie jeden Inhaltsstoff kontrollieren. Dies bedeutet, dass Sie es an den Geschmack Ihrer Familie anpassen und Fleisch, Gemüse und Stärken auswählen können, die Kalorien, Kohlenhydrate und Natrium reduzieren, die eine gesunde Ernährung sabotieren können.

Im Vergleich dazu ist Suppe aus der Dose oft enttäuschend. Sie sind gefüllt mit matschigem Gemüse, winzigen Fleischstücken und matten Aromen. Sie neigen auch dazu, mit einer beträchtlichen Menge Salz gefüllt zu sein. Wenn Sie sich über den Convenience-Faktor Sorgen machen, machen Sie eine größere Menge. Ihre nahrhafte, köstliche hausgemachte Suppe kann für eine schnelle Mahlzeit leicht eingefroren und aufgewärmt werden.

Während Sie ein Rezept verwenden können, können Suppen ohne Rezept gemacht werden. Sammeln Sie einfach die wichtigsten Zutaten, werden Sie kreativ mit Speiseresten und Gemüse der Saison, werfen Sie alles in einen Topf und lassen Sie es köcheln.

Beginnen Sie mit Brühe

Die Brühe ist der Hintergrundgeschmack für den Rest Ihrer Zutaten. Hühner-, Rind- und Gemüsebrühen sind die häufigsten und können je nach Suppe ausgewählt werden. Sie können Rinderbrühe für Rindergulasch oder Rindfleisch- und Gerstensuppen verwenden. Hühnerbrühe ist ideal für Hühnernudelsuppe und Meeresfrüchte. Eine Gemüsebrühe ist eine ideale Basis für Gemüse- und Bohnensuppen.

Selbst gemachte Brühe ist der wohlschmeckendste und es ist nicht schwer zuzubereiten. Fügen Sie einfach Ihre Zutaten in einen Topf Wasser und lassen Sie es eine Weile köcheln. Sieben die Feststoffe ab und können sofort als Basis für Ihre Suppe verwendet werden. Es kann auch im Kühlschrank aufbewahrt oder eingefroren werden.

Im Supermarkt sind Dosenbouillon, Bouillon und Suppenbasen in Pulverform erhältlich. Die Aromen reichen von ziemlich lecker bis weniger als erwünscht, aber sie sind bequem. Lesen Sie die Etiketten, da einige Brühen eine erhebliche Menge an Natrium enthalten können. Wenn Sie eine Marke gefunden haben, die Sie mögen, halten Sie ein paar Liter für eine spontane Suppe.

Wenn Sie ein Rezept verwenden, um Ihre Suppe zuzubereiten, wird Ihnen angezeigt, wie viel Brühe Sie verwenden müssen. Wenn Sie es sich gut ausgedacht haben, beginnen Sie mit 6 bis 8 Tassen Brühe in einem großen Topf oder einem langsamen Kocher und lassen Sie die Zutaten köcheln. Sie können später weitere Brühe hinzufügen.

Die durchschnittliche Suppe, die als Beilage dient, liegt zwischen 3/4 und 1 Tasse. Wenn die Suppe als Hauptgericht serviert wird, sollten Sie etwa 1 1/2 Tassen pro Person einplanen.

Gesunde Inhaltsstoffe

Die gesündesten Suppen haben eine magere Proteinquelle, viel buntes Gemüse und manchmal eine Stärkequelle. Es ist eine ausgewogene Mahlzeit in einer Schüssel.

Magere Stücke von Hühnchen, Truthahn, Rindfleisch, Lamm oder Schweinefleisch und Hülsenfrüchte fügen Aroma, Eiweiß, Vitaminen und Mineralien hinzu. Hülsenfrüchte bieten auch eine gute Portion Faser.

Es gibt eine fast endlose Liste von Gemüse, die in einer gesunden Suppe enthalten sein kann. Karotten, Zwiebeln, grüne Bohnen, Grünkohl, Sellerie, Broccoli, Pastinaken, Zucchini oder was auch immer Sie mögen. Sie sind alle gut, weil sie mit Vitaminen, Mineralien und sekundären Pflanzenstoffen beladen sind. Tomaten und Pilze eignen sich auch gut für Suppen.

Für eine Stärke können Sie Kartoffeln, Nudeln oder Reis hinzufügen.

Bereiten Sie die Proteine ​​vor

Das Ziel der Suppe ist es, alles in löffelgroße Stücke zu schneiden, damit es einfacher zu essen ist. Einige Zutaten sollten auch vorgekocht werden. Es gibt zwar etwas Vorarbeit, aber es lohnt sich.

Schneiden Sie Ihr Fleisch in mundgerechte Stücke und bräunen Sie es in einer Pfanne an, bevor Sie es in Ihre Suppe geben. Dadurch wird etwas mehr Fett entfernt und eine magerere Suppe entsteht. Venusmuscheln oder andere Arten von Meeresfrüchten können frisch sein oder Sie können eine vorgekochte Dosenversion verwenden.

Sie brauchen nicht viel Protein, weil Sie Platz für das Gemüse sparen möchten. Für 8 Unzen Brühe planen Sie 1 oder 2 Tassen gehacktes, gekochtes Fleisch.

Trockene Bohnen und Linsen sollten vorher gekocht werden. Sie können auch konservierte Bohnen kaufen, die gebrauchsfertig sind. Gießen Sie Bohnen in Dosen in ein Sieb und spülen Sie sie aus, bevor Sie sie in Ihre Suppe geben, um überschüssiges Natrium zu entfernen.

