Gesunde, fettarme Pommes Frites, die nicht enttäuscht werden

Seien wir ehrlich: Wenn Sie 10 Ihrer Freunde befragen, wird wahrscheinlich mindestens die Hälfte von ihnen Pommes frites als ihre Lieblingsspeise nennen. Da eine mittlere Bestellung in einem Schnellrestaurant durchschnittlich 400 Kalorien und 20 Gramm Fett hat, sind diätfreundliche Rezepte ein absolutes Muss. Hier finden Sie alles, was Sie brauchen, um Ihre schuldenfreien Pommes zu Hause aufzuputzen.

Werkzeuge

• Backbleche und ein Ofen: Das ist richtig, diese Pommes Frites sind gebacken, nicht gebraten. Und sie sind absolut lecker. Ein bis zwei große Backbleche (plus Ihren Ofen natürlich) sind Notwendigkeiten. Auch praktisch? Ein Ofenthermometer, um sicherzustellen, dass Ihr Ofen auf die richtige Temperatur vorgeheizt wird. Sie wären überrascht, wie viele Ofenanzeigen ungenau sind.
• Antihaftspray:Dieses Zeug sollte in Ihrer Küche nicht fehlen. Wie der Name schon sagt, hält das Essen nicht an, was Sie zubereiten. Bei gebackenen Pommes frites bringt es auch etwas mehr Knusprigkeit nach außen. Wenn Sie stattdessen normales Öl verwenden würden, würden Sie 120 Kalorien und 14 Gramm Fett hinzufügen pro Esslöffel. Also nicht nötig.
• Crinkle Cutter: Während du können backen Sie kalorienarme Pommes frites ohne, ein Crinkle-Cutter macht Ihre Pommes Frites um mindestens 34 Prozent angenehmer. Die vertrauten, frittenähnlichen Rippen lassen Ihre Pommes frites authentischer wirken. Außerdem sind Crinkle-Fräser zum Schneiden von Kartoffeln und anderen Gemüse geeignet.

Hauptzutat-Optionen

• Butternut-Kürbis:Mein Gemüse für schuldenfreie Pommes ist Butternut-Kürbis. Der Geschmack und die Textur sind den Süßkartoffeln sehr ähnlich, jedoch hat der Kürbis etwa die Hälfte der stärkehaltigen Kohlenhydrate und Kalorien. Jede Unze Rohkürbis hat 13 Kalorien plus ein halbes Gramm Ballaststoffe. Wiegen Sie einfach das Kürbisfleisch vor dem Kochen.
• Rüben: Dies ist eine überraschend leckere Methode, um Ihre Pommes-Frites-Fixierung zu erhalten, insbesondere wenn Sie den klassischen Kartoffelgeschmack im Gegensatz zu Süßkartoffelgeschmack bevorzugen. Es hat einen leichten Kohlgeschmack - es ist ein fantastischer Spud-Swap. Rüben haben auch nur 8 Kalorien pro Unze und ein halbes Gramm Ballaststoffe. Die durchschnittliche mittlere Rübe wiegt ungefähr 12 Unzen - nur 95 Kalorien.
• Möhren: Eine weitere schockierend wundervolle Frittenbasis. Fans von Süßkartoffel-Pommes werden diesen Tausch lieben. Eine Unze rohe Karotte hat 12 Kalorien und knapp ein Gramm Ballaststoffe. Diese werden nicht so knusprig wie die anderen, aber sie schmecken unglaublich.
• Rotkartoffeln: Manchmal reichen Pommes aus Kartoffeln. Das knusprige Äußere und das zarte Innere sind unbestreitbar lecker. Und wenn Sie Ihre Portionsgröße beobachten und bei meiner gebackenen nicht gebratenen Methode bleiben, können Sie sie schuldfrei genießen. Jede Unze Rohkartoffel enthält 22 Kalorien plus etwa ein halbes Gramm Ballaststoffe. Es ist äußerst wichtig, Ihre Kartoffeln zu wiegen. Es gibt ein weit verbreitetes Missverständnis, dass eine durchschnittliche Rohkartoffel 6 Unzen wiegt, aber unsere Testküche hat festgestellt, dass 12 Unzen genauer sind.

• Half 'n Half: Der beste Weg, um eine große Portion Pommes zu erhalten echt Kartoffeln, soll "Halfsies" gehen. Süßkartoffeln passen gut zu Butternusskürbis oder Karotten. Russet Kartoffeln eignen sich hervorragend für Rüben.

Weitere Zutaten Must-Haves

• Gewürze: In der Regel bin ich puristisch, wenn es darum geht, meine Pommes Frites zu würzen - ein bisschen grobes Salz genügt. Wenn Sie etwas aufpeppen möchten, experimentieren Sie mit Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und Chilipulver. Oder geben Sie Ihren Pommes Frites einen süßen Spin mit Zimt und etwas Süßstoff ohne Kalorien.
• Schuldfreie Dip-Sauce: Ketchup ist eine naheliegende Wahl und ist kalorienarm mit etwa 15 pro Esslöffel. BBQ-Sauce ist auch gut - suchen Sie eine mit 45 Kalorien oder weniger pro 2 Esslöffel Portion.

Wie man

1. Ofen auf 425 Grad vorheizen. Besprühen Sie ein Backblech (oder zwei) mit Antihaftspray.
2. Schälen Sie das Gemüse Ihrer Wahl und schneiden Sie es in Speer- / Pommes-Frites-Formen. Überschüssige Feuchtigkeit abtupfen und mit Gewürzen bestreuen.
3. Legen Sie die Pommes Frites gleichmäßig auf die Blätter. Drängen Sie sie nicht zusammen, oder sie knusprieren nicht so gut.
4. Backen, bis sie knusprig und gekocht sind, halbieren, 30-40 Minuten. (Die Zeit kann je nach Größe Ihrer Pommes variieren.) Servieren Sie Ihren Lieblingsdip.