Überblick über Salz- und Kinderernährung

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Erwachsene wissen oft, dass sie viel zugefügtes Salz in ihrer Ernährung vermeiden sollten, und in der Tat werden sie manchmal aufgrund von Gesundheitsproblemen, insbesondere Bluthochdruck, auf Salzrestriktionsdiäten gesetzt.

Es wird jedoch oft angenommen, dass Salz für Kinder weniger problematisch ist, da viele Eltern davon ausgehen, dass ihre Kinder nicht viel Salz in ihrer Ernährung haben. Dies gilt nur, wenn Sie den Lebensmitteln, die Sie zubereiten, nicht viel Salz hinzufügen. Denken Sie daran, dass viele der verarbeiteten und zubereiteten Lebensmittel, die bei Eltern und Kindern beliebt sind - meistens weil sie schnell und einfach sind - oft Salz enthalten.

Einige der Oscar Meyer Lunchables können beispielsweise bis zu 1440 mg Natrium pro Portion enthalten.

Warum ist die Überwachung der Salzaufnahme Ihres Kindes wichtig? Einige Studien haben berichtet, dass Kinder mit salzarmer Diät als Erwachsenen Bluthochdruck vermeiden können.Und noch wichtiger ist, dass die Einnahme von Salz mit Fettleibigkeit bei Kindern in Verbindung gebracht wurde, da Berichten zufolge Kinder mit einer Diät mit hohem Salzgehalt viel zuckerhaltige, kalorienreiche Getränke zu sich genommen haben, was das Fettleibigkeitsrisiko erhöht.

Lebensmittel reich an Salz

Natürlich enthalten alle Lebensmittel, denen Sie Kochsalz (Natriumchlorid) hinzufügen, einen hohen Salzgehalt.

Darüber hinaus umfassen Nahrungsmittel, die normalerweise einen hohen Natriumgehalt aufweisen (mehr als 400 mg pro Portion):

Zwiebelsuppe
Lebensmittel aus gewürzten Semmelbröseln
Sauerkraut
Spaghetti-Sauce (Servierfertig)
Kartoffelsalat
Käsesoße
Gebackene Bohnen mit Resten
Makaroni und Käse
Pizza Stück
Cheeseburger, Hamburger, Hot Dogs, Tacos und viele andere Fast Foods
Rindereintopf (aus der Dose)
Hüttenkäse
Minestrone-Suppe
U-Boot-Sandwiches
Thunfisch-Fisch-Salat
Brezeln, Kartoffelchips und andere Snacks
In Scheiben geschnittener Schinken, Bologna, Salami und andere Wurstwaren
Creme-Mais (aus der Dose)
Essiggurken
Jerky Snacks vom Rindfleisch
Ei Bagels

Dies ist nur eine unvollständige Liste, aber wenn Sie es überprüfen und sich dann daran gewöhnen, Lebensmitteletiketten zu lesen, können Sie andere salzhaltige Lebensmittel erkennen. Wie Sie jetzt sehen können, sind Produkte mit hohem Salzgehalt normalerweise viele Konserven (vor allem Suppen), Aufschnitt, Snacks und Fast Food.

Top-Salzquellen

Leider sind viele der wichtigsten Salzquellen in unserer Ernährung kinderfreundliche Lebensmittel, die Kinder gerne essen, wie zum Beispiel:

abgepacktes Mittagessenfleisch
Pizza
panierte Hühnerstreifen
Hühnernuggets
Hühnernudelsuppe in Dosen
Cheeseburger
Konserven mit Fleischsauce
Maishunde
amerikanischer Käse

Sogar eine Scheibe Weißbrot kann bis zu 230 mg Salz enthalten. Wenn Sie also nicht aufpassen, kann ein Sandwich schnell mehr als die Hälfte der empfohlenen Tagesdosis für Salz ausmachen, wenn Sie zwei Scheiben Brot hinzufügen, Mittagessen Fleisch, Käse und etwas Senf oder Mayo.

