Alternative natürliche Süßungsmittel für Diabetes

Bei der Essensplanung sollten sich Menschen mit Diabetes auf die Qualität und Quantität der von ihnen konsumierten Kohlenhydrate konzentrieren. In der Tat schlägt die American Diabetes Association vor, dass Personen mit Diabetes ermutigt werden sollten, raffinierte Kohlenhydrate und Zucker mit Vollkornprodukten, Hülsenfrüchten, Gemüse und Früchten zu ersetzen. Manchmal verlangen bestimmte Nahrungsmittel und Getränke jedoch Zucker. Das Ersetzen von zugesetzten Zuckern durch Zuckersubstitute kann dazu beitragen, den Gewichtsverlust zu erhöhen und den Blutzucker zu reduzieren, es gibt jedoch einen Nachteil. Die meisten Zuckerersatzstoffe, ansonsten als nicht nahrhafte Süßstoffe bezeichnet, enthalten künstliche Inhaltsstoffe. Wenn Sie künstliche Inhaltsstoffe meiden möchten, können Sie einen natürlichen Süßstoff probieren, der jedoch nicht immer gesünder ist. Deshalb ist es wichtig, ein informierter Verbraucher zu sein, die Vor- und Nachteile abzuwägen und immer die Portionskontrolle zu üben.

Natürliche Süßstoffe enthalten Zucker und Kohlenhydrate

Einige natürliche Alternativen zu raffiniertem weißem Tafelzucker haben immer noch genauso viele oder mehr Kohlenhydrate als Tafelzucker sowie einen hohen glykämischen Index. Süßstoffe wie Honig, Maissirup, brauner Zucker und Ahornsirup können den Blutzuckerspiegel in die Höhe treiben und bei übermäßigem Verzehr zu Gewichtszunahme führen. Es gibt jedoch einige natürliche Süßungsmittel, die Sie ausprobieren können, wenn sie Ihren Ernährungsbedürfnissen entsprechen.

Agavennektar

Agavennektar stammt aus der Agavenpflanze. Es wird seit Jahrhunderten als Süßstoff verwendet, vor allem von den Azteken. Der Nektar schmeckt süß und hat eine ähnliche Konsistenz wie Honig. Agave ist ein beliebtes natürliches Süßungsmittel, da angenommen wird, dass es einen niedrigeren glykämischen Index (GI) als Tafelzucker oder Honig hat. Der glykämische Index von Agavennektar liegt bei etwa 20 bis 30, während regulärer Zucker einen GI von 60 bis 65 aufweist. Nahrungsmittel mit einem niedrigeren glykämischen Index neigen dazu, Blutzucker langsamer anzuheben. Wie wir wissen, ist jeder Mensch anders, wenn es um Diabetes geht. Daher ist es am besten zu sehen, wie Ihr Blutzucker reagiert, bevor Sie den Ersatz vornehmen.

Im Vergleich zu Zucker enthält ein Esslöffel Agavennektar etwa 60 Kalorien und 16 Gramm Zucker. Die gleiche Menge an Kristallzucker enthält etwa 45 Kalorien und 12 Gramm Zucker. Daher kann die Verwendung von Agave als Ersatz für Zucker nicht unbedingt Kalorien sparen. Sie sollten jedoch weniger verwenden, da Agave tendenziell süßer schmeckt als Zucker. Wenn Sie beispielsweise einen Esslöffel Zucker durch einen Teelöffel Agave ersetzen, sparen Sie 30 Kalorien und 8 Gramm Zucker.

Denken Sie auch daran, dass Agave zu 90% aus Fructose besteht. Wenn Fruktose verstoffwechselt wird, wandert das meiste davon in die Leber statt in den Blutkreislauf, wo es den Blutzucker erhöhen kann. Obwohl Blutzucker möglicherweise nicht so schnell erhöht werden, kann eine erhöhte Einnahme Triglyceride erhöhen, eine Fettart im Blut, die mit einem erhöhten Risiko für Diabetes, metabolisches Syndrom und Herzkrankheiten in Verbindung steht. Wenn Sie also bereits hohe Triglyceride oder andere Risiken für Herzerkrankungen haben (was bei vielen Menschen mit Typ-2-Diabetes der Fall ist), ist es wahrscheinlich ratsam, Agave sparsam einzusetzen.

Stevia

Stevia ist eine weitere Pflanze, die schon früh als süße Quelle verwendet wurde. Sie wächst in Südamerika, und die Blätter haben eine ähnliche Form wie die Minzfamilie. Das Stevia, das Sie im Geschäft kaufen, ist Steviol Glycosides-Rebaudiosid A und Steviosid, das aus Blättern der Pflanze Stevia Rebaudiana Bertoni gewonnen wird. Da Stevia 200-300 mal süßer als Zucker ist, braucht man sehr wenig, um etwas süßer zu machen. Dies reduziert automatisch Kalorien und Kohlenhydrate. Eine Packung Stevia enthält 0 Kalorien und 1 g Kohlenhydrate.

In einem Positionspapier fasste die Academy of Nutrition and Dietetics fünf randomisierte Kontrollstudien zusammen, in denen die Auswirkungen von Stevia im Vergleich zu Placebos auf Blutzucker, Insulinspiegel, Bluthochdruck und Körpergewicht untersucht wurden. Studien berichteten über minimale bis keine Auswirkungen auf Blutzucker, Insulinspiegel, Hypertonie und Körpergewicht. In einer Studie, die minimale Auswirkungen zeigte, berichteten Personen mit Typ-2-Diabetes nach einer Testmahlzeit von Stevia im Vergleich zu Placebo zu einer verminderten post-prandialen (nach einer Mahlzeit) Reaktion des Blutzuckers und der Glucagon-Reaktion.

Mönchfrucht-Extrakt

Mönch-Frucht-Extrakt, auch bekannt als Luo Han Guo, Siraitia grosvenorii oder Swingle-Frucht-Extrakt, ist eine Kombination mehrerer verschiedener Cucurbitanglycoside, die als Mogroside bekannt sind. Es wird aus einer in Südchina heimischen Pflanze gewonnen. Es wird geschätzt, dass der Extrakt von Mönchfrüchten 150- bis 300-mal süßer als normaler Haushaltszucker ist und bei hohen Mengen einen Nachgeschmack hat.

Eine 0,8-Gramm-Packung "Monk Fruit In the Raw" enthält weniger als 1 Gramm Kohlenhydrate und 0 Kalorien. Dies macht es zu einer guten Alternative für kalorienreiche und kohlenhydratreiche Optionen.

Das Problem mit Mönchfrucht-Extrakt ist zweifach. Weil es schwer zu machen ist, kann es teuer werden. Obwohl die FDA der Ansicht ist, dass sie allgemein als sicher (GRAS) anerkannt ist, gibt es begrenzte Studien, in denen die Langzeitwirkungen untersucht werden, was bedeutet, dass es keine etablierte akzeptable tägliche Aufnahme (ADI) gibt.

Ein Wort von DipHealth

Wenn Sie abnehmen oder weniger Blutzucker benötigen, müssen Sie Kalorien und Kohlenhydrate abbauen. Der Austausch raffinierter Kohlenhydrate wie Zucker mit nicht nahrhaften Süßungsmitteln kann dabei helfen, Ihr Gewichts- und Blutzuckerziel zu erreichen. Diese Produkte enthalten jedoch künstliche Inhaltsstoffe. Es gibt einige natürliche Süßungsmittel auf dem Markt, aber entscheiden Sie sich vor dem Umstieg, welcher für Sie am besten ist. Berücksichtigen Sie immer, dass die Kontrolle der Portionen von Bedeutung ist.