Schlüsselkomponenten der makrobiotischen Diät

Die makrobiotische Diät ist ein Ernährungsplan, der die Gesundheit verbessern und die Langlebigkeit fördern soll. Vorwiegend vegetarisch konzentriert er sich auf Vollkornprodukte, Hülsenfrüchte und Gemüse. Nicht nur zur Steigerung der körperlichen Gesundheit, auch die makrobiotische Ernährung soll die geistige Gesundheit verbessern und die Umwelt positiv beeinflussen.

Ursprünglich von einem japanischen Lehrer namens George Ohsawa entwickelt, wurde die makrobiotische Diät in den 70er Jahren von Michio Kushi (einem Schüler von Ohsawa und Gründer von Erewhon Natural Foods und des Boston's Kushi Institute) bekannt gemacht. Das Wort "Makrobiotik" hat griechischen Ursprung und bedeutet "langes Leben".

Was beinhaltet die Diät?

Die makrobiotische Ernährung ist fettarm und ballaststoffreich und legt Wert auf pflanzliche und tierische Produkte sowie verarbeitete Lebensmittel. Viele Anhänger der makrobiotischen Ernährung folgen einem individuellen Ernährungsplan, der auf Faktoren wie Klima, Jahreszeit, Alter, Geschlecht, Aktivität und Gesundheitsbedürfnissen basiert.

Ohsawas Version der makrobiotischen Diät umfasste zehn progressiv restriktive Stufen, wobei die Endstufe nur aus Naturreis und Wasser bestand. Dieser Ansatz wird jedoch von den meisten Befürwortern der makrobiotischen Ernährung nicht mehr empfohlen.

Hier sehen Sie die wichtigsten Bestandteile der makrobiotischen Ernährung.

1. Ganze Körner

In den meisten Fällen machen Vollkornprodukte wie brauner Reis, Gerste, Buchweizen und Hirse etwa 50 bis 60 Prozent jeder Mahlzeit aus. Darüber hinaus können Mehlprodukte wie Teigwaren und Brot gelegentlich als Teil einer makrobiotischen Diät verzehrt werden.

2. Gemüse

Gemüse macht normalerweise 25 bis 30 Prozent der täglichen Nahrungsaufnahme in der makrobiotischen Ernährung aus. Bis zu einem Drittel Ihres gesamten Gemüsekonsums kann roh sein. Ansonsten sollte Gemüse gedünstet, gekocht, gebacken oder gebraten werden.

3. Bohnen

Bohnen machen etwa 10 Prozent der makrobiotischen Ernährung aus. Dazu gehören Sojabohnen, die in Form von Produkten wie Tofu, Tempeh und Natto verzehrt werden können.

4. Suppe

Die makrobiotische Diät beinhaltet das Essen von ein bis zwei Tassen Suppen pro Tag. In den meisten Fällen wählen die Diätpraktiker Sojabohnen wie Miso.

5. Samen und Nüsse

Samen und Nüsse, die im Rahmen der makrobiotischen Ernährung in Maßen gegessen werden, können leicht geröstet und mit Meersalz oder Shoyu gesalzen werden.

6. Unraffiniertes Pflanzenöl

Anhaftende an der makrobiotischen Diät verwenden im Allgemeinen zum Kochen ungereinigtes Pflanzenöl, während dunkles Sesamöl üblicherweise zum Aromatisieren verwendet wird. Leichtes Sesamöl, Maisöl und Senfsamenöl können auch als Teil der makrobiotischen Ernährung konsumiert werden.

7. Gewürze und Gewürze

Makrobiotische Diätpraktiker verwenden gewöhnlich Gewürze und Gewürze, wie Meersalz, Shoyu, brauner Reisessig, Umeboshi-Essig, Umeboshi-Pflaumen, geriebene Ingwerwurzel, fermentierte Pickles, Gomasio (gerösteter Sesam), geröstete Algen und geschnittene Frühlingszwiebeln.

8. Getränke

Neben Quellwasser oder hochwertigem Brunnenwasser werden Getränke wie gerösteter Kukicha-Zweig-Tee, Stem-Tee, gerösteter brauner Reistee, gerösteter Gerstee-Tee und Löwenzahnwurzeltee in der makrobiotischen Ernährung empfohlen.

