Die Low-FODMAP-Diät und die Glutenempfindlichkeit

Wenn Sie an Zöliakie leiden, besteht kein Zweifel, dass Sie die glutenfreie Diät einhalten müssen. Wenn Sie jedoch Glutenunempfindlichkeit gegen Zöliakie (oder auch Reizdarmsyndrom) haben, gibt es einige medizinische Beweise dafür, dass eine andere Diät Ihnen möglicherweise helfen kann: die FODMAP-arme Diät.

Vielleicht denken Sie gerade jetzt: Oh nein, keine weitere spezielle Diät, die Sie pflegen müssen. Und ja, die Low-FODMAP-Diät kann etwas kompliziert sein (möglicherweise aber nicht mehr als die glutenfreie Diät). Hier ist das Wissen über die Wissenschaft hinter der Diät und wie Sie sie tatsächlich befolgen können.

Die Wissenschaft hinter der Low-FODMAP-Diät

"FODMAP" steht für "fermentierbare Oligosaccharide, Disaccharide, Monosaccharide und Polyole". Oligosaccharide, Disaccharide, Monosaccharide und Polyole sind alle Arten von Kohlenhydraten, die häufig in den Lebensmitteln enthalten sind, die wir essen.

Der "fermentierbare" Teil ist wichtig, weil diese Arten von Kohlenhydraten Ihren Verdauungstrakt bewirken … und der Gedanke ist, dass diese Fermentation zu unangenehmen (okay: schmerzhaften) Symptomen führen kann, die für Glutensensitivität und IBS typisch sind. Diejenigen, die empfindlich auf FODMAP reagieren, leiden an Verstopfung, Durchfall, Blähungen, übermäßigem Gas, Krämpfen und Bauchschmerzen.

Bei der Low-FODMAP-Diät, die von Forschern der Monash University in Australien zur Behandlung des Reizdarmsyndroms entwickelt wurde, reduzieren oder eliminieren Sie diese Verbindungen, wodurch (so die Theorie) die mit dem Konsum einhergehenden Symptome reduziert oder beseitigt werden.

Sie fragen sich vielleicht, wie das mit dem Protein Gluten zusammenhängt, das in Weizen, Gerste und Roggen vorkommt. Wie sich herausstellt, sind Weizen und die anderen Glutenkörner High-FODMAP-Nahrungsmittel. Neben dem Glutenprotein enthalten die Körner auch einen hohen Anteil an Fructanen, einem Kohlenhydrat, das eine Art Fructo-Oligosaccharid darstellt.

Welche anderen Lebensmittel muss ich auf die Low-FODMAP-Diät einschränken?

Die schlechte Nachricht ist, dass FODMAPs in vielen gängigen Lebensmitteln zu finden sind. Die gute Nachricht ist, dass Sie möglicherweise nicht für alle Arten von FODMAPs empfindlich sind. Daher müssen Sie möglicherweise nicht alle diese Lebensmittel einschränken oder entfernen, um sich besser zu fühlen.

Glutenkörner stehen ganz oben auf der Liste: Laut Monash University sollten diejenigen, die die FODMAP-arme Diät einhalten, alle auf Weizen, Gerste und Roggen basierenden Produkte einschränken oder beseitigen und glutenfreie Cerealien, Teigwaren und andere Lebensmittel ersetzen.

Wenn Sie empfindlich auf FODMAP-Lebensmittel reagieren, sollten Sie auch auf Weizenstärke achten, die in glutenfrei gekennzeichneten Lebensmitteln auftaucht (obwohl Weizenstärke, die für diese Verwendung entwickelt wurde, als glutenfrei gilt, ist sie dennoch eine Quelle von Fructane).

Nach Angaben der Monash University umfassen Früchte, die einen hohen Gehalt an FODMAP-Verbindungen enthalten, Äpfel, Birnen, Mangos, Pfirsiche und Pflaumen. Bananen und Trauben gelten als FODMAP-arm.

Gemüse mit hohem FODMAP-Gehalt umfassen Knoblauch und Zwiebeln (viele Experten empfehlen, diese vollständig zu entfernen), Spargel, Artischocken, Lauch, Mais und Hülsenfrüchte / Bohnen. Sie können Salat-Lebensmittel wie Salat und Tomaten, Gurken, Paprika, grüne Bohnen und Zucchini ersetzen.

Was Milchprodukte anbetrifft, raten die Erzeuger der Diät, die meisten laktosehaltigen Milchprodukte wie Milch, Joghurt, Eiscreme und Weichkäse (Laktose ist ein FODMAP) einzuschränken oder zu eliminieren. Hartkäse und laktosefreie Milchprodukte sollten in Ordnung sein.

Der Experte für Reizdarmsyndrom von DipHealth.com bietet einen umfassenden Leitfaden für Lebensmittel mit niedrigem FODMAP-Gehalt: Der Experten für Reizdarmsyndrom von.com bietet einen umfassenden Leitfaden für Lebensmittel mit niedrigem FODMAP-Gehalt: Lebensmittel mit einer niedrigen FODMAP-Diät

Ist mein Problem also wirklich Gluten? Oder ist es FODMAPs?

Das ist wirklich schwer zu sagen. Einige Studien haben gezeigt, dass Personen mit Nicht-Zöliakie-Glutensensitivität tatsächlich sehr empfindlich auf das Gluten-Protein reagieren, während andere Studien darauf hinweisen, dass eine FODMAP-arme Diät ihre Symptome beseitigt.

Es ist möglich, dass jemand sowohl an Zöliakie als auch an einer FODMAP-Empfindlichkeit leidet. Dies würde bedeuten, dass er glutenfrei und niedrig-FODMAP sein muss. Es ist immer noch nicht klar, ob diejenigen, die nicht an Zöliakie leiden, aber dennoch reagieren, wenn sie Glutenkörner konsumieren, tatsächlich auf das Proteingluten reagieren oder ihre Symptome von anderen Verbindungen in den Körnern (einschließlich der Fructane) bekommen.

Wenn Ihr Arzt bei Ihnen Zöliakie diagnostiziert oder Glutenempfindlichkeit ohne Zöliakie festgestellt hat, sollten Sie weiterhin alle Glutenkörner vermeiden. Wenn sich Ihre Symptome jedoch nicht von einer sehr strengen, vorsichtigen glutenfreien Diät abklären, sollten Sie mit Ihrem Arzt darüber sprechen, ob Sie eine FODMAP-arme Diät versuchen. Möglicherweise hilft das Entfernen bestimmter Lebensmittel mit hohem FODMAP-Gehalt.