Eine Übersicht über Carotinoide

Ein Carotinoid ist eine natürliche chemische Verbindung, die hauptsächlich in pflanzlichen Pigmenten enthalten ist, darunter viele bunte Pflanzen, die wir jeden Tag essen. Tatsächlich gibt es nicht nur ein Carotinoid, insgesamt gibt es mehr als 500 Carotinoide. Die Carotinoide geben den Pflanzen rote, orange oder gelbe Farben, und einige dieser Carotinoide können gesundheitliche Vorteile für uns haben, wenn wir sie essen.

Einige tierische Lebensmittel enthalten auch Carotinoide wie Mollusken, Krebstiere und Fische. Diese Meerestiere produzieren selbst keine Carotinoide, aber sie ernähren sich stark von algenhaltigen Pflanzen oder fressen andere Meerestiere, die viele Carotinoide gefressen haben. Eigelb enthält auch erhebliche Mengen an Carotinoiden, insbesondere wenn Hühnern carotinoidreiches Futter gegeben wird.

Das wohl bekannteste Carotinoid ist Beta-Carotin, die primäre Quelle für Vitamin A aus Pflanzen. Es gibt jedoch noch einige weitere Carotinoide, von denen sich herausstellte, dass sie potenzielle gesundheitliche Vorteile haben, darunter Lycopin, Lutein, Zeaxanthin, Cryptoxanthin, Alpha-Carotin und Astaxanthin. Sie wirken alle als Antioxidantien und zufällig in sehr nahrhaften Lebensmitteln.

Beta-Carotin

Beta-Carotin ist ein Pigment, das in großen Mengen in orangefarbenen und gelben Früchten und Gemüse enthalten ist.Wenn Sie diese Früchte und Gemüse essen, wandelt Ihr Körper Beta-Carotin in Vitamin A um, was für ein starkes Immunsystem, ein normales Sehvermögen und eine gesunde Haut unerlässlich ist. Beta-Carotin ist also als Provitamin-A-Carotinoid bekannt.

Beta-Carotin ist ein Antioxidans, was bedeutet, dass es die Körperzellen vor Schäden durch freie Radikale schützen kann, die durch Verschmutzung, Sonneneinstrahlung und Rauchen entstehen. Es ist auch als Nahrungsergänzungsmittel erhältlich, es ist jedoch nicht klar, ob die Einnahme von Beta-Carotin-Ergänzungen eine gute Sache ist. Die Einnahme von zu viel Beta-Carotin ist bei Rauchern mit einem erhöhten Lungenkrebsrisiko verbunden. Auf der anderen Seite können Beta-Carotin-Ergänzungen dazu beitragen, das Fortschreiten der altersbedingten Makuladegeneration zu verlangsamen, wenn sie als Teil einer bestimmten Antioxidans-Formel (mehr dazu später) betrachtet werden.

Lycopin

Lycopin ist ein rötliches Pigment, das vor allem in Tomaten, aber auch in Aprikosen, Wassermelonen und rosa Grapefruit vorkommt. Einige frühere Forschungsstudien haben eine höhere Lycopin-Aufnahme mit einem geringeren Risiko für Prostatakrebs in Verbindung gebracht, dies wurde jedoch in späteren Studien nicht gezeigt. Daher ist nicht klar, ob die Risikoreduktion in früheren Studien auf Lycopene oder etwas anderes zurückzuführen ist. Lycopin ist auch in ergänzender Form erhältlich, aber es gibt nicht viele Belege für den Nutzen.

Lutein

Lutein ist ein weiteres gelb bis orangefarbenes Carotinoid, das in dunkelgrünem Blattgemüse wie Spinat und Grünkohl, gelbem Mais, Eigelb, Kürbis und Karotten vorkommt. Lutein ist in der Netzhaut Ihrer Augen konzentriert, so dass es für das Sehen von Vorteil ist. Lutein ist auch eines der Antioxidantien, die als Nahrungsergänzungsmittel nützlich erscheinen. In einer Studie namens Age-Related Eye Disease (Twin-Age-Eye-Disease-Studie) wurde Ocuvite von Twin Lab verwendet. Es zeigte sich, dass eine Kombination aus Zink, Vitamin C und E, Beta-Carotin, Kupfer und Lutein das Fortschreiten der Makuladegeneration verlangsamen kann.