Weitere Richtlinien

Als Teil der makrobiotischen Diät können bestimmte Nahrungsmittel sparsam gegessen werden (d. H. Mehrmals pro Woche). Diese Nahrungsmittel umfassen:

1. tierische Produkte

Während Fleisch, Geflügel, Eier und Milchprodukte normalerweise in der makrobiotischen Ernährung vermieden werden, wird in der Regel eine kleine Menge Fisch oder Meeresfrüchte mehrmals pro Woche konsumiert. Fisch und Meeresfrüchte werden normalerweise mit Meerrettich, Wasabi, Ingwer, Senf oder geriebenem Daikon gegessen.

2. Lokale Früchte

Einheimische Früchte können mehrmals pro Woche in der makrobiotischen Ernährung konsumiert werden. Dies kann Äpfel, Birnen, Pfirsiche, Aprikosen, Trauben, Beeren und Melonen sein, obwohl tropische Früchte wie Mango, Ananas und Papaya im Allgemeinen vermieden werden.

3. Desserts

Natürlich können süße Speisen (wie Äpfel, Kürbis, Adzukibohnen und Trockenfrüchte) als Dessert gegessen werden. Zucker, Honig, Melasse, Schokolade und Johannisbrot werden in der makrobiotischen Ernährung vermieden, Süßungsmittel wie Reissirup, Gerstenmalz und Amazake sind jedoch erlaubt.

Die gesundheitlichen Vorteile einer makrobiotischen Diät

Praktizierenden zufolge kann die makrobiotische Ernährung vor einer Vielzahl chronischer Erkrankungen schützen und den Alterungsprozess verlangsamen. Die wissenschaftliche Unterstützung für diese Behauptungen ist zwar sehr begrenzt, einige vorläufige Untersuchungen haben jedoch gezeigt, dass eine makrobiotische Ernährung gesundheitliche Vorteile bieten kann. Hier einige wichtige Erkenntnisse aus dieser Forschung.

1. Diabetes

Es gibt Hinweise darauf, dass die makrobiotische Ernährung bei der Behandlung von Diabetes helfen kann. In einem Bericht veröffentlicht in Diabetes / Stoffwechselforschung und Bewertungen So analysierten die Forscher 2014 die Ergebnisse von vier 21-tägigen Studien und fanden heraus, dass eine makrobiotische Diät die Blutzuckerkontrolle verbessert und das kardiovaskuläre Risiko bei Erwachsenen mit Diabetes verringert.

Darüber hinaus veröffentlicht eine Studie in BMJ Open Diabetes Research & Care im Jahr 2015 wird vorgeschlagen, dass die makrobiotische Diät dazu beitragen kann, die Anzahl bestimmter Marker für Insulinresistenz und -entzündung (zwei Hauptfaktoren für die Entstehung und das Fortschreiten von Diabetes) zu senken.

2. Krebs

Die makrobiotische Ernährung zeigt sich als Ansatz zur Verringerung des Krebsrisikos, laut einem Bericht in der Zeitschrift für Ernährung Der Bericht warnt jedoch davor, dass die Forschung über die potenziellen krebsbekämpfenden Wirkungen der makrobiotischen Diät sehr begrenzt ist und weitere Forschung erforderlich ist, um zu klären, ob die Diät für die Krebsprävention und / oder -therapie wirksam sein kann.

Sicherheit

Da der makrobiotischen Ernährung einige wichtige Nährstoffe (einschließlich Eiweiß, Vitamin B12, Eisen, Magnesium und Kalzium) fehlen können, gibt es Bedenken, dass die Ernährung zu restriktiv sein kann.

Es sollte auch beachtet werden, dass die Verwendung der makrobiotischen Diät zur Selbstbehandlung einer chronischen Erkrankung (wie Diabetes) und das Vermeiden oder Verzögern der Standardversorgung für Ihre Gesundheit äußerst schädlich sein kann. Wenn Sie darüber nachdenken, die makrobiotische Diät in Ihren Disease-Management-Plan aufzunehmen, sollten Sie Ihren Arzt um Rat fragen.

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