Vorteile und Einsatzmöglichkeiten von Matcha

Matcha gehört zu den heißesten Trends in Superfoods, ist aber alles andere als neu. Matcha wird seit Jahrhunderten in Japan verwendet und ist die reinste Form von grünem Tee. Matcha wird als Pulver verkauft und ist konzentrierter als gebrühter Tee, was bedeutet, dass es sehr reich an Antioxidantien ist und zahlreiche gesundheitliche Vorteile bietet.

Wie wird Matcha hergestellt?

Matcha wird aus Stein hergestellt, der getrocknete grüne Teeblätter zu einem superfeinen Pulver mahlt. Anstatt eine Tasse Tee mit kochendem Wasser und Teeblättern zu tränken, umfasst eine Tasse Matcha-Tee die Verwendung der gesamten Blätter, indem Pulver mit heißem Wasser geschlagen wird, um eine schaumige Flüssigkeit herzustellen. Da Matcha so konzentriert ist, gibt es einen kräftigen Grünton und einen starken bitteren Geschmack. Obwohl es koffeinhaltig ist, liefert Matcha nur etwa 35 mg Koffein pro Portion, etwa die Hälfte einer Tasse Kaffee, und enthält keine Kalorien.

Nutzen für die Gesundheit

Da Matcha so reich an Antioxidantien ist, die als Polyphenole bezeichnet werden, soll Matcha Blutzucker stabilisieren, den Blutdruck und den Cholesterinspiegel senken, vor Krebs und Herzkrankheiten schützen und den Alterungsprozess möglicherweise verlangsamen. Trotz seines Koffeingehaltes wurde Matcha mit einem Zen-Gefühl der Ruhe anstatt mit Jitter verbunden. Dies ist auf eine stimmungssteigernde Aminosäure in Matcha zurückzuführen, die als L-Theanin bekannt ist.

Andere Verwendungen

Matcha ist nicht nur für Teeliebhaber. Mit seiner steigenden Beliebtheit kann Matcha als Zutat für alle Arten von Lebensmitteln verwendet werden, von Backwaren wie Eiscreme und Donuts bis hin zu Joghurt und Smoothies. Unten finden Sie ein leckeres Kale und Apple Green Smoothie-Rezept, das Matcha verwendet.

Matcha kaufen

Matcha wird im ganzen Land in Reformhäusern und Läden verkauft. Matcha gibt es in mehreren Stufen. Je höher der Gehalt, desto besser sind Qualität und Geschmack.

Was ist zu beachten?

Das NIH warnt davor, täglich mehr als fünf Tassen grünen Tee zu sich zu nehmen. Übermäßiger Konsum von Matcha oder anderen Formen des Grüns kann bestimmte Nebenwirkungen auslösen (z. B. Kopfschmerzen, Schlaflosigkeit, Reizbarkeit, Durchfall und Sodbrennen). Außerdem kann Matcha Fluorid enthalten, wobei die Menge davon abhängt, wo es gezüchtet wurde.

Grünkohl und apfelgrüner Smoothie

Für 1, 16 Unzen Smoothie

Zutaten

• Vanille-Kokosmilch, 3/4 Tasse ungesüßt
• 1 1/2 Tassen Grünkohl, gehackt
• 1 grüner Apfel, gehackt
• 1 Esslöffel plus 1 Teelöffel Chiasamen
• 1 Teelöffel Matcha
• 1/2 Tasse Eis

Anleitung

• Kombinieren Sie alle Zutaten in einem Mixer.
• Bei mittlerer Geschwindigkeit 1 bis 2 Minuten mischen.

Nährwertangaben: 310 Kalorien, 43 Gramm Kohlenhydrate, 14 Gramm Ballaststoffe, 13 Gramm Fett (4 Gramm gesättigt), 9 Gramm Eiweiß, 60 mg Natrium

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