Zeaxanthin

Zeaxanthin wird normalerweise mit Lutein gruppiert, wahrscheinlich, weil es auch in der Netzhaut Ihres Auges konzentriert ist. Es ist auch in den gleichen Lebensmitteln enthalten, wobei der höchste Anteil in orangefarbenen Lebensmitteln enthalten ist. Eigelb, Orangenpfeffer, Orangensaft und Mango sind alle reich an Zeaxanthin.

Cryptoxanthin und Alpha-Carotin

Cryptoxanthin kommt auch in orangefarbenen und gelben Früchten und Gemüse vor. Es ist jedoch so etwas wie Beta-Carotin, dass es bei Bedarf in Vitamin A umgewandelt werden kann.

Alpha-Carotin ist auch ein Provitamin-A-Carotinoid, aber es braucht etwa doppelt so viel Alpha-Carotin (oder Cryptoxanthin) im Vergleich zu Beta-Carotin, um die gleiche Menge an Vitamin A herzustellen. Alpha-Carotin kann möglicherweise gesundheitliche Vorteile haben hat nichts gezeigt, was über seine Fähigkeit hinausgeht, in Vitamin umgewandelt zu werden, und seine Fähigkeit, in Vitamin A umgewandelt zu werden.

Astaxanthin

Astaxanthin ist ein lachsfarbenes Carotinoid, das in Lachs, Forelle, Garnelen und einigen Algenarten vorkommt. Es hat zwar ein starkes antioxidatives und entzündungshemmendes Potenzial, aber die Forschung befindet sich noch im Anfangsstadium. Es ist also nicht klar, ob die Einnahme von Astaxanthin-Präparaten überhaupt etwas bewirkt. Daher ist es am besten, Astaxanthin aus Lebensmitteln zu beziehen. Lachs ist die beste Quelle, da er sowohl Astaxanthin- als auch Omega-3-Fettsäuren enthält.

Erhöhen Sie die Aufnahme von Carotinoiden

Der beste Weg, mehr Carotinoide in Ihre Ernährung zu bringen, besteht darin, Ihre Aufnahme von Obst und Gemüse zu erhöhen. Da die Carotinoide alle fettlöslich sind, können Sie die Aufnahme von Carotinoiden verbessern, indem Sie Ihrer Mahlzeit etwas gesundes Fett hinzufügen. Hier sind ein paar Ideen:

• Machen Sie einen großen grünen Salat mit vielen in Scheiben geschnittenen Karotten und Tomaten mit einem Schuss Olivenöl und Essig.
• Spinat oder Grünkohl in Olivenöl anbraten und mit gehackten Nüssen servieren.
• Machen Sie einen Frucht-Smoothie mit Blaubeeren, Grünkohl, einer Banane und etwas Avocado.
• Tauchen Sie geschnittene Karotten in Hummus für einen gesunden Snack ein.
• Lachs einmal oder zweimal pro Woche anstelle von rotem Fleisch servieren.
• Backen Sie Süßkartoffeln und garnieren Sie diese mit etwas Butter, Salz und Pfeffer.

Kochen und Verarbeiten von Lebensmitteln kann die Konzentration von Carotinoiden erhöhen. Zum Beispiel haben Tomaten einen hohen Lycopinanteil, aber Sie erhalten viel mehr Lycopin, wenn Sie Tomatenpaste, Suppe oder Saft zu sich nehmen.

Bitte beachten Sie, dass die meisten dieser Carotinoide als rezeptfreie Nahrungsergänzungsmittel erhältlich sind. Sie gelten im Allgemeinen als sicher, um sicher zu sein, sprechen Sie jedoch mit Ihrem Arzt, bevor Sie eines dieser Carotinoide als Nahrungsergänzungsmittel einnehmen. Lesen Sie bitte die Anweisungen auf dem Etikett, sofern Ihnen Ihr Arzt keine anderen Anweisungen gegeben hat.