Salzarme Diäten

Die meisten Kinder brauchen eigentlich keine salzarme Diät. Stattdessen brauchen sie eine normale Salzdiät, die lernen muss, zu viele salzreiche Nahrungsmittel zu vermeiden und sich stattdessen mit einer Vielzahl von Nahrungsmitteln gesund ernähren.

Die meisten Kinder bekommen jedoch zu viel Salz in ihrer Ernährung.

Obwohl es bei Kindern keine spezifische empfohlene Tagesdosis für Natrium gibt, im Gegensatz zur RDA von 2300 mg Natrium pro Tag für Erwachsene, liegt die typische Salzaufnahme für Kinder normalerweise bei etwa:

1000-1500 mg für Kinder von 2 bis 3 Jahren
1200-1900 mg für Kinder von 4 bis 8 Jahren
1500-2200 mg für Kinder zwischen 9 und 13 Jahren
1500-2300 mg für Kinder zwischen 14 und 18 Jahren

Die American Heart Association empfiehlt, dass Kinder, wie Erwachsene, nicht mehr als 1500 mg Natrium pro Tag erhalten sollten.

Wenn Sie den Lebensmitteln, die Sie zubereiten, einfach kein zusätzliches Salz hinzufügen und Ihr Kind viel Salz zu sich nimmt und meidet, sollten Sie sich keine Sorgen um den Salzkonsum Ihres Kindes machen müssen. Überprüfen Sie auch die Lebensmitteletiketten, um nach Natriumversionen mit niedrigem Natriumgehalt zu suchen, was manchmal bedeuten kann, dass Sie einfach eine andere Marke für das gleiche Lebensmittel wählen, mehr Vollwertkost und weniger verarbeitete und verpackte Lebensmittel sowie mehr frisches Obst und Gemüse essen.

Denken Sie daran, dass Kinder wie Erwachsene einen Geschmack oder eine Vorliebe für salzige Speisen entwickeln können. Daher ist es wichtig, salzige Nahrungsmittel zu meiden und kein zusätzliches Salz hinzuzufügen, wenn Ihr Kind als Säugling und Kleinkind zum ersten Mal feste Nahrung zu sich nimmt.

Und wenn Sie sich Sorgen über den Salzkonsum Ihres Kindes machen, besonders wenn er übergewichtig ist, suchen Sie nach mehr salzarmen Lebensmitteln mit weniger als 140 mg Salz pro Portion.

Salz gegen Natrium

Obwohl Menschen oft die Wörter Salz und Natrium austauschbar verwenden, sind sie unterschiedlich. Salz besteht tatsächlich aus Natriumchlorid (NaCl).

Ein Teelöffel Salz (3 g) entspricht etwa 1200 mg Natrium und ist die mg Natrium, die Sie auf dem Nährwertetikett eines Lebensmittels finden.

Was Sie über Salz wissen sollten

Die meisten Kinder bekommen zu viel Salz in ihrer Ernährung. Eltern sollten Schritte unternehmen, um die Natriummenge in der Ernährung ihrer Kinder zu reduzieren.

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Hoher Salzkonsum, seine Herkunft, seine wirtschaftlichen Auswirkungen und seine Auswirkungen auf den Blutdruck. Roberts WC - Am J Cardiol - 1. Dezember 2001; 88 (11): 1338–46.
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USDA Nationale Nährstoffdatenbank für Standard, Release 18. Natrium, Na (mg) Gehalt ausgewählter Lebensmittel pro Messgröße, sortiert nach Nährstoffgehalt.
Die Salzaufnahme hängt mit dem Konsum von alkoholfreien Getränken bei Kindern und Jugendlichen zusammen: eine Verbindung zu Fettleibigkeit? Feng J. He, Naomi M. Marrero und Graham A. MacGregor. Hypertonie. 2008; 51: 629–634.