Kochen mit Matcha

Matcha-Tee ist im Moment ein heißer Food-Trend, aber Sie können ihn auch kalt genießen. Es gibt einige Dinge, die dies von traditionellem grünem Tee unterscheiden und neue Wege zu seiner Verwendung kommen immer weiter zum Vorschein. Erfahren Sie mehr über diesen Trendbestandteil und wie er in einer Vielzahl von Rezepten verwendet werden kann.

Was ist Matcha?

Matcha-Pulver ist für viele in den USA möglicherweise neu. Dieses grüne Teepulver ist jedoch seit Jahrhunderten die zentrale Komponente der japanischen Teezeremonien. Matcha ist ein fein gemahlenes Pulver aus grünen Teeblättern. Anstatt einen Teil des Tees einzutauchen und wegzuwerfen, schlürfen Sie den gesamten Tee und nutzen so die zusätzlichen Vorteile der Ernährung.

Matcha kann genossen werden, heiß, kalt oder in verschiedene Kochtechniken integriert (mehr dazu weiter unten). Die leuchtende Smaragdfarbe ist unverkennbar, aber der Geschmack ist etwas schwieriger zu erklären, wenn Sie noch nie grünen Tee getrunken haben. Matcha ist stärker als grüne Teeblätter und hat mehr erdige Geschmackselemente. Es hat eine milde Süße, gefolgt von einem Schluck Umami. manche Leute finden es geradezu bitter.

Highlights der Ernährung

Matcha-Pulver ist reich an entzündungshemmenden Antioxidantien, die als Catechine bekannt sind, sowie anderen pflanzlichen Verbindungen, den Polyphenolen. Diese Substanzen können dazu beitragen, den Körper vor degenerativen Erkrankungen wie Herzkrankheiten und bestimmten Krebsarten zu schützen. Eine kleine, im Jahr 2017 veröffentlichte Studie hat gezeigt, dass das Trinken von Matcha mit einer besseren Aufmerksamkeit und einem besseren Gedächtnis verbunden sein kann. Eine im Januar 2018 veröffentlichte Studie ergab, dass das Trinken eines grünen Teegetränks vor dem Training die Fettverbrennung während dieser Aktivität erhöhte; Die Forscher wiesen darauf hin, dass die Vorteile von Matcha nicht aufgrund ihrer Ergebnisse übertrieben werden sollten, sondern durchaus für die weitere Erforschung dieses Themas. Es sind weitere Untersuchungen erforderlich, um die tatsächlichen Vorteile von Matcha und körperlicher Aktivität zu ermitteln.

Matcha enthält Koffein und auch Bleispuren. Es gibt also gute Gründe, um in Maßen zu konsumieren, um mögliche Nebenwirkungen zu vermeiden.

Erfahren Sie mehr über die Vorteile und möglichen Nebenwirkungen von Matcha.

Möglichkeiten, mehr Matcha zu verwenden

Es ist nicht zu leugnen, dass es ein wunderbarer Weg ist, sich mit einer Tasse Matcha-Tee zu entspannen, aber hören Sie nicht dort auf. Hier einige weitere Möglichkeiten, um die Antioxidantien zu genießen, indem Matcha zu weniger offensichtlichen Rezepten hinzugefügt wird.Bessere GetränkeCoffeeshop-Menüelemente und abgefüllte Teegetränke können einen Esslöffel Zucker pro Portion enthalten. Anstelle all dieser leeren Kalorien können Sie Ihr eigenes Matcha-Getränk herstellen, indem Sie das Pulver in heißes oder kaltes Wasser mit einem Schuss Honig sprudeln. Servieren Sie eine hausgemachte Latte mit einer Dosis Dampfmilch und frieren Sie Reste in Eiswürfelschalen für die spätere Verwendung in Smoothies und anderen kalten Getränken ein.Rühren braten und NudelnWischen Sie Matcha in eine Brühe für Nudelschüsseln. Kombinieren Sie für eine einzigartige Pfanne Bratensoße einige Teelöffel Matcha mit einer reduzierten Natrium-Sojasauce, Knoblauch, Ingwer, Sesamöl und Honig. Die Soße in einer heißen Pfanne mit Gemüse und Hühnerstreifen, Rindfleisch, Garnelen oder Tofu servieren. Wenn eine dickere Sauce gewünscht wird, fügen Sie ein paar Teelöffel Maisstärke zu der Sauce hinzu.

Gedämpfter FischKochen Sie Ihre Lieblingsmeeresfrüchte in einem Dampfbad Matcha! Über Garnelen oder festen weißen Fisch streuen und in Pergamentpaketen kochen.

KörnerFügen Sie Matcha-Pulver zu der Kochflüssigkeit hinzu, um Körner wie Haferflocken und Reis zu erhalten. Beginnen Sie mit 2 Teelöffeln pro Tasse Flüssigkeit und fügen Sie nach Belieben hinzu. Für eine andere Variante, bestreuen Sie frisch geknalltes Popcorn (ja, Popcorn zählt zu Ihren Portionen Vollkornprodukte) mit einer Mischung aus Zimt, Matcha und Meersalz.

GewürzmischungenVerwenden Sie Matcha als Teil einer würzigen oder süßen Gewürzmischung, ähnlich wie ein Popcorn-Belag. Fügen Sie Marinaden, Salatdressing oder Trockenreiben für Fisch und Geflügel hinzu.

BackwarenDas Hinzufügen von Matcha zu Backwaren ist eine der trendigsten Möglichkeiten, um das Grünteepulver in Rezepte zu integrieren. Fügen Sie ein paar Teelöffel zu Ihrer Lieblingspfannkuchen-Mischung, Muffinteig oder Mürbteigkeksteig hinzu. Verwenden Sie es als natürliches Farbmittel, indem Sie weiße Zuckergussrezepte mit einem grünen Pop versehen.

Schokolade und Gefrorene LeckereienEs gibt auch Platz am Nachtisch für das Spiel. Richtige Portionen infundierter Schokolade können mit Trockenfrüchten und knackigen Nüssen kombiniert werden, um eine schuldfreie (und süchtig machende) Munchie zu erhalten. Matcha ist auch eine willkommene Ergänzung zu Ice Pops und hausgemachtem gefrorenem Joghurt.