Lebensmitteltransparenz: Hilfe bei der Auswahl gesünderer Lebensmittel

Weißt du was in deinem Essen ist? Achten Sie auf Lebensmitteletiketten und Ernährungsleitfäden, wenn Sie im Supermarkt Lebensmittel kaufen oder in einem Restaurant bestellen? Zunehmend fordern die Verbraucher heraus zu wissen, woher ihre Lebensmittel kommen, wie sie hergestellt werden und welche Zutaten darin enthalten sind. Infolgedessen wird die Transparenz der Lebensmittel zum heißesten Trend in der Lebensmittelindustrie.

Was ist Lebensmitteltransparenz?

Transparente Kennzeichnung von Lebensmitteln bedeutet, Informationen zu liefern, die über das Label Nutrition Facts hinausgehen. Während das Nährwertkennzeichen wichtige Informationen enthält, die Sie bei der Auswahl gesunder Lebensmittel unterstützen, besteht bei den Verbrauchern ein starker Drang nach mehr Informationen auf Lebensmitteletiketten und in Restaurants.

Nur weil ein Paket eine transparente Kennzeichnung bietet, bedeutet dies natürlich nicht, dass die Lebensmittel unbedingt gesund sind. Laut der Union of Concerned Scientists neigen Unternehmen jedoch dazu, weniger Zutaten in ihre Produkte zu geben, wenn sie verpflichtet sind, ungesunde Zutaten aufzulisten.

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, wie Sie von der Transparenz von Lebensmitteln profitieren können. Dies sind einige der Behauptungen, die Sie auf Lebensmitteletiketten und Menütafeln finden, die Ihnen helfen können, fundiertere Entscheidungen bezüglich des Essens zu treffen:

• Sauber essen. Verbraucher suchen zunehmend nach Zutaten, die nicht nur erkennbar, sondern auch vertrauenswürdig sind. Aus diesem Grund entfernen viele Unternehmen Inhaltsstoffe wie künstliche Konservierungsmittel, künstliche Süßstoffe und künstliche Farbstoffe aus ihren Produkten.
• Klare Kennzeichnung. Wenn Sie wie viele Käufer sind, möchten Sie nicht nur genau wissen, was sich in Ihrem Essen befindet, sondern Sie möchten, dass die Informationen jederzeit verfügbar sind. Sie haben nicht die Zeit, Zutaten online zu recherchieren oder winzigen Text auf Lebensmittelverpackungen zu lesen. Daher stellen Restaurants und Lebensmittelhersteller wichtige Informationen auf die Menübretter oder in größeren Text auf Lebensmittelverpackungen.
• Menschliche und gesunde landwirtschaftliche Praktiken. Die Kunden möchten gerne sehen, dass ethische Praktiken zur Herstellung unserer Lebensmittel verwendet wurden. In Ihrem Lebensmittelgeschäft suchen Sie beispielsweise nach Freiland- oder Weideeiern, die von Landwirten zur Verfügung gestellt wurden, die ihren Hühnern freien Lauf lassen und anderen natürlichen Verhaltensweisen im Freien nachgehen. Viele gesunde Käufer suchen außerdem nach No Antibiotics Ever (NAE) oder Raised Without Antibiotics-Etiketten für Lebensmittel wie Milchprodukte und Hühnerfleisch.

• Nachhaltige Beschaffung. Viele Landwirte verwenden nachhaltige Praktiken, um die Umwelt zu schützen. Eine nachhaltige Landwirtschaft trägt auch zur Verbesserung der öffentlichen Gesundheit und des Tierschutzes bei.
• Minimale Verarbeitung. Gesundheitsexperten empfehlen, den Verbrauch von leeren Kalorien und verarbeiteten Lebensmitteln zu begrenzen. Die Verbraucher versuchen daher, Lebensmittel mit Zutaten wie raffiniertem Getreide und Transfett zu vermeiden, und wählen stattdessen Lebensmittel aus ganzen Zutaten.

Wer sorgt für Lebensmitteltransparenz?

Viele Unternehmen sind führend, wenn es darum geht, zugängliche, transparente Informationen über die von ihnen verkauften Lebensmittel bereitzustellen. Panera Bread und KIND sind zwei Beispiele.

panera Brot

Dieses Restaurantunternehmen ist seit vielen Jahren an der Spitze der Lebensmitteltransparenzbewegung. Anfang 2017 gab das Unternehmen bekannt, dass es seine Speisekarte aufgeräumt habe und alle künstlichen Aromen, Konservierungsmittel, Süßungsmittel und Farbstoffe aus künstlichen Quellen entfernt habe. Aber Sara Burnett von Panera erklärt, dass die Initiative nicht weit genug ging.