Fügen Sie das Gemüse hinzu

Wählen Sie Ihr Lieblingsgemüse aus, schneiden Sie es in mundgerechte Stücke und geben Sie es in Ihre Suppe. Sie können verschiedene Arten von Gemüse oder nur ein oder zwei Sorten auswählen, je nach Stimmung, Jahreszeit oder Lagerbestand. Ein oder zwei Tassen Gemüse sollten für 8 Unzen Brühe reichen.

Für aromatisches Gemüse wie Zwiebeln, Knoblauch, Sellerie und Karotten sollten Sie sie zuerst in etwas Olivenöl leicht anbraten. Dadurch wird Ihre Suppe würziger. Es ist auch eine gute Idee, jedes andere harte Gemüse zu kochen, bevor Sie es in den Topf geben, damit es etwas weicher wird.

Denken Sie beim Hinzufügen einer Vielzahl von Gemüse darüber nach, wie lange jedes Gemüse kochen muss. Wenn Sie beispielsweise Erbsen und Karotten hinzufügen, können die Erbsen später in den Topf gegeben werden, da sie weniger Zeit zum Kochen benötigen.

Wählen Sie eine Stärke aus

Kartoffeln werden genau wie das andere Gemüse zubereitet. Wählen Sie rote Kartoffeln oder vermeiden Sie zumindest die Russets, weil sie zu stark sind und in Ihrer Suppe zerfallen. Wenn Sie die Haut anlassen, wird Ihrer Suppe Ballaststoffe hinzugefügt, wodurch die Umwandlung der Stärke in Glukose verlangsamt werden kann, die den Blutzuckerspiegel erhöhen kann.

Sie können auch die Kartoffeln überspringen und eine andere Stärke wie Gerste, Nudeln oder Reis hinzufügen. Fügen Sie nicht zu viel hinzu, da sich diese beim Kochen ausdehnen. Im Allgemeinen reicht eine Tasse trockene Stärke aus. Sie können sie auch später hinzufügen und gerade lange genug kochen, damit sie zart sind.

Gewürze hinzufügen

Ihre Suppe ist vielleicht immer noch ein wenig trüb und kann mit Ihren Lieblingsgewürzen verfeinert werden. Es ist oft am besten, wenn Sie Ihre Suppe eine Weile köcheln lassen und die Gewürze am Ende hinzufügen. Dadurch können sich die Aromen Ihrer Proteine, Ihres Gemüses und Ihrer Stärke entfalten, und Sie haben eine bessere Vorstellung davon, wie viel Würzung Sie hinzufügen müssen.

Thymian, Oregano, Salbei, Petersilie und Lorbeerblatt funktionieren mit den meisten Suppen. Denken Sie daran, das Lorbeerblatt vor dem Servieren zu entfernen. Fügen Sie Salz nur sparsam hinzu, besonders wenn Sie eine vorbereitete Brühe verwenden, die bereits ausreichend Natrium enthält. Schwarzer Pfeffer kann auch nach Geschmack hinzugefügt werden.

Schließlich lassen Sie Ihre Suppe kochen, kochen Sie sie nicht, bis sie zum Verzehr bereit ist, und servieren Sie sie dann mit einem kleinen Salat oder frischem Brot.

Lager

Wenn Sie sich die Zeit nehmen, um Suppe zu machen, ist es oft am besten, das Rezept zu verdoppeln oder zu verdreifachen, damit Sie die Reste aufbewahren können. Lassen Sie eine große Charge vollständig abkühlen, bevor Sie sie in den Kühlschrank oder den Gefrierschrank stellen. Teilen Sie es in mahlzeitengroße Portionen auf und legen Sie sie in ein Glas oder eine Plastiktüte. Lassen Sie genügend Platz für Erweiterungen, besonders wenn Sie sie einfrieren.

Wenn Sie Mahlzeiten planen und Nudeln oder Reis einschließen möchten, sollten Sie die Suppe, die Sie einfrieren möchten, am besten nicht hinzufügen. Sie können nach dem Auftauen matschig werden.Fügen Sie stattdessen frische Nudeln oder Reis zu der Suppe hinzu, wenn Sie sie aufwärmen. Die Aufheizzeit sollte fast perfekt sein, um sie zu kochen.

Im Kühlschrank sollte eine hausgemachte Suppe für bis zu drei Tage gut sein. Gefrorene hausgemachte Suppen sind bis zu drei Monate haltbar.

Gesunde Suppe-Rezepte

Wenn Sie nicht Lust haben, es zu beflügeln, finden Sie hier einige einfache Suppenrezepte mit gesunden Zutaten. Beachten Sie, dass alle eine klare Brühe aufweisen. Cremesuppen sind lecker, aber auch reich an Fett und Kalorien.

• Lammeintopf mit Rosmarin
• Vegetarische Bohnen- und Gerstensuppe
• Vegetarische chinesische heiße und saure Suppe
• Rindereintopf mit Tomaten

Ein Wort von DipHealth

Wenn Sie erst einmal herausgefunden haben, wie einfach es ist, Suppe zu Hause zuzubereiten, können Sie sie häufiger herstellen. Es ist ein fantastisches Komfortfutter für die kälteren Monate des Jahres und ein paar Stunden Arbeit können Sie für viele zukünftige Mahlzeiten vorbereiten. Das Beste von allem ist, dass Sie es an die Ernährung Ihrer Familie anpassen können und ein gutes Gefühl dafür haben können, was in ihm steckt.