Die Bedeutung von pflanzlichen Nährstoffen für Ihre Gesundheit

Phytonährstoffe, auch bekannt als sekundäre Pflanzenstoffe, sind in Pflanzen vorkommende Verbindungen (abgesehen von Vitaminen, Mineralien und Makronährstoffen), die den Körper positiv beeinflussen. Es gibt über 30.000, aber bisher wurde nur eine kleine Anzahl analysiert und getestet. Phytonutrients können unsere Billionen Zellen vor Krankheiten schützen. Einige von ihnen haben antioxidative Wirkungen. Andere können das Immunsystem stärken oder Wirkungen haben, die entzündungshemmend, antiviral, antibakteriell sind und helfen, Zellschäden zu reparieren. Hochfarbenes Gemüse und Obst sind in diesen Chemikalien am höchsten, aber Tee, Schokolade, Nüsse, Leinsamen und Olivenöl sind ebenfalls gute Quellen für sekundäre Pflanzenstoffe. Verschiedene Pflanzenfamilien neigen zu bestimmten Familien von Phytonährstoffen, zum Beispiel neigen Orangennahrungsmittel dazu, die Carotinoidgruppe zu haben.

Iss einen Regenbogen: Phytonutrients in Color

Sie haben vielleicht gehört, dass Sie "einen Regenbogen essen" sollten, und die Bedeutung von pflanzlichen Nährstoffen ist ein Grund dafür. Wenn wir einen Regenbogen essen, können wir das Beste aus pflanzlichen Nährstoffen gewinnen, da ihre verschiedenen Farben verschiedene gesundheitliche Vorteile bieten. Beispielsweise sind das Lycopin in Tomaten und die rosa Grapefruit, die Anthocyane in Beeren und die Flavonoide in der Schokolade allesamt Beispiele für nützliche Phytonährstoffe, die unterschiedlich funktionieren.

Viele Phytonährstoffgruppen (z. B. Flavonoide und Lignane) fallen in eine größere Gruppe, die als Polyphenole bezeichnet wird.

Hier sind fünf der Farben von Phytonutrients und die Funktion der einzelnen Farben:

• rot - Äpfel, Wassermelonen, Himbeeren, Rüben, Kirschen und Grapefruit
  • Unterstützt Prostata, Harnwege und DNA-Gesundheit.Zum Schutz vor Krebs und Herzkrankheiten gehören Lycopin, Ellagsäure, Quercetin, Hesperidin und Anthocyanidine
• Lila - Auberginen, Trauben, Blaubeeren und Brombeeren
  • Gut für Herz, Gehirn, Knochen, Arterien und kognitive Gesundheit, einschließlich Resveratrol, Anthocyane, Phenole, Flavonoide
• Grün - Kiwi, Avocado, Cantaloupe, Broccoli, Spinat
  • Unterstützt Augengesundheit, arterielle Funktion, Leberfunktion und Zellgesundheit umfasst EGCG, Isothiocyanat, Lutein, Zeaxanthin, Isoflavone, Flavonoide, Coumestans
• Weiß - Zwiebeln, Champignons, Birnen
  • Unterstützt gesunde Knochen, Kreislaufsystem und bekämpft Herzkrankheiten und Krebs einschließlich EGCG, Allicin, Quercetin, Indole, Glucosinolate
• Gelb Orange - Kürbis, Karotten, Pfirsiche, Ananas und Papaya
  • Fördert gesundes Wachstum und Entwicklung sowie eine gute Augengesundheit einschließlich Alpha-Carotin, Beta-Carotin, Beta-Cryptoxanthin, Lutein / Zeaxanthin, Hesperidin

Wie man den Regenbogen wirklich schmeckt

Eine Strategie, die besonders gut für Familien mit Kindern geeignet ist, ist, ein Foto von Obst und Gemüse in der Küche zu haben. Untersuchungen zeigen, dass die Aufnahme von Lebensmitteln nur durch Bilder von Obst und Gemüse erhöht werden kann. Noch besser, Sie könnten eine Karte auf dem Kühlschrank oder in der Küche aufbewahren, wo wir uns daran erinnern können, welches Obst und Gemüse wir bereits gegessen haben und welche "Farben" die Lebensmittel haben, die sie noch zu essen haben.