Eine kurze Anleitung zur Herstellung von Eiern

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Eier sind mit Vitaminen, Mineralien, hochwertigen Proteinen, guten Fetten und verschiedenen anderen weniger bekannten Nährstoffen beladen. Sie finden so viele verschiedene Gerichte. Sie sind in den meisten Haushalten ein Muss, unabhängig davon, ob Sie eine kohlenhydratarme Diät einnehmen oder nicht.

Für den Anfangskoch ist es schwer vorstellbar, einen besseren Ort als Eier zu beginnen. Eier sind einfach, preiswert und ein superfood. Sie können sie auf vielerlei Weise zubereiten, mit fast jedem Gemüse kombinieren und ein schnelles, leckeres Essen zusammenstellen, nicht nur zum Frühstück, sondern auch zum Mittag- und Abendessen sowie zum Nachtisch.

Sehen Sie sich diese schnellen und einfachen Schritte an, um in wenigen Minuten eine nahrhafte Mahlzeit zu erhalten.

Eier auswählen

Wenn Sie Eier kaufen, öffnen Sie den Karton und überprüfen Sie, ob die Eier nicht gerissen sind. Die frischesten und leckersten Eier stammen von Bauernhöfen und Erzeugerständen aus der Region. Die Farbe der Schale macht absolut keinen Unterschied in Bezug auf Geschmack oder Qualität, da verschiedene Rassen von Hühnern verschiedenfarbige Eier legen. Was ökologische, käfigfreie und weidengezogene Eier betrifft, gibt es einige Hinweise darauf, dass das Nährstoffprofil in diesen Eiern möglicherweise reicher ist.

Wie man ein Ei knackt

Im Gegensatz zum landläufigen Glauben ist der beste Weg, ein Ei zu knacken, nicht, es am Rand der Pfanne oder Schüssel zu treffen. Diese Methode drückt wahrscheinlich eher Stücke der Schale in das Ei. Ein besseres Mittel, um ein Ei aufzubrechen, ist das Abklopfen des Eies auf einer ebenen Fläche wie der Küchentheke. Dann können Sie die Hülle öffnen, indem Sie sie mit den Daumen auseinander spreizen, und den Inhalt vorsichtig an der gewünschten Stelle platzieren, ohne ihn zu verschütten oder Eierschale hinzuzufügen.

Eier zu kochen ist einfach

Es ist eine Art Umzug, ob gebratene, durcheinandergemischte oder hart gekochte Eier einfacher sind. Sie sind alle relativ einfach. Wichtig ist zu wissen, dass Eier bei überraschend niedriger Temperatur kochen. Sie beginnen bei 145 Grad Fahrenheit zu kochen und sind bei 165 Grad vollständig gekocht. Wenn Sie Eier übergaren, werden sie gummiartig. Halten Sie daher den Impuls zurück, den Brenner zu hoch zu drehen. Beginnen Sie am besten mit weniger Hitze, z. B. mittel bis niedrig, bis Sie Ihren eigenen Herd, Ihre eigenen Pfannen und Vorlieben kennenlernen.Sicherheitshinweis: Die US-amerikanische Food and Drug Administration empfiehlt, dass die Eier vollständig gekocht werden. Das bedeutet, dass das Weiß und das Eigelb aufgrund des Risikos von Salmonellen durchgebraten werden müssen. Dies ist sicherlich die sicherste Zubereitungsmethode für Säuglinge, Senioren, Schwangere und Menschen mit geschwächtem Immunsystem. Wenn Sie Ihr Eigelb mögen, sind pasteurisierte Eier in vielen Bereichen erhältlich.

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Wie man ein Ei brät

Um ein Ei zu braten, schmelzen Sie einen Esslöffel Butter in einer beschichteten Pfanne oder verwenden Sie Olivenöl, Speckfett oder was auch immer Sie verwenden möchten. Riss das Ei in die Pfanne. Es ist wahrscheinlich am besten, nicht mehr als drei zu kochen, bis Sie etwas Übung bekommen. Mit Salz und Pfeffer bestreuen. Wenn Sie Eierschalenstücke in der Pfanne haben, fischen Sie sie mit einem Löffel heraus. Für ein sonnenseitiges Ei kochen Sie zwei bis vier Minuten, bis das Eiweiß gesetzt ist und die Unterseite zu bräunen beginnt.

