Essentielle Fettsäuren: Interview mit Dr. Udo Erasmus

Ich hatte die Gelegenheit, den Ernährungsexperten Dr. Udo Erasmus zu einem faszinierenden Thema zu interviewen: der Rolle essentieller Fettsäuren in der Schilddrüsen- und Stoffwechselgesundheit.

Über Dr. Udo Erasmus

Zur Einführung begann Udo Erasmus seine Karriere in der Wissenschaft und erhielt einen BS-Abschluss in Honors Zoology mit einem Schwerpunkt in Psychologie. Anschließend absolvierte er ein zweijähriges Studium in Biochemie und Genetik an der University of British Columbia. Dr. Erasmus 'Richtung änderte sich, als er bei der Arbeit mit Pestiziden vergiftet wurde und wenn herkömmliche Ansätze nicht funktionierten, er nach Lösungen für die Ernährung suchte. Dr. Erasmus konzentrierte seine Forschung auf die Auswirkungen von Fetten und Ölen auf die menschliche Gesundheit und wurde ein Experte auf diesem Gebiet, was zu seinem ersten Bestseller führte. Fette und Öle. Dieses Buch wurde auch zu seiner Dissertation und promovierte mit ihm. Erasmus erhielt seinen MA in Beratender Psychologie von der Adler School of Professional Psychology. Dr. Erasmus hat die Technologie und Formulierung für das Pressen und Verpacken von Frischölen übernommen, um sicherzustellen, dass sie nahrhaft bleiben, und glaubte so sehr an die Kraft der essentiellen Fettsäuren, dass er jahrelang daran gearbeitet hat, das berühmte "Udo's Oil" herzustellen, ein ausgewogenes, essentielles Muss Fettsäureöl, das von Ernährungswissenschaftlern und ganzheitlichen Praktikern auf der ganzen Welt empfohlen wird.

Was sind essentielle Fettsäuren?

Um die Lebensarbeit von Dr. Erasmus - das Studium essenzieller Fettsäuren - zu verstehen, ist es wichtig, mit der Grundvoraussetzung zu beginnen. Was ist eine essentielle Fettsäure?

Es gibt verschiedene Arten von Fetten, die einzigen, die als "essentiell" angesehen werden, sind Omega-3-Fette und Omega-6-Fette. Diese Fette müssen direkt aus der Nahrung aufgenommen werden. Andere Fette wie Omega-9-Fettsäuren (einfach ungesättigte Fette) und gesättigte Fette - unter anderem - werden nicht als essentiell angesehen, da sie vom Körper durch den Verzehr anderer Zucker und Stärken hergestellt werden können.

Omega-3-Fettsäuren stammen aus Lebensmitteln wie Leinsamen, grünem Blattgemüse und hochfettem Kaltwasserfisch wie Albacore-Thunfisch, Sardinen, Heilbutt und Lachs (Atlantik), Coho, Pink- und Königslachs, Pazifik- und Atlantikhering, Makrele und See Forelle. Omega-6-Fettsäuren kommen in Sesam und Sonnenblumenkernen sowie anderen Samen und Nüssen vor. Einige Fisch- und Tierfleischprodukte stellen auch eine abgeleitete Form von Omega 6 dar. Wenn es um Fische geht, zieht Dr. Erasmus den Fisch immer den Fischöl-Nahrungsergänzungen vor. Seiner Meinung nach kann dies leicht unwirksam oder sogar toxisch werden.

Laut Dr. Erasmus ist der Omega-6-Verbrauch seit 1900 um etwa das 20-fache gestiegen, vor allem aufgrund des verstärkten Einsatzes bestimmter pflanzlicher Öle in der Lebensmittelzubereitung, während Omega-3-Fettsäuren nur noch 1/6 der vorherigen Werte erreichen. Dies bedeutet, dass wir zu viel Omega 6 und zu wenig Omega 3 Fettsäuren erhalten. Dr. Erasmus sagt: "Es ist viel wichtiger, die guten Fette einzubringen, als die schlechten Fette zu vermeiden. Fettarm und ohne Fett bringen uns in die falsche Richtung. Wir brauchen einen richtigen Fettansatz."

Vorteile von essentiellen Fettsäuren

Letztendlich sind Ungleichgewichte und Mängel bei essentiellen Fettsäuren laut Dr. Erasmus die Ursache, ein Auslöser oder ein Faktor, der zu vielen Krankheiten und Zuständen beiträgt, und die Behebung dieser Mängel durch geeignete Nahrungsmittel oder die Verwendung von gesunden Ölen kann enorm sein Auswirkungen auf die Gesundheit. Er hat herausgefunden, dass die Vorteile der richtigen Aufnahme und des Gleichgewichts der essentiellen Fettsäuren Folgendes umfassen können:

