Funktionelle Lebensmittel sind mehr als nur gut für Sie

Funktionelle Lebensmittel begannen als Konzept in den achtziger Jahren in Japan, wo sie offiziell als "Lebensmittel für den spezifischen Gesundheitsgebrauch" definiert wurden. Seitdem sind funktionelle Lebensmittel zu einem Diät- und Ernährungstrend geworden.

Funktionelle Nahrungsmittel können mehr als nur die Makronährstoffe und Mikronährstoffe liefern, die Ihr Körper für normale biochemische Reaktionen benötigt. Sie enthalten Verbindungen oder Inhaltsstoffe, die dazu beitragen können, das Risiko für bestimmte Gesundheitszustände zu verringern oder die Gesundheit zu verbessern. Diese Verbindungen können natürlich in den funktionellen Nahrungsmitteln vorkommen oder sie können durch Anreicherung oder Anreicherung hinzugefügt werden.

Was bedeutet Functional Foods?

Der Begriff "funktionelle Lebensmittel" hat in den Vereinigten Staaten keine rechtliche Bedeutung, wird jedoch vom Institute of Food Technologists als "Lebensmittel oder Lebensmittelkomponenten definiert, die einen gesundheitlichen Nutzen bieten, der über die grundlegende Ernährung hinausgeht." Die Food and Drug Administration (FDA) hat keine Definition dafür, aber sie regelt, welche gesundheitsbezogenen Angaben auf den Etiketten von Lebensmitteln und Getränken gemacht werden können.

Health Canada definiert funktionelle Nahrungsmittel als "im Aussehen ähnlich oder vielleicht wird eine konventionelle Nahrung als Teil einer gewöhnlichen Diät konsumiert, und es hat sich gezeigt, dass sie physiologische Vorteile hat und das Risiko chronischer Krankheiten über die grundlegenden Ernährungsfunktionen hinaus reduziert." Die konzertierte Aktion der Europäischen Kommission zu funktionalen Lebensmittelwissenschaften in Europa betrachtet Lebensmittel als funktionsfähig, wenn sie sich positiv auf eine oder mehrere Körperfunktionen auswirken und immer noch in Form von Nahrungsmitteln und nicht als Nahrungsergänzungsmittel vorliegen.

Die Akademie für Ernährung und Diätetik (AND) definiert funktionelle Lebensmittel als "Lebensmittel", zu denen Vollkost und angereicherte, angereicherte oder veredelte Lebensmittel gehören, die sich auf die Gesundheit auswirken können, wenn sie regelmäßig im Rahmen einer abwechslungsreichen Ernährung in wirksamen Mengen konsumiert werden. " Das AND teilt die funktionalen Lebensmittel in vier Kategorien auf: konventionelle Lebensmittel, modifizierte Lebensmittel, medizinische Lebensmittel und Lebensmittel für spezielle diätetische Zwecke.

Konventionelle Lebensmittel

Dies sind die grundlegendsten funktionellen Lebensmittel, da sie nicht durch Anreicherung oder Anreicherung modifiziert wurden. Sie sind immer noch in ihrem natürlichen Zustand. Die meisten ganzen Früchte und Gemüse fallen in diese Kategorie, da sie reich an sekundären Pflanzenstoffen wie Lycopin und Lutein sowie anderen nützlichen Verbindungen sind.

Modifizierte Lebensmittel

Lebensmittel, die mit Nährstoffen oder anderen nützlichen Inhaltsstoffen angereichert, angereichert oder angereichert wurden. Mit Kalzium angereicherter Orangensaft, mit Folsäure angereichertes Brot und mit Pflanzensterinen angereicherte Margarine sind modifizierte Funktionsnahrungsmittel. Energiegetränke, die mit Kräutern wie Ginseng und Guarana sowie anderen möglicherweise kontroversen Lebensmitteln angereichert wurden, fallen ebenfalls in diese Kategorie.

Medizinische Nahrungsmittel

Die FDA definiert medizinisches Lebensmittel als "Lebensmittel, das so formuliert ist, dass es unter ärztlicher Aufsicht zum Verzehr oder zur enteralen Verabreichung bestimmt ist und das für die spezifische diätetische Behandlung einer Krankheit oder eines Zustands vorgesehen ist, für die unterschiedliche Ernährungsbedürfnisse gelten, die auf anerkannten wissenschaftlichen Prinzipien basieren durch medizinische Bewertung festgelegt."

Medizinische Nahrungsmittel umfassen spezielle Formeln für Menschen, die besondere Gesundheitsprobleme haben. Diese Lebensmittel erfordern die Hilfe und Aufsicht eines Gesundheitsdienstleisters.

Nahrungsmittel für spezielle diätetische Zwecke

Diese ähneln medizinischen Lebensmitteln, sind jedoch im Handel erhältlich und bedürfen keiner Aufsicht durch einen Gesundheitsdienstleister. Diese Nahrungsmittel erfüllen spezielle Ernährungsbedürfnisse, die auf bestimmte Gesundheitszustände wie Zöliakie, Laktoseintoleranz oder Fettleibigkeit zurückzuführen sind.

Glutenfreie Lebensmittel, laktosefreie Milchprodukte und Lebensmittel, die zur Gewichtsabnahme beitragen, gelten als Nahrungsmittel für spezielle diätetische Zwecke, wenn Sie unter diesen Bedingungen leiden. Säuglingsnahrung gehören ebenfalls zu dieser Kategorie.

Gesundheitsbezogene Angaben

Die FDA erlaubt die Angabe bestimmter gesundheitsbezogener Angaben auf Lebensmitteletiketten. Nährwertgehaltsansprüche, Struktur- und Funktionsansprüche oder gesundheitsbezogene Angaben können auf Etiketten angebracht werden. Angaben zum Nährstoffgehalt beschreiben den Inhalt der Lebensmittel und können Wörter wie "frei", "niedrig" und "reduziert" enthalten. Kalorienfreie Lebensmittel, fettarme Lebensmittel und natriumarme Lebensmittel weisen diese Art von Behauptungen auf.

Struktur- und Funktionsansprüche beschreiben die Rolle eines Nährstoffs in der Funktion Ihres Körpers. Ein Joghurt-Label kann zum Beispiel behaupten, "Kalzium baut starke Knochen auf". Gesundheitsbezogene Angaben müssen von der FDA genehmigt werden. Lebensmittel, die Olivenöl oder Haferflocken und Haferflocken enthalten, können beispielsweise bestimmte Aussagen darüber machen, wie sich diese Inhaltsstoffe auf die Gesundheit auswirken.