Was genau sind "natürliche Aromen"?

Lesen Sie jemals die Zutatenliste auf einer Tüte, einer Schachtel oder einer Dose mit Lebensmitteln und fragen Sie sich, was "natürliche Aromen" sind und warum sie benötigt werden? Sollte das Essen nicht gut schmecken ohne etwas hinzugefügt zu haben? Vielleicht, aber zuerst ist es wichtig zu verstehen, was einen Flavour ausmacht und warum ein Flavour notwendig ist.

Was macht ein Essen wohlschmeckend?

Der Geschmack ist ein wichtiges Merkmal der Lebensmittel, die wir jeden Tag essen. Es ist schwer vorstellbar, eine Diät zu essen, die aus geschmacklosen, geschmacklosen Lebensmitteln besteht. Im Wesentlichen ist Geschmack eine Kombination aus Geschmack, Aroma und Gefühl von Speisen.

Während einige Lebensmittel, wie frisches Obst und Beeren, genauso lecker schmecken, sind die meisten Gerichte, die wir essen, komplexer und enthalten fast immer Zusatzstoffe, die den Geschmack verbessern. Tatsächlich, jeden Das Rezept enthält einige zusätzliche geschmacksverstärkende Zutaten wie Salz, Pfeffer, Kräuter und Gewürze.

Die Verbesserung des Geschmacks von Lebensmitteln kann das Essen für jeden von uns zu einer freudigen Sache machen. Das Hinzufügen von Geschmacksstoffen zu Lebensmitteln hilft jedoch auch, den Appetit anzuregen, was für Menschen, die an Gewicht zunehmen müssen, unerlässlich ist, wie ältere Menschen, die möglicherweise etwas von ihrer Fähigkeit verloren haben, Nahrungsmittel zu schmecken.

Warum Aromen als Lebensmittelzusatzstoffe verwendet werden

Sie wissen, wie frische Lebensmittel schmecken, wenn Sie sie zu Hause herstellen? Denken Sie an frisches Brot direkt aus dem Ofen oder an einen leckeren Gemüseeintopf, der auf dem Herd brodelt. Erstaunlich, richtig? Na sicher. Aber es ist auch ziemlich zeitaufwändig, daher entscheiden sich viele Verbraucher für verarbeitete Lebensmittel, die fast genauso gut schmecken wie ihr selbst gemachtes Gegenstück.

Um bequem zu sein, müssen verarbeitete Lebensmittel eine lange Zeit halten, und die Konservierungsmethoden, die dazu verwendet werden, neigen dazu, den Geschmack zu reduzieren.Daher können sich Lebensmittelhersteller dazu entscheiden, natürliche Aromen zuzusetzen, um den Geschmack der Lebensmittel nach der Verarbeitung zu verbessern oder zu erhalten. Was genau sind natürliche Aromen in diesem Sinne?

Nach Angaben der Food and Drug Administration der Vereinigten Staaten:

"Der Ausdruck" natürliches Aroma "oder" natürliches Aroma "bedeutet das ätherische Öl, Oleoresin, Essenz oder Extrakt, Proteinhydrolysat, Destillat oder ein beliebiges Produkt des Röstens, Erhitzens oder der Enzymolyse, das die aus einem Gewürz-, Frucht- oder Fruchtsaft oder Gemüse stammenden Aromastoffe enthält oder Gemüsesaft, genießbare Hefe, Kräuter, Rinden, Knospen, Wurzeln, Blätter oder ähnliches Pflanzenmaterial, Fleisch, Meeresfrüchte, Geflügel, Eier, Milchprodukte oder Fermentationsprodukte davon, deren wesentliche Funktion in Lebensmitteln eher Aroma als Nährstoff ist."

Wenn man jedoch die Worte "natürliches Aroma" auf einer Zutatenliste sieht, sagt man nicht viel darüber, wie diese zusätzlichen Aromen tatsächlich schmecken. Es ist zwar leicht genug, die Aromen in einem Rezept zu erkennen, aber es ist schwieriger zu wissen, welche Aromen den verarbeiteten Lebensmitteln insgesamt hinzugefügt werden.

4 Fragen zu natürlichen Aromen

• Sind natürliche Aromen sicherer als künstliche Aromen? Wahrscheinlich nicht. Künstliche Aromen werden aus anderen Quellen als Lebensmittel hergestellt, während natürliche Aromen aus Lebensmitteln oder anderen essbaren Dingen stammen. Sie enden jedoch alle in etwa gleich und sind sicher zu konsumieren.
• Sind natürliche Aromen für vegetarische und vegane Lebensmittel geeignet? Natürliche Aromen können aus tierischen Produkten hergestellt werden. Wenn der Hersteller nicht ausdrücklich erklärt, dass die natürlichen Aromen pflanzlich sind oder das Nahrungsmittel vegetarisch oder vegan ist, gibt es keine Möglichkeit zu wissen, ob sie von Tieren oder Pflanzen stammen.
• Sind natürliche Aromen organisch? Es gibt keine Möglichkeit, dies mit Sicherheit zu erfahren, es sei denn, der Lebensmittelhersteller gibt an, dass die natürlichen Aromen aus biologischen Quellen stammen.
• Wird Mononatriumglutamat als natürliches Aroma angesehen? Mononatriumglutamat oder MSG ist ein Geschmacksverstärker. Wenn es jedoch als Zutat in einem Lebensmittel verwendet wird, muss es als solches aufgeführt werden.

Ein Wort von DipHealth

Natürliche Aromen werden in einer Vielzahl von Lebensmitteln verwendet und stammen aus essbaren Elementen der Natur.

Sie sind zwar sicher für den Verzehr geeignet, das einfache Auflisten von "natürlichen Aromen" auf einer Zutatenliste bedeutet jedoch nicht, dass das Lebensmittelprodukt gesünder ist als Lebensmittel, die mit künstlichen Aromen oder ohne Zusatz von Aromen hergestellt wurden. Sie müssen sich immer noch die Nährwertkennzeichnung ansehen, um zu wissen, ob das Essen tatsächlich gut für Sie ist oder nicht.