• Erhöhte Energie, Leistung und Ausdauer
• Reduzierte Risikofaktoren für Herz-Kreislauf-Erkrankungen, insbesondere Bluthochdruck, Triglyceride
• Reduzierte Risikofaktoren für Diabetes
• Verbesserte Gehirnfunktion, einschließlich Stimmung, Intelligenz, Verhalten und Sehen
• Reduzierte Depression
• Verbesserung der Drüsen- und Organfunktion, einschließlich Leber, Nieren, Nebennieren und Schilddrüse
• Schnellere Genesung und Heilung
• Gesündere Babys und schwangere Frauen Verbesserte Verdauung
• Verminderte Infektion
• Bessere Haut, Haare und Nägel

Essentielle Fettsäuren und die Schilddrüse

Laut Dr. Erasmus gibt es spezifische Vorteile, die für Schilddrüsenkranke relevant sind. Er glaubt, dass essentielle Fettsäuren für die Funktion der Schilddrüse von entscheidender Bedeutung sind, weil sie erstens für die Integrität der Struktur für jede Membran jeder Zelle benötigt werden. Zweitens erhöhen sie die Energie in der Zelle. Und drittens gibt es einige Hinweise darauf, dass essentielle Fettsäuren, insbesondere Omega-3-Fettsäuren, die Effizienz der Hormone an den Rezeptorstellen verbessern.

Um die Bedeutung des Rezeptorproblems zu verstehen, sollten Sie über die Situation von Diabetes nachdenken. Pre-Diabetes, die Erkrankung, die als Marker für zukünftige Diabetes angesehen wird, wird auch als Insulinresistenz bezeichnet. Insulin befindet sich im Körper, wird jedoch nicht verwendet, da gesättigte Fette die Insulinrezeptorfunktion blockieren und letztendlich die Rezeptoren desensibilisiert werden - und letztendlich immun gegen Insulin sind und dies nicht können. Essentielle Fettsäuren sind für die Rezeptorfunktion erforderlich und können Diabetiker insulinempfindlicher machen. Diabetiker, die essentielle Fettsäuren einnehmen, benötigen daher weniger Rezeptoren und letztendlich weniger Insulin.

Dr. Erasmus glaubt, dass dieser Mechanismus auch bei anderen Hormonfunktionen wie Androgenen, Zirbeldrüsen, Nebennieren und speziell der Schilddrüse vorkommt.

Es gibt Praktiker, die der Meinung sind, dass eine Resistenz der Schilddrüsenhormone keine Seltenheit ist und tatsächlich ein häufigeres Zeichen einer drohenden Schilddrüsenerkrankung ist, ähnlich wie die Insulinresistenz eine Vorstufe zu Diabetes ist. Diese Frage der Rezeptoren ist kritisch, denn laut Dr. Erasmus "werden bei einer richtigen Ernährung mit essentiellen Fettsäuren gelegentlich weniger Rezeptoren verwendet, die jedoch besser funktionieren." Dies würde bedeuten, dass richtige Spiegel an essentiellen Fettsäuren die Funktion der Schilddrüsenhormon-Rezeptoren verbessern könnten, so dass das Schilddrüsenhormon seine Aufgabe tatsächlich erfüllt."

Essentielle Fettsäuren und Entzündungen

Dr. Erasmus weist auch auf die Rolle hin, die essentielle Fettsäuren bei der Vorbeugung und Verringerung von Entzündungen spielen. Insbesondere essentielle Fettsäuren produzieren hormonähnliche Eicosanoide, die die Immun- und Entzündungsreaktionen regulieren, und insbesondere Omega-3-Fettsäuren haben entzündungshemmende Wirkungen, die den Autoimmunschaden verlangsamen können.

Eine Entzündung der Schilddrüse - bekannt als Kropf - ist für viele Fälle von Autoimmunerkrankungen der Schilddrüse von zentraler Bedeutung, und Entzündungen treten bei fast allen Autoimmunerkrankungen im Allgemeinen auf.

Dr. Erasmus sagt: "Ich glaube, dass Entzündungen im Kern fast alles sind, was im Körper schief geht, einschließlich Krebs, Diabetes und Herz-Kreislauf-Probleme. Wir wissen, dass Omega-3-Fettsäuren die Entzündung verringern."

Dr. Erasmus glaubt, dass, wenn Proteine ​​der Saft sind, Fette die Isolatoren sind, nicht nur für die Nerven, sondern auch für Zellen und Membranen. Proteinreaktionen führen zu Entzündungen, Allergien und Autoimmunerkrankungen. Essentielle Fettsäuren scheinen dazu beizutragen, dass die Proteine ​​nicht hyperaktiv werden - und somit diese verschiedenen Immunreaktionen ausgelöst werden.

Essentielle Fettsäuren und Gewichtsverlust

Wenn die Schilddrüsenfunktion nachlässt, kann die Stoffwechselrate abnehmen und der Körper verbrennt weniger Kalorien. Dr. Erasmus geht davon aus, dass bei langsamer Schilddrüsenfunktion die Verbrennung von Kohlenhydraten besonders betroffen ist. Dr. Erasmus glaubt, dass Menschen mit Hypothyreose von Getreide und Stärke zu grünem Gemüse als primäre Kohlenhydratquelle wechseln sollten. Grünes Gemüse sowie gute Fette und Proteine ​​sollten den Kern der Ernährung bilden.

