Garnelen und Jakobsmuscheln als Teil einer cholesterinarmen Diät
Inhaltsverzeichnis:
- Diese Meeresfrüchte sind herzgesund
- Jakobsmuscheln als Fleischalternative
- Garnele als Fleischalternative
- Vorbereitungstipps
- Garnelen und Jakobsmuscheln enthalten wenig Quecksilber
Alfons Schuhbeck - Gebratene Garnelen - Kerners Köche | ZDF (September 2024)
Haben Sie Jakobsmuscheln und Garnelen gemieden, weil Sie der Meinung waren, dass sie in einer cholesterinsenkenden Diät verboten sind? Nun, hier sind willkommene Neuigkeiten für Liebhaber von Meeresfrüchten.
Diese Meeresfrüchte sind herzgesund
Sowohl Garnelen als auch Muscheln sind ausgezeichnete Quellen für herzgesunde Nährstoffe und scheinen nicht zu Herzkrankheiten oder hohem Cholesterinspiegel beizutragen. Beide können in die American Heart Association-Empfehlung von zwei Fischportionen pro Woche aufgenommen werden.
Jakobsmuscheln als Fleischalternative
Jakobsmuscheln sind eine herzgesunde Alternative zu Fleisch als Hauptgericht. Jakobsmuscheln sind eine Muschel aus Muscheln mit einer schönen Muschel, essbaren Muskeln und Rogen.
Sie enthalten wenig Kalorien und gesättigte Fette und sind eine ausgezeichnete Quelle für die Nährstoffe Vitamin B12, Omega-3-Fettsäuren, Kalium und Magnesium.
Garnele als Fleischalternative
Garnelen sind eine andere herzgesunde Alternative zu Fleisch als Hauptgericht. Garnelen gibt es in verschiedenen Größen und Ausführungen. Obwohl es mehr als 300 Garnelensorten gibt, sind die beliebtesten Garnelen die braunen, rosa und weißen Garnelen aus dem Atlantik. Diese gebräuchlichen Bezeichnungen beziehen sich auf die allgemeine Farbe der Garnelen vor dem Kochen.
Sie enthalten wenig Kalorien, gesättigte Fette und Gesamtfett und sind eine gute Quelle für die Nährstoffe Eiweiß, B12 und Vitamin D. Obwohl man glaubte, dass Garnelen früher zu hohem Cholesterinspiegel beigetragen hat, wird sie heute als Teil einer gesunden Ernährung angesehen von Ernährungsexperten. Also genießen Sie es.
Achten Sie beim Kauf von Garnelen auf transparentes Fleisch (vermeiden Sie trübe Garnelen) mit einem süßen Duft, der nach frischem Meerwasser riecht. Wenn es fischig riecht oder an Ammoniak oder Bleichmittel erinnert, rennen Sie weit weg! Garnelen verderben schnell, wenn Sie also nicht in der Nähe eines florierenden Garnelengeschäfts leben, kaufen Sie gefrorene Garnelen.
Vorbereitungstipps
Jakobsmuscheln und Garnelen passen gut zu frischem Dill, Knoblauch, Estragon, Petersilie, Zitrone, frisch geriebenem Ingwer und / oder Olivenöl. Herzhafte Zubereitungen umfassen das Braten, Grillen, Braten in der Pfanne, das Anbraten, das Braten oder Backen.
Garnelen und Jakobsmuscheln enthalten wenig Quecksilber
Quecksilbervergiftung durch den Verzehr von Meeresfrüchten ist real. Wenn Sie Fisch essen, von dem bekannt ist, dass er einen hohen Quecksilbergehalt hat, sollte er selten konsumiert werden (sagen wir höchstens zwei Mal pro Monat). Fische mit einem niedrigen Quecksilbergehalt können jedoch regelmäßig genossen werden. Die US-amerikanischen FDA- und EPA-Abteilungen haben die folgenden Fische und Schalentiere für den regelmäßigen Verzehr als sicher erklärt:
- Sardellen
- Atlantische Makrele
- Wels
- Venusmuscheln
- Krabbe
- Langusten
- Süßwasserforelle
- Schellfisch
- Hering
- Austern
- Pollock
- Lachs
- Jakobsmuscheln
- Garnele
- Tilapia
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