Symptome einer Listerieninfektion und Prävention bei Kindern

Listeria monocytogenes ist ein Bakterium, das Lebensmittel kontaminieren kann, und es ist für etwa 1.600 Fälle von Listeriose (Infektion mit Listeria) jedes Jahr in den Vereinigten Staaten.

Listeria ist häufig im Boden und im Stuhl vieler Tiere zu finden, weshalb Lebensmittel so leicht kontaminiert werden können.

Obwohl das Kochen von Lebensmitteln und Pasteurisierung das töten kann Listeria Bakterien, die bei kontaminierten Lebensmitteln wie Cantaloupe nicht helfen, für die Bakterien sogar in die Frucht gelangen können. Viele Fälle von Lebensmittelvergiftung können verhindert werden, indem Sie grundlegende Techniken der Lebensmittelsicherheit befolgen, z. B. das Händewaschen, das Trennen von Lebensmitteln, damit sie sich nicht gegenseitig kontaminieren, Lebensmittel auf geeignete Temperaturen bringen und Lebensmittel innerhalb von zwei Stunden kühlen.

Symptome

Menschen können an Listeriose bis zu 21 bis 30 Tagen nach dem Verzehr von etwas, das kontaminiert ist, entwickeln Listeria. Bei manchen Menschen kann diese Inkubationszeit jedoch bis zu 70 Tage dauern.

Im Gegensatz zu anderen Ursachen von Lebensmittelvergiftungen wie Salmonellen und E. coli, die typischerweise zu begrenzten gastrointestinalen Symptomen wie Durchfall und Erbrechen führen, Listeria Symptome können invasiver sein.

Neben Durchfall invasiv Listeria Symptome können grippeähnliche Symptome wie Fieber und Muskelschmerzen sowie Kopfschmerzen sein. Bei Menschen mit einem geschwächten Immunsystem besteht außerdem das Risiko, dass Sie an einem steifen Nacken, Verwirrung, Gleichgewichtsstörungen und Krämpfen (Krampfanfällen) aufgrund einer Sepsis (Blutinfektion) oder einer Meningoenzephalitis leiden.

Schwangere haben möglicherweise nur milde, grippeähnliche Symptome, wenn sie haben Listeria Die Infektion kann jedoch zu einer Totgeburt, einer Fehlgeburt, einer vorzeitigen Entbindung oder einer lebensbedrohlichen Infektion des Neugeborenen führen. Aus diesem Grund werden schwangere Frauen oft gewarnt, keine risikoreichen Lebensmittel zu sich zu nehmen, die möglicherweise mit dem kontaminierten Körper verunreinigt sind Listeria Bakterien.

Glücklicherweise ist Listeriose bei ansonsten gesunden Kindern selten.

Ausbrüche

Ein Ausbruch von 2011 Listeria Die Verbindung zu Rocky Ford Cantaloupes von Jensen Farms erregte große Aufmerksamkeit, da sie mit mindestens 139 Kranken in 28 Staaten in Verbindung gebracht wurde und 29 Todesfälle verursachte.

Andere Listeria Ausbrüche enthalten:

• Ausbrüche im Jahr 2016 im Zusammenhang mit vorverpackten Salaten, Rohmilch und Tiefkühlgemüse
• ein 2015 Listeria Ausbruch in 10 Staaten, die 30 Menschen krank machten, 3 Todesfälle verursachten und mit Karoun Dairies-Käsesorten in Verbindung gebracht wurden
• ein 2015 Listeria Ausbruch in Texas und Kansas, bei dem 10 Menschen krank wurden, 3 Todesfälle verursachten und mit dem Verzehr von "bestimmten Eiscremeprodukten der Marke Blue Bell" in Verbindung gebracht wurde
• ein 2014 Listeria Ausbruch in 12 Bundesstaaten im Zusammenhang mit vorverpackten Karamelläpfeln, die dazu führten, dass 35 Menschen krank wurden und 7 Todesfälle auftraten.

• ein 2010 Listeria Ausbruch im Zusammenhang mit dem Verzehr von Schweinekopf Käse in Louisiana, was zu 8 Infektionen führt, darunter 2 Todesfälle.
• ein 2007 Listeria Ausbruch verbunden mit pasteurisiert Milch in Massachusetts wurden 5 Menschen krank, was zu 3 Todesfällen führte. Es wird angenommen, dass die Milch nach der Pasteurisierung kontaminiert wurde.
• a 2000 Listeria Ausbruch im Zusammenhang mit dem Essen Deli-Truthahnfleisch in 10 Bundesstaaten, was zu mindestens 29 Infektionen, vier Todesfällen und drei Fehlgeburten / Totgeburten führte.
• a 1998 Listeria Ausbruch im Zusammenhang mit dem Essen Hot Dogs In 24 Bundesstaaten wurden 108 Menschen krank, darunter 14 Todesfälle

• a 1985 Listeria Ausbruch beim Essen im mexikanischen Stil Käse In Los Angelas und Orange County, Kalifornien, wurden 142 Menschen krank und 48 Todesfälle begangen, darunter 20 Föten, 10 Neugeborene und 18 nicht schwangere Erwachsene.

Eine Behandlung mit Antibiotika steht für Risikopatienten mit Listeriose zur Verfügung. Denken Sie jedoch daran, dass Listeriose auch bei einer Behandlung eine tödliche Infektion sein kann.

Fakten

Die Leute denken normalerweise nicht an Listeria wenn sie an Lebensmittelkontamination denken, da andere Bakterien häufiger Ausbrüche und Infektionen verursachen.

• Von den jährlich 1.600 festgestellten Listeriose-Fällen treten etwa 260 Todesfälle auf.
• Zu den Menschen mit dem größten Risiko für eine Listeriose gehören schwangere Frauen, Neugeborene, Menschen mit Problemen des Immunsystems und chronische Erkrankungen sowie ältere Menschen.
• Listeriose ist nicht ansteckend. Sie können es nicht von jemandem bekommen, der eine hat Listeria Infektion.
• Im Gegensatz zu den meisten anderen Bakterien Listeria kann auf Lebensmitteln wachsen, die in Ihrem Kühlschrank sicher aufbewahrt werden.
• Nahrungsmittel, die im Allgemeinen mit Listeriose in Verbindung gebracht werden, umfassen Hot Dogs, Lunch- und Deli-Fleisch, Rohmilch, Weichkäse aus nicht pasteurisierter Milch, gekühlte Pasteten- und Fleischaufstriche sowie gekühlte geräucherte Meeresfrüchte.
• Obst und Gemüse wie Cantaloupe und Salat sind normalerweise nicht mit Listeriose verbunden.

Sprechen Sie mit Ihrem Arzt, wenn Sie der Meinung sind, dass Sie möglicherweise ein kontaminiertes Lebensmittel verzehrt haben Listeria und Sie haben eine Listeriose entwickelt. Zur Bestätigung der Diagnose können Tests durchgeführt werden.

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• CDC. Multistate-Ausbruch von Listeriose bei Jensen Farms Cantaloupe - USA, August-September 2011. 30. September 2011 / Vol. 60 / Vorzeitige Entlassung.
• CDC. Multistate-Ausbruch der Listeriose - USA, 1998. 25. Dezember 1998/47 (50), 1085-6.
• Kliegman: Nelson Lehrbuch der Pädiatrie, 19. Aufl.
• Long: Grundsätze und Praxis pädiatrischer Infektionskrankheiten Überarbeiteter Nachdruck, 3. Aufl.