Vorteile von Tamarind, einer Diabetes-freundlichen Süßspeise

Tamarindenhülsen stammen vom Tamarindenbaum, der ursprünglich aus Afrika stammte, heute aber in der Küche Asiens, Arabiens, Australiens, Mexikos und Südamerikas verbreitet und verwendet werden kann. In Mexiko und einigen anderen lateinamerikanischen Ländern wird es Tamarindo genannt.

Das klebrige Fruchtfleisch der braunen Schoten ist essbar und hat einen süß-sauren Geschmack. Es wird in Schüsseln für eine scharfe Komponente (z. B. in Pad Thai) und in Chutneys, Desserts, Getränken, Sirupen, Saucen und Bonbons verwendet.

Gesundheitliche Vorteile von Tamarind

Tamarind ist seit langem ein Volksheilmittel mit einer langen Liste von Anwendungen, einschließlich der Behandlung von Halsschmerzen und Sonnenstich. Es kann auch antibiotische und entzündungshemmende Eigenschaften haben. Darüber hinaus haben Tierstudien gezeigt, dass Tamarinde cholesterin- und blutzuckersenkende Eigenschaften aufweisen kann, aber es scheint keine Evidenz beim Menschen zu geben, um diese Theorie zu bestätigen.

Es ist wichtig anzumerken, dass Tamarinde zwar potenzielle gesundheitliche Vorteile hat, jedoch eine Quelle von Kohlenhydraten ist und in eine ausgewogene Ernährung einbezogen werden sollte. Es wird am besten in kleinen Mengen gegessen oder als Gewürz verwendet, um den Geschmack von Speisen und Getränken zu verfeinern.

Nährstoffgehalt

Dieses Futter ist eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin B, Vitamin C, Kalium, Magnesium, Eisen, Thiamin, Phosphor, Riboflavin und Ballaststoffe.

Eine halbe Tasse Tamarindenbrei enthält ungefähr: 140 Kalorien, 0,4 g Fett, 38 g Kohlenhydrat, 34 g Zucker, 3 g Ballaststoffe und 2 g Eiweiß.

Wo kann man Tamarinde kaufen?

Tamarinde kann in Schotenform oder in Püree, Paste, Soße, Konzentrat oder Block gekauft werden. Viele Lebensmittelgeschäfte führen es auf Lager, und es ist auch auf indischen und asiatischen Märkten zu finden. Sie können es auch online bestellen. In diesem Fall wird es höchstwahrscheinlich gefroren versendet. Reine Tamarinde enthält normalerweise keinen zusätzlichen Zucker oder andere Zutaten, aber überprüfen Sie immer das Etikett. Tamarinde ist eine beliebte Zutat in Süßigkeiten, Getränken, Sirup und Soßen wie Barbecue-Sauce, die Zucker enthalten können.

Lager

Tamarindenpaste wird in einem fest verschlossenen Behälter nahezu unbegrenzt im Kühlschrank aufbewahrt.

Wie man Tamarinde isst

Die einfachste Art, Tamarinde zu genießen, ist die Podform. Brechen Sie die braune äußere Schote ab und entfernen Sie den fadenartigen Teil, der wie eine kleine Wurzel aussieht, die um das Fruchtfleisch gewickelt ist. Sie haben ein langes Fruchtfleisch übrig, das steinharte Samen enthält, die so groß sind wie große Maisniblets. Schneiden Sie es in Abschnitte und essen Sie, naschen Sie um die Samen und spucken Sie sie aus. Denken Sie daran, dass zu viel Blut Ihren Blutzucker erhöhen kann und sogar abführend wirken kann. Es ist daher wichtig, dass Sie es nicht übertreiben. Die Tamarind-Abschnitte können in eine Tüte oder einen Behälter für ein Mittagessen oder einen Snack gelegt werden.

Rezepte mit Tamarinde

Wenn Sie nach einer Mahlzeit mit robustem Geschmack suchen, fügen Sie Ihrem Gericht etwas Tamarinde hinzu. Es passt sehr gut zu Gewürzen wie Curry, Ingwer und rotem Pfeffer. Würziger Fisch mit Tamarindensauce ist ein großartiges Gericht, oder wenn Sie keinen Fisch mögen, können Sie gegrillte Soja-Tamarindensteaks probieren. Für frischere, vegetarische Kost sollten Sie diesen gehackten Grünkohl- und Kichererbsensalat mit Tamarindenvinaigrette probieren.

Ihre Gaumen werden sicherlich nicht enttäuscht.