Er argumentiert, dass ausreichend essentielle Fettsäuren helfen, die Energie zu steigern und den Appetit zu unterdrücken, wodurch der Gewichtsverlust unterstützt wird.Darüber hinaus blockieren sie die Gene, die Fett im Körper produzieren (gesättigtes und trans-Fett haben nicht denselben Effekt) und erhöhen die Thermogenese - die Fettverbrennung.

Dr. Erasmus glaubt tatsächlich, dass Omega-3-Fettsäuren besser funktionieren als die angekündigte konjugierte Linolsäure (CLA). Er hat das Gefühl, dass CLA einige negative Nebenwirkungen haben kann, insbesondere bei höheren Dosen.

Dr. Erasmus 'Optimale Schilddrüsen-Diät

Laut Dr. Erasmus brauchen sie, damit ein Schilddrüsenpatient abnehmen kann:

• Grünes Gemüse (Obwohl er sagt, die Anstrengungen bei 5 Obst und Gemüse pro Tag oder 9 pro Tag seien ein Schritt in die richtige Richtung, ist die Realität, dass wir uns eher nach 1 Obst und 8 oder 9 Gemüse pro Tag bemühen sollten.
• Gute Fette
• Eiweiß
• Richtige Verdauung
• Begrenzte Kohlenhydrate. ("Wenn Sie an Gewicht zunehmen, verbrennen Sie nicht genug Kohlenhydrate", sagt Dr. Erasmus. Wie viel sollten Sie sie einschränken? "Bis Ihr Gewicht normal ist!")
• Übung
• Nahrungsergänzungsmittel: Neben der Ergänzung mit essentiellen Fettsäuren empfiehlt er auch das richtige Gleichgewicht von Zink, Vitamin C und Verdauungsenzymen.

Wie viel essentielle Fettsäuren brauchen Sie?

Nach Ansicht von Dr. Erasmus würden wir, wenn wir unsere Ernährung auf Gemüse, Fisch und gute Fette aus anderen Nahrungsmitteln konzentrieren könnten, darauf hinarbeiten, die Ungleichgewichte in essentiellen Fettsäuren auszugleichen. Aber wenn die Ernährung nicht optimal ist oder Sie nicht genug von den Nahrungsmitteln bekommen, die das richtige Gleichgewicht und die richtige Menge an Omega-3-Fettsäuren und Omega-6-Fettsäuren bieten, besteht die Möglichkeit, eine Ergänzung in Betracht zu ziehen.

Es gibt eine Reihe von Nahrungsergänzungen mit essentiellen Fettsäuren auf dem Markt, darunter das speziell formulierte Öl von Dr. Erasmus, das als "Udo's Oil" bekannt ist. Udo's Oil ist eine organische Mischung aus Ölen aus frischem Flachs, Sesam und Sonnenblumenkernen sowie Ölen aus Nachtkerzenöl, Reiskeimen und Haferkeimen. Dr. Erasmus empfiehlt im Winter einen Esslöffel Öl pro 50 Pfund Körpergewicht pro Tag. Das wären 4 Esslöffel pro Tag für eine 200 Pfund schwere Person im Winter. Die Art, wie Sie wissen, dass Sie genug Öl eingenommen haben, ist laut Dr. Erasmus, Ihre Haut ist nicht trocken, schuppig oder juckend - häufige Beschwerden im Winter. Die Sommerdosierungen können leicht gesenkt werden, und wieder sollte Trockenheit der Haut als Bewertung herangezogen werden.

Für die Gewichtsabnahme sagte Dr. Erasmus, dass er bei der Arbeit mit fettleibigen Menschen bis zu 5 Esslöffel Öl pro Tag hatte. Für Patienten mit rheumatoider Arthritis hatte er bis zu 10 Esslöffel pro Tag.

Bei hohen Ölmengen steigt die Kalorienzufuhr. Um die Gesamtkalorienzufuhr zu reduzieren, empfiehlt Dr. Erasmus, Kohlenhydratkalorien - insbesondere Stärken, Getreide und Früchte - zu entnehmen, um die Kalorien im Öl auszugleichen und die Diät zu konzentrieren auf gesundes Eiweiß und grünes Gemüse.

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Ist die Ergänzung mit essentiellen Fettsäuren die Antwort für Sie? Es kann sich lohnen, einige Wochen lang zu versuchen, um zu sehen, ob Sie einen der kurzfristigen Vorteile verspüren und einen Unterschied in Ihrer Haut feststellen. Denken Sie daran, dass Sie zur Vermeidung von Gewichtszunahme die Kohlenhydratmenge reduzieren sollten, um die Kalorien des Öls auszugleichen und eine optimale Menge an täglichen Kalorien zu erhalten.

Weitere Informationen zu Dr. Erasmus finden Sie auf seiner Website unter www.udoerasmus.com. Weitere Informationen zu seinem Buch "Fette, die Fette töten, die heilen".