Decken Sie versteckte Ei-Bestandteile auf

Ei in meinem Eibisch? In meinem Cappuccino? Wenn Sie mit einer Ei-Allergie leben, wissen Sie, dass das Ei an vielen Stellen lauert, einige offensichtlich und andere ziemlich obskur. Sie müssen nicht nur in der Lage sein, ein Inhaltsstoffetikett für wahrscheinliche Ei-Inhaltsstoffe zu lesen, sondern Sie müssen auch einige der häufigsten und überraschendsten Lebensmittel kennen, die Eier enthalten - zu Ihrem eigenen Schutz.

Eiallergie ist die zweithäufigste Nahrungsmittelallergie hinter Milch. Während die meisten Kinder die Ei-Allergie im Alter von 5 Jahren oder im Alter von Teenagern überwachsen, haben manche Menschen eine lebenslange Ei-Allergie.

Wenn Sie mit einer Nahrungsmittelallergie durch die Welt gehen, müssen Sie sich vor Schäden schützen. Mit anderen Worten, Sie müssen wissen, wie Sie ein Inhaltsstoffetikett lesen und was Sie vermeiden sollten, wenn Etiketten nicht verfügbar sind, um allergische Reaktionen zu vermeiden.

Hier finden Sie eine Auflistung der Wörter, die Sie benötigen, um Eier in Ihrem Essen zu vermeiden. Offensichtlich ist alles mit dem Wort "Ei" ein Nein. Wörter wie Albumin und das Präfix ovo oder Eizellen- zeigt an, dass Ei vorhanden ist.

• Albumin
• Apovitellin - im Eigelb enthalten
• Getrocknete Eierschichten, Trockenei
• Ei, Eiweiß, Eigelb
• Ei waschen
• Eierlikör
• Globulin
• Livetin - im Eigelb enthalten
• Lysozym - im Eiweiß enthalten
• Eieralbumin - enthalten in Eiweiß
• Ovoglobulin
• Ovomucin
• Ovomucoid - im Eiweiß enthalten
• Ovotransferrin - im Eiweiß enthalten
• Ovovitelia - im Eigelb gefunden
• Ovovitellin - im Eigelb gefunden
• Eier in Pulverform
• Silicialbuminat
• Simplesse - Fettersatz
• Vitellin - im Eigelb enthalten

Lebensmittel, die Ei enthalten können (Beachten Sie, dass nicht alle diese Lebensmittel die ganze Zeit Eier enthalten, aber Sie sollten vorsichtig sein und die Zutatenliste untersuchen.)

Surimi - Künstliches Krebsfleisch, das Eiweiß enthalten kann.

Mayonnaise - Typischerweise mit Eigelb gemacht.

Baiser, Baiserpulver - Mit oder aus geschlagenem Eiweiß hergestellt.

Backwaren Ei wird in vielen Backwaren als Bindemittel, Emulgator und / oder Belüftungsmittel verwendet. Achten Sie auf Kuchen, Kekse, Torten, Aufläufe und andere Backwaren.

Eiersatzstoffe Häufig verwendet, um das Cholesterin in ganzen Eiern zu senken, werden Eiersatzstoffe mit Eiweiß hergestellt.

Makkaroni - Kann mit Ei gemacht werden; Überprüfen Sie das Zutatenetikett. Typischerweise werden frische Teigwaren mit Ei und trockene Teigwaren ohne Ei hergestellt.

Eiernudeln - Es steht alles im Namen! Mit Eiern gemacht.

Marzipan - Kann Eiweiß enthalten, insbesondere hausgemachte Versionen.

Marshmallows - Kann mit Eiweiß gemacht werden. Achten Sie auf Marshmallow-Creme und Flusen.

Nougat - Kann Ei enthalten, da Eiweiß zusammen mit Zucker und Nüssen und / oder Früchten geschlagen wird.

Pasta - Trockeneigwaren enthalten in der Regel kein Ei, können aber in einer Fabrik oder Fabrikation mit Eiernudeln kreuzkontaminiert sein. Gekochte Nudeln in Dosen-Suppen und andere Fertiggerichte können Ei enthalten.

Salatsoße -Einige Salatdressings wie Caesar werden normalerweise mit Ei hergestellt. Andere cremige Dressings können mit Mayonnaise hergestellt werden.

Proteinshakes - Traditionell mit Eiweißpulvern hergestellt, kommen manche Menschen von Eiweißpulvern weg und verwenden in ihrem Rezept Eiweißpulver oder Vollei.

Gebackene Brezeln, Chicken Pot Pie, Bagels oder andere Desserts - Oft wird eine Ei-Wäsche verwendet, um das Endprodukt glänzend zu machen.

Kaffeespezialitäten - Eiweiß kann als Schaumgummi für Kaffeegetränke wie Cappuccino verwendet werden.

Backmischungen (fügen Sie einfach Wasserarten hinzu) - Kann Zutaten für getrocknetes Ei enthalten.

Vanillepudding - Dies ist ein Dessert aus ganzen Eiern.

Französischer Toast - Ein Frühstücksartikel, bei dem Brot in eine Eimischung getaucht und auf dem Herd gekocht oder im Ofen gebacken wird.

Eis -Einige Eissorten können Eier enthalten, wie französische Vanille, Fudge-Brownie-Teig, Key Lime, Kuchenteig, gesalzenes Karamell oder rote Samtkuchen-Eiscreme. Am besten erkundigen Sie sich in der Eisdiele oder lesen Sie das Inhaltsstoffetikett.

Souffles - Mit Eigelb und leicht geschlagenem Eiweiß gemacht.

Die folgenden Bestandteile können das Vorhandensein von Ei anzeigen. Sie müssen sich an den Hersteller wenden, um sich zu vergewissern:

Künstliches Aroma

Lecithin

Natürliches Aroma

Ein paar weitere Dinge zum Nachdenken:

Es ist fast unmöglich, das Eigelb vollständig von einem Eiweiß zu trennen. Wenn Sie also wissen, dass Sie allergisch auf eine Komponente des Eies sind, aber nicht auf die andere Komponente, sollten Sie lieber das ganze Ei meiden. Bei Ei ist ein Querkontakt schwer zu vermeiden.

Seien Sie ebenfalls vorsichtig bei Salatbars, asiatischen und anderen All-you-can-eat-Buffets, Eisdielen und anderen Lebensmittelumgebungen, in denen Utensilien zwischen Gegenständen gewechselt werden können, was eifreies Geschirr kontaminieren kann.

Einige Impfstoffe enthalten Eiweiß wie den Impfstoff gegen Masern, Mumps und Röteln (MMR). Laut der American Academy of Pediatrics ist es sicher, diesen Impfstoff an eiallergische Personen zu verabreichen.

Der Grippeimpfstoff enthält kleine Mengen an Eiern. Nach Angaben der American Academy für Allergie, Asthma und Immunologie (AAAAI): "Studien haben gezeigt, dass Grippeimpfstoffe sicher an eiallergische Personen verabreicht werden können, je nach Schweregrad der allergischen Reaktion auf das Verzehr von Eiern im Büro des Hausbetreuers oder im Büro des Allergologen."

Das Lebensmittel-Allergie-Kennzeichnungs- und Verbraucherschutzgesetz (FALCPA) verlangt auf einer Packung das Wort „Ei“, falls Spuren von Ei vorhanden sind. Überprüfen Sie jedes Mal, da sich die Herstellungspraktiken der Zutaten und Hersteller ändern können.

Eier, die allergisch sind, sollten auch Eier von Ente, Truthahn, Gans und Wachtel meiden, da bekannt ist, dass sie mit Hühnerei kreuzreagieren.