Die negativen Auswirkungen von Zucker auf das Gehirn

Das Gehirn verbraucht mehr Energie als jedes andere Organ im menschlichen Körper und Glukose ist seine Brennstoffquelle. Aber was passiert, wenn das Gehirn in der amerikanischen Standarddiät übermäßig viel Zucker ausgesetzt ist? In diesem Fall ist mehr definitiv nicht besser.

Überschüssiger Zucker beeinträchtigt im Gehirn sowohl unsere kognitiven Fähigkeiten als auch unsere Selbstkontrolle (ein bisschen Zucker regt das Verlangen nach mehr an). Zucker hat im Belohnungszentrum des Gehirns drogenähnliche Wirkungen.Wissenschaftler haben vorgeschlagen, dass süße Speisen zusammen mit salzigen und fetten Lebensmitteln suchtähnliche Wirkungen im menschlichen Gehirn hervorrufen können, was den Verlust der Selbstkontrolle, Überessen und anschließende Gewichtszunahme verursacht.

In frühen Menschen führte dieser Stimulus dazu, dass sie zu kalorienreichen Lebensmitteln führten, die das Überleben unterstützten, wenn Lebensmittel Angst hatten. Nun aber trägt dieser primitive Antrieb zu unseren Epidemien von Fettleibigkeit und Diabetes bei. Die Verhaltens- und neurobiochemischen Eigenschaften von Substanzmissbrauch und Überessen sind ziemlich ähnlich, und die Idee der Ernährungssucht gewinnt unter Wissenschaftlern an Boden.

Antwort der Belohnung

Bei Menschen wurde festgestellt, dass stark glykämische Nahrungsmittel Bereiche des Gehirns aktivieren, die mit der Belohnungsreaktion assoziiert sind, und im Vergleich zu niedrig glykämischen Lebensmitteln ein stärkeres Hungergefühl hervorrufen. Lebensmittel, die eine erhöhte Blutzucker-Erhöhung bewirken, bewirken einen stärkeren Suchttrieb im Gehirn.

Studien zur Gehirnaktivität haben Beweise dafür geliefert, dass Überessen das Belohnungssystem unseres Gehirns verändert, was wiederum das Überessen antreibt. Es wird angenommen, dass der gleiche Prozess der mit der Sucht verbundenen Toleranz zugrunde liegt. Im Laufe der Zeit werden größere Mengen der Substanz benötigt, um das gleiche Belohnungsniveau zu erreichen. Studien deuten darauf hin, dass übermäßiges Essen zu einer verringerten Belohnungsreaktion und zu einer zunehmend schlechter werdenden Abhängigkeit von nährstoffarmen Lebensmitteln führt, die reich an Zucker, Salz und Fett sind.

Auswirkungen von überschüssigem Zucker auf den Körper

Im ganzen Körper ist überschüssiger Zucker schädlich. Selbst ein einziger erhöhter Blutzuckerspiegel im Blut kann für das Gehirn schädlich sein, was zu verlangsamten kognitiven Funktionen und Defiziten im Gedächtnis und in der Aufmerksamkeit führt.

Zucker beeinflusst auch die Stimmung. Laut einer Studie zur Bildgebung im Gehirn ist die Fähigkeit, Emotionen zu verarbeiten, durch erhöhte Blutzuckerwerte bei gesunden Jugendlichen beeinträchtigt. Eine andere Studie fand heraus, dass Typ-2-Diabetiker während akuter Hyperglykämie (erhöhter Blutzucker) das Gefühl der Traurigkeit und Angststörungen verstärkten.

Erhöhte Glukose und Ihr Gehirn

Erhöhter Blutzucker schädigt Blutgefäße. Blutgefäßschäden sind die Hauptursache für vaskuläre Komplikationen bei Diabetes, die zu anderen Problemen führen, wie zum Beispiel Schäden an Blutgefäßen im Gehirn und in den Augen, die Retinopathie verursachen. Studien bei Langzeitdiabetikern zeigen progressive Hirnschäden, die zu Lerndefiziten, zum Gedächtnis, zur Bewegungsgeschwindigkeit und zu anderen kognitiven Funktionen führen.

Häufige Exposition bei hohen Glukosespiegeln verringert die mentale Kapazität, da höhere HbA1c-Spiegel mit einem stärkeren Rückgang des Gehirns in Verbindung gebracht werden. Selbst bei Menschen ohne Diabetes geht ein höherer Zuckerkonsum mit niedrigeren Bewertungen der kognitiven Funktionstests einher. Es wird angenommen, dass diese Wirkungen auf eine Kombination von Hyperglykämie, Bluthochdruck, Insulinresistenz und erhöhtem Cholesterin zurückzuführen sind.

Jeglicher Zucker, der in unseren Lebensmitteln hinzugefügt wird, ist gefährlich. Wir können diese Gefahren vermeiden, indem wir unseren süßen Zahn mit frischem Obst anstelle von raffiniertem Zucker befriedigen. Andere konzentrierte Süßungsmittel wie Agave, Honig und Ahornsirup sind ebenso gefährlich. Durch den Verzehr von frischem Obst erhalten wir die befriedigende Süße und den zusätzlichen Bonus der Fruchtfasern, der Antioxidantien und der sekundären Pflanzenstoffe, die den Zuckerschub in der Blutbahn hemmen und dessen negative Auswirkungen blockieren.