Wie wirken sich Kohlenhydrate auf den Blutzucker aus?

KOHLENHYDRATE (2/6): Verdauung, Stoffwechsel und das Hormon Insulin | Workshop Ernährung (November 2024)

Kohlenhydrate sind ein Makronährstoff, der, wenn er abgebaut wird, in Zucker (Glukose) umgewandelt wird und vom Körper als Energie oder Brennstoff verwendet wird. Nahrungsmittel, die Kohlenhydrate enthalten, wirken sich am stärksten auf Blutzucker aus. Wenn Sie an Diabetes leiden oder jemanden kennen, der dies tut, haben Sie wahrscheinlich gehört, dass Sie Ihre Kohlenhydrataufnahme reduzieren sollten. Menschen mit Diabetes sind nicht in der Lage, Kohlenhydrate auf die gleiche Weise wie Menschen ohne Diabetes zu verwenden. Daher ist es sehr wichtig zu verstehen, welche Nahrungsmittel Kohlenhydrate enthalten, welche am besten zu essen sind und wie die Portionskontrolle zu üben ist.

Wenn Sie Ihre Kohlenhydrataufnahme senken und qualitativ hochwertige Kohlenhydrate zu sich nehmen, können Sie Ihren Blutzucker senken und abnehmen.

Der erste Schritt bei der Verwaltung Ihrer Kohlenhydratzufuhr besteht darin, zu wissen, welche Nahrungsmittel Kohlenhydrate enthalten. Kohlenhydrate finden sich in Lebensmitteln wie:

Stärken - Körner wie Brot, Nudeln und Reis sowie stärkehaltiges Gemüse wie Kartoffeln und Mais
Obst
Milch / Joghurt
Hülsenfrüchte (Bohnen)
Süßigkeiten: Kekse, Kuchen, Süßigkeiten, Eiscreme und gesüßte Getränke

Welche Kohlenhydrate eignen sich am besten für meine Blutzucker?

Wenn Sie wissen, woher Kohlenhydrate stammen, ist es wichtig zu verstehen, wie verschiedene Kohlenhydrate den Blutzucker beeinflussen. Beim Abbau werden Kohlenhydrate abgebaut und in Zucker umgewandelt. Insulin, das Hormon, das von der Bauchspeicheldrüse produziert wird, bringt Zucker aus dem Blut in die Zellen, um daraus Energie zu gewinnen. Wenn Sie an Diabetes leiden, produziert entweder Ihre Bauchspeicheldrüse nicht genügend Insulin oder das Insulin, das sie produziert, wird nicht effizient verwendet. Einfache oder raffinierte Kohlenhydrate wie Weißbrot und Süßigkeiten werden schneller abgebaut, was zu einem schnelleren Blutzuckerspiegel führt und die Bauchspeicheldrüse stärker beansprucht.

Im Laufe der Zeit kann eine übermäßige Belastung der Bauchspeicheldrüse dazu führen, dass sie ausbrennt, wodurch es schwierig wird, mit der Glukoseladung Schritt zu halten, was zu hohen Blutzuckerwerten führt. Für eine bessere Blutzuckerkontrolle ist es am besten, komplexere Kohlenhydrate zu wählen, die reich an Ballaststoffen wie Vollkornprodukte, Bohnen, Süßkartoffeln usw. sind. Diese Arten von Kohlenhydraten bewirken einen langsameren Glukoseanstieg. Darüber hinaus sind diese Arten von Lebensmitteln auch nährstoffreich und reich an Ballaststoffen, wodurch sie bessere Entscheidungen für den Gewichtsverlust und die allgemeine Gesundheit treffen. Es ist wichtig zu wissen, dass jeder auf bestimmte Kohlenhydrate unterschiedlich reagiert.

Um einen Plan zu finden, der für Sie funktioniert, müssen Sie etwas experimentieren. Die Arbeit mit einem zertifizierten Diabetesberater oder registrierten Ernährungsberater kann Ihnen dabei helfen, einen individuellen Ernährungsplan zu erstellen, der eine gesunde Ernährung bietet.

Wie viele Kohlenhydrate sollte ich haben und wie messe ich sie?

Obwohl bestimmte Kohlenhydrate gesünder sind als andere, können Sie nicht unendlich viel essen, ohne Ihren Blutzucker zu beeinträchtigen. Die Menge an Kohlenhydraten ist genauso wichtig wie die Kohlenhydrate, die Sie essen möchten. Gesunde Kohlenhydrate sind es nicht kostenlose Lebensmittel - Alle Kohlenhydrate zählen. Zum Beispiel ist Haferflocken ein komplexes Kohlenhydrat mit vielen Ballaststoffen, aber es ist immer noch ein Kohlenhydrat und erhöht den Blutzucker. Daher ist es wichtig, die Portionen zu kontrollieren.

Die Menge an Kohlenhydraten, die Sie pro Mahlzeit zu sich nehmen sollten, ist von Person zu Person unterschiedlich und wird durch verschiedene Faktoren wie Geschlecht, Kalorienbedarf, Gewicht, Blutzuckereinstellung und Aktivitätsniveau bestimmt. Für die meisten Menschen, die einen konsistenten Kohlenhydratmahlplan einhalten, können sie etwa 45 bis 60 Gramm Kohlenhydrate pro Mahlzeit essen und eine gute Blutzuckerkontrolle erzielen. Abweichungen treten von Person zu Person auf. Mit dem Frühstück zum Beispiel profitieren manche Menschen davon, ein kohlenhydratärmeres Frühstück zu sich zu nehmen, während andere ihren Blutzucker überwachen können, indem sie einfach das Frühstücks-Frühstücks-Getreide wechseln.

Wenn Sie eine konsequente Kohlenhydratdiät einhalten und lernen möchten, wie Kohlenhydrate gezählt werden, müssen Sie lernen, ein Etikett zu lesen. Möglicherweise möchten Sie sich auch mit bestimmten Apps oder anderen Tools wie der Kohlenhydratzählung, einem Leitfaden für gesundes Essen mit Diabetes und 5 Apps, die Sie über Diabetes bei Diabetes informieren möchten, vertraut machen.

Andere Themen, die Ihnen helfen können, mehr über Kohlenhydrate und deren Auswirkungen auf den Blutzucker zu erfahren, sind beispielsweise komplexe, einfache, raffinierte Kohlenhydrate und der glykämische Index.