Burnett, Paneras Direktor für Wellness- und Lebensmittelpolitik, sagt, dass das Unternehmen seine Ziele mit der Clean-Food-Initiative erreichen konnte, sich aber immer noch am Soda-Brunnen wehrte. „Wir hatten gutes Essen gepaart mit Getränken, die nicht immer gesund waren. Wir wollten eine Getränkebar mit vielen Optionen schaffen, genau wie die Speisekarte. “

Panera begann daher, eine erweiterte Getränkebar mit einer neuen Linie für Getränke und Schilder auf den Markt zu bringen, um Kunden zu helfen, fundierte Entscheidungen zu treffen, was sie trinken sollen. Getränke wie Passion Papaya Green Tea oder Feigenkaktus Hibiscus Fresca bieten unterschiedliche Süsse, sodass die Kunden wählen können, wie viel Zucker sie konsumieren möchten.

Auf der Station prominent angebrachte Schilder geben Auskunft über die Zuckermenge in jedem Getränk. Burnett sagt, dass es bei dem Programm mehr darum geht, Entscheidungen zu treffen als dem Kunden zu sagen, was er trinken soll. "Wir bieten echte Optionen und Informationen, die für den Kunden sinnvoll und hilfreich sind, aber gleichzeitig ein subtiler Hinweis."

Neben den neuen Getränken werden auch alkoholfreie Getränke und Wasser angeboten. Burnett sagt, Panera sei in verschiedenen Fragen führend und hofft, dass volle Transparenz in der Getränkebar zum neuen Standard in der Restaurantbranche wird.

NETT

Wenn Sie nach einer Snackbar oder einem Leckerbissen suchen, das aus ganzen, aussprechbaren und erkennbaren Zutaten besteht, sollten Sie eines der von KIND hergestellten Leckereien in Betracht ziehen. Im Jahr 2016 veröffentlichte KIND als erstes Snack-Unternehmen den zusätzlichen Zuckergehalt seiner Produkte, sodass die Verbraucher genau sehen konnten, wie viel Zucker vorhanden war und Zucker hinzugefügt war in jedem snack. Die Entscheidung fiel zwei Jahre, bevor die FDA die Bereitstellung der Informationen verlangte.

Darüber hinaus gibt das Unternehmen den Verbrauchern mehrere Versprechen hinsichtlich der verwendeten Zutaten. Die erste und vorherrschende Zutat in KIND-Snacks ist immer ein nährstoffreiches Futter wie Nüsse, Vollkornprodukte oder Obst. Darüber hinaus verwendet das Unternehmen keinen Maissirup mit hohem Fructosegehalt, künstliche Süßstoffe oder zugesetzte Zuckeralkohole.

Schließlich hat KIND ein starkes Engagement für die Gemeinschaft. 2017 gründete Daniel Lubetzky, Gründer und CEO von KIND, die unabhängige Organisation Feed the Truth, die sich der Förderung der Transparenz in der Lebensmittelbranche widmet. Die Gruppe wird Programme entwickeln, um den Einfluss der Lebensmittelindustrie auf die Gestaltung der Ernährungspolitik zu begrenzen und die Fähigkeit der Industrie einzuschränken, falsche Informationen oder voreingenommene Wissenschaft zu verbreiten, die sich nachteilig auf die Gesundheit der Bevölkerung auswirken können.

Transparente Lebensmitteletiketten, gesündere Lebensmittelauswahl

Durch transparentes Etikettieren ist ein verpacktes Lebensmittel oder Menüelement nicht gesund, aber Wissen ist Macht. Charlie Arnot, CEO des Center for Food Integrity (CFI), zeigt sich optimistisch im Hinblick auf den Trend der Lebensmitteltransparenz.

"Wir freuen uns, dass viele Unternehmen in den USA dramatische Veränderungen in Bezug auf Transparenz vollzogen haben, was nach unserer Vertrauensforschung nicht mehr freiwillig ist. Die Verbraucher erwarten dies und verdienen es zu wissen, wie ihre Lebensmittel produziert werden, wer sie produziert und was Was ist drin."

Arnot sagt, dass Lebensmittelunternehmen wie The Hershey Company und Campbell Soup Company ebenfalls Trendführer sind.

The Hershey Company hat sich mit dem Verband der Lebensmittelhersteller zusammengeschlossen, um die SmartLabel ™ -Initiative zu leiten, die Käufern sofortigen Zugriff auf Informationen zu Tausenden von Produkten bietet. Hershey startete auch die Simple Ingredients-Kampagne, bei der es darum ging, einfache Zutaten wie Milch, Zucker und Kakao zu verwenden, die Sie in Ihrer Küche finden würden.

Und laut Arnot hat die Campbell Soup Company auch die Messlatte hoch gelegt, indem sie mitteilt, was in ihr Essen fließt und wo Zutaten über Was ist in meinem Essen eingekauft werden. Kampagne. Verbraucher können auf eine Vielzahl von Informationen über Campbell-Produkte zugreifen und Fragen und Anliegen an einem leicht zugänglichen Ort ansprechen.

Ein Wort von DipHealth

Als Verbraucher werden Sie feststellen, dass wichtige und relevante Informationen an Ihren Fingerspitzen es Ihnen erleichtern, die Produkte zu finden, die für Ihre Gesundheit am besten sind. Mit dem wachsenden Transparenztrend werden unsere Entscheidungen im Lebensmittelgeschäft und in Restaurants wahrscheinlich immer gesünder und nahrhafter.