Wenn Sie möchten, dass die Eier "vorbei" sind, drehen Sie das Ei vorsichtig mit einem Spatel um oder drehen Sie es einfach mit der Pfanne. Es braucht Übung, aber es macht Spaß. Kochen Sie das Ei dann etwas länger - nur ein paar Sekunden für "über leicht", vielleicht 15 Sekunden für "über mittel" und etwa 30 Sekunden, um das Eigelb vollständig zu kochen.
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Rührei

Grundrühreier sind sehr einfach und die Variationen sind endlos.Butter oder ein anderes Fett in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Knacken Sie die Eier in eine Schüssel, fügen Sie etwa einen Esslöffel Sahne, Milch oder Wasser pro Ei hinzu und fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu. Scramble mit einer Gabel (rotierende Bewegung verwenden), bis die Mischung ziemlich gleichmäßig ist. Wenn Sie einen Schneebesen haben, ist das sogar noch besser, weil mehr Eier Luft enthalten und die Eier flockiger machen. Die Eier in die erhitzte Pfanne gießen. Wenn sie dick werden, rühren Sie sie mit einem hitzebeständigen Spatel oder einem Holzlöffel um und bewegen Sie sie beim Kochen um die Pfanne. Stoppen Sie kurz, bevor sie fertig sind. Die Eier verdicken sich noch eine Weile, nachdem Sie sie von der Hitze genommen haben. Sie können gummiartige Eier bekommen, wenn sie übergaren.

Fleisch oder Gemüse hinzufügen: Fügen Sie etwas gehackte Petersilie, Schnittlauch oder andere Kräuter hinzu, während die Eier kochen. Oder machen Sie ein Gerüst mit Gemüse oder Fleisch, das Sie möchten, zuerst in die Pfanne und kochen Sie es im Fett. Gewürze hinzufügen. Fügen Sie dann die Eier hinzu und kochen Sie wie oben.

Mikrowellengeeignetes Rührei: Eier in einer mikrowellenfesten Schüssel mischen. Falls gewünscht, fügen Sie Käse und andere Zutaten hinzu, wie z. B. gekochtes Gemüse oder gehackten Schinken. Mikrowelle für 45 Sekunden in der Höhe für ein oder zwei Eier, eine Minute für drei Eier und bis zu 90 Sekunden, wenn viele Zutaten vorhanden sind. Rühren Sie die Mischung. Dann Mikrowelle mit halber Leistung in 30-Sekunden-Schritten, bis die Scramble-Mischung Ihren Wünschen entspricht. Stellen Sie sicher, dass Sie nicht zu lange kochen.
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Hart gekochte Eier

Legen Sie die Eier in einer Schicht unter den Topf. Stapeln Sie sie nicht. Fügen Sie Wasser hinzu, bis sich mindestens ein Zoll Wasser über den Eiern befindet. Wenn Sie schwimmen, nehmen Sie sie heraus und werfen Sie sie weg; Sie sind schlecht oder sehr alt. Bring das Wasser zum Kochen. Vom Herd nehmen und abdecken. Warten Sie 12 Minuten für große Eier, 15 Minuten für extra große. Abtropfen lassen und mit kaltem Wasser abdecken. Eis hinzufügen oder erneut abtropfen lassen und kühl stellen. Wenn vollständig abgekühlt, lagern oder lagern. Von dort sind es nur noch ein paar Schritte bis zu den Eiern.

Hartkochende Eier sind eines der wenigen Fälle, in denen sehr frische Eier nicht die besten sind, da sie schwerer zu schälen sind. Eier im Supermarkt sind wahrscheinlich mindestens eine Woche alt, und das ist in Ordnung.

So schälen Sie ein hart gekochtes Ei: Rollen Sie es leicht gegen die Theke, so dass sich die Schale mit Rissen füllt. Beginnen Sie am größeren Ende und schälen Sie die Schale vom Ei.
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Omeletts, Frittatas, Quiches und mehr

Kennst du kein Omelett aus einer Frittata? Ein Omelett wird hergestellt, indem Rühreier in eine Pfanne gegossen werden und Füllungen wie Gemüse, Fleisch oder Käse in die Mitte gefaltet werden. Eine Frittata besteht aus Rühreiