Welcher Käse ist am niedrigsten in Cholesterin und Fett?

Wenn Sie nicht glauben, dass ein Sandwich oder eine Pasta ohne Käse vollständig ist, sind Sie nicht alleine. Laut dem National Cancer Institute ist Käse zwar aromatisch, aber die wichtigste Nahrungsquelle für gesättigtes Fett für Amerikaner. Aber nicht alle Käse sind gleich. Wenn Sie eine cholesterinsenkende Diät einnehmen, können Sie aus denjenigen wählen, die weniger gesättigtes Fett und Cholesterin enthalten.

Finden Sie heraus, wie Sie Käse in Ihrer gesunden Ernährung verwenden können, ohne zusätzliches Fett und Kalorien hinzuzufügen.

Welcher Käse ist am niedrigsten?

Häufig verwendete Käsesorten wie Mozzarella, Cheddar, Monterey Jack, Blauschimmelkäse, Provolone und Schweizer enthalten alle ähnliche Mengen an gesättigten Fetten von 3,7 bis 5,7 Gramm pro Unze. Mozzarella und Feta liegen am unteren Ende der Skala für gesättigtes Fett. Cheddar und Schweizer Käse enthalten etwas mehr Fett. Denken Sie an diese Unterschiede, wenn Sie entscheiden, welcher Käse für ein Sandwich verwendet werden soll.

Bei anderen Käsesorten, wie zum Beispiel Ricotta-Schafskäse und Hüttenkäse, sind die Fettmengen pro Portion noch geringer. Eine Tasse Hüttenkäse enthält 6 Gramm gesättigtes Fett, während eine Tasse geriebenen Cheddar-Käse etwa 24 Gramm gesättigtes Fett enthält. Wenn Sie fettarme Versionen dieser Produkte auswählen, wird der Gehalt an gesättigten Fettsäuren fast halbiert.

Käse	Gesättigte Fettsäuren(Gramm pro Unze)	Cholesterin(mg pro Unze)
Frischkäse	5.7	29
Münster Käse	5.4	27
Cheddar-Käse	5.3	28
Mexikanischer Käse (Queso Chihuahua)	5.3	30
Blauer Käse	5.3	21
schweizer Käse	5.2	26
Amerikanischer Käse (verarbeitet)	5.1	28
Provolone-Käse	4.8	20
Schweizer Käse (verarbeitet)	4.5	24
Parmesankäse (gerieben)	4.4	24
Camembertkäse	4.3	20
Amerikanisches Käsefutter (verarbeitet)	4.3	28
Feta Käse	4.2	25
Amerikanischer Käseaufstrich (verarbeitet)	3.8	16
Mozzarella, Vollmilch	3.7	22
Neufchatel-Käse	3.6	21
Mozzarella, feuchtigkeitsarm, teils dünn	3.2	18
Ricotta, Vollmilch	2.4	14
Ricotta, teilweise Magermilch	1.4	9
Mozzarella-Käseersatz	1.1	0
Parmesankäse, fettfrei	0.9	6
Hüttenkäse, Rahmcreme	0.5	5
Hüttenkäse, fettarm, 2 Prozent Milchfett	0.4	3
Hüttenkäse, fettarm, 1 Prozent Milchfett	0.2	1
Hüttenkäse, fettfrei	0.0	2
Amerikanischer Käse, fettfrei oder fettfrei	0.0	7

Beste und schlechteste Käse für Cholesterin

Wenn man sich die Liste ansieht, gibt es Käse, deren Cholesterinspiegel niedriger ist, obwohl sie für gesättigte Fettsäuren durchschnittlich sind. Die niedrigste Auswahl trifft jedoch auf fettarme oder fettfreie Milch.

Cholesterinarmer Käse

• Teilmagerer Mozzarella-Käse (18 mg Cholesterin pro Unze)
• Hüttenkäse mit niedrigem Fettanteil (1 Prozent) (1 mg Cholesterin pro Unze oder 8 mg pro Tasse)
• Fettarmer Cheddar oder Colby-Käse (6 mg Cholesterin pro Unze)
• Fettfreier Frischkäse (1 mg Cholesterin pro Esslöffel)

Käse zu begrenzen

• Vollmilch-Ricotta-Käse (14 mg Cholesterin pro Unze oder 125 mg Cholesterin pro Tasse)
• Käse mit 25 bis 27 mg Cholesterin pro Unze, darunter Cheddar, Schweizer, Feta, Münster und amerikanischer Schmelzkäse

Hilfreiche Tipps zum Hinzufügen von Käse zu Ihrer fettarmen Diät

Glücklicherweise gibt es Möglichkeiten, den gesättigten Fett- und Kaloriengehalt des Käses, den Sie der Nahrung hinzufügen, zu reduzieren. Versuchen Sie diese hilfreichen Tipps für Personen, die eine cholesterinsenkende Diät einhalten:

• Käsetausch: Versuchen Sie, in Rezepten Hüttenkäse oder Ricotta durch fettreicheren Käse zu ersetzen. Sie können feststellen, dass diese ebenso gut funktionieren.
• Suchen Sie nach fettarmen Versionen Ihrer Lieblingskäse. Prüfen Sie, ob eine fettarme Version Ihres Lieblingskäses verfügbar ist. Viele fettarme Sorten schmecken gleich und haben eine ähnliche Textur wie ihre vollfetten Gegenstücke. Sie sollten jedoch immer die Lebensmittelkennzeichnung auf Fettgehalt überprüfen, um sicherzustellen, dass Sie nicht zu viel Fett in Ihre Ernährung einführen.
• Verwenden Sie einen veganen Käseersatz. Wenn Sie Ihre Fettaufnahme beobachten, probieren Sie einen Käseersatz aus pflanzlichen Produkten wie Soja. Diesen veganen Käsesorten fehlen die gesättigten Fette, die Vollmilchprodukte enthalten.
• Verwenden Sie kleinere Portionen. Wenn Sie keinen Ersatz wünschen, können Sie die Menge Ihres Lieblingskäses in einer Schüssel reduzieren. Anstatt drei Scheiben Schweizer Käse in Ihr Sandwich zu legen, fügen Sie nur eine Scheibe hinzu. Verwenden Sie zum Hinzufügen von geriebenem Käse einen Messbecher oder -löffel anstelle der Finger und beobachten Sie die Menge. Suchen Sie nach dünnem vorgeschnittenem Käse (erhältlich von mehreren Lebensmittelherstellern), mit dem Sie ein komplettes Stück Käse genießen und gleichzeitig die Fettaufnahme reduzieren können.
• Geschmack maximieren. Suchen Sie nach Hartkäse und "stinkenden Käsesorten", die geschmackvoller sind. Sie können nur ein wenig gealtertes Parmesan oder Asiago auf Ihre Pasta reiben oder aromatischen Blauschimmelkäse auf einen Salat bröckeln, um ein Verlangen nach Käse zu befriedigen.

Ein Wort von DipHealth

Sie müssen den Käse nicht vollständig auf eine cholesterinsenkende oder fettarme Diät verzichten, aber Sie müssen eine kluge Wahl treffen und Ihre Portionen einschränken. Vielleicht entdecken Sie die scharfkantigeren und würzigeren Käsesorten, die Sie seltener als besonderen Genuss genießen möchten, während Sie im Alltag fettarme Versionen wählen.

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• USDA Nationale Nährstoffdatenbank für Standardreferenz 28 Software v.3.7.1 2017-03-29. USDA.
• Whitney DE, Rolfes SR. Ernährung verstehen. Stamford, CT: Cengage Learning; 2016