Die Anti-Aging-Vorteile von Bohnen

Bei der Erforschung von Anti-Aging-Nahrungsmitteln war ich erstaunt zu erfahren, dass Bohnen nicht nur ein gesunder Bestandteil Ihrer Ernährung sind, sondern auch Anti-Aging-Eigenschaften enthalten. Wie die meisten Menschen wusste ich, dass Bohnen eine gute Proteinquelle sind und dass sie im Gegensatz zu tierischen Proteinquellen (wie Fleisch und Milchprodukte) kein ungesundes Fett enthalten. Was ich jedoch in meiner Anti-Aging-Lebensmittelforschung gelernt habe, ist, dass Bohnen extrem reich an Antioxidantien sind.

In der Tat enthält eine halbe Tasse getrocknete rote, Nieren- oder Pintobohnen einige der höchsten Mengen an Antioxidantien in jedem Lebensmittel!

Nährwert von Bohnen

Bohnen sind also eine gute Quelle für fettarme vegetarische Proteine, deren Nährwert jedoch noch lange nicht endet.Bohnen enthalten wie andere Leguminosen natürlich auch Ballaststoffe, eine nicht verhandelbare Substanz, wenn es um die Magen-Darm-Gesundheit geht. Die Ballaststoffe in Bohnen helfen auch Sie schneller zu befriedigen, was bedeutet, dass Sie weniger Kalorien haben als eine ballaststoffarme Mahlzeit.

Bohnen sind auch eine gute Quelle für Folsäure (auch bekannt als Folsäure oder Vitamin B9), die für ihre Fähigkeit, geschädigte Zellen zu reparieren, bekannt ist. Alles in allem können Bohnen eine gute Ergänzung zu jeder gesunden Ernährung sein, vorausgesetzt, sie werden ohne überschüssiges Natrium oder Fette zubereitet.

Schauen Sie sich einige dieser Nährwerte für eine der beliebtesten Bohnensorten an:

Nährwertangaben: Kidneybohnen, roh (Portionsgröße: 1 Tasse)
Kalorien	613
Gesamtfett	1,5 g	2% Tageswert
Cholesterin	0 g	0% Tageswert
Natrium	44 mg	1% Tageswert
Kalium	2587 mg	73% Tageswert
Gesamte Kohlenhydrate	110 g	36% Tageswert
Ballaststoffe	46 g	184% Tageswert
Eiweiß	43 g	86% Tageswert
Kalzium		25% Tageswert
Vitamin C		13% Tageswert
Eisen		83% Tageswert
Vitamin B-6		35% Tageswert
Magnesium		64% Tageswert

Obwohl verschiedene Bohnensorten etwas unterschiedliche Werte aufweisen (eine äquivalente Portion roher schwarzer Bohnen hat zum Beispiel etwas weniger Ballaststoffe und kein Vitamin C), enthalten alle Bohnen Anthocyanin, ein starkes Flavonoid, das für seine antioxidativen Eigenschaften bekannt ist.

Die Bedeutung von Antioxidantien beim Anti-Aging

Antioxidantien sind besonders wichtig für Anti-Aging und Langlebigkeit.

Antioxidantien sind eigentlich keine Substanzen an und für sich, wie die Vermarkter glauben könnten. Der Begriff Antioxidationsmittel bezieht sich eher auf die Fähigkeit einer Substanz, schädliche Oxidationsmittel im Körper zu entfernen, was erklärt, wie viele verschiedene natürliche Substanzen als Antioxidationsmittel beschrieben wurden. Das Wichtigste bei der Anti-Aging-Ernährung ist, dass Antioxidantien, die in gesunden Nahrungsmitteln vorkommen, die durch freie Radikale verursachten Schäden abwehren. Dies hilft, Ihre Organe und Ihr Gewebe vor langfristigen Problemen zu schützen, die durch den Stoffwechsel und ungesunde Lebensmittel verursacht werden.

Während Sie Ihre antioxidative Lösung sicherlich immer noch aus bestimmten Nahrungsergänzungsmitteln und Vitaminen wie Vitamin E und Vitamin C erhalten können, sind die besten Quellen für alle Ihre Ernährungsbedürfnisse immer noch Vollwertkost. Versuchen Sie, Bohnen wie schwarze Bohnen, Kidneybohnen und Pintobohnen in ein paar Mahlzeiten pro Woche einzubauen. Ihr Körper wird es Ihnen danken!

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• Lila, Mary Ann. "Anthocyane und die menschliche Gesundheit: Ein in vitro Untersuchungsansatz." Zeitschrift für Biomedizin und Biotechnologie 2004.5 (2004): 306-13.
• Xianli Wu, Gary R. Beecher, Joanne M. Holden, David B. Haytowitz, Susan E. Gebhardt und Ronald L. Prior. "Lipophile und hydrophile Kapazitäten gängiger Nahrungsmittel in den Vereinigten Staaten." J. Agric. Food Chem., 52 (12), 4026 & ndash; 4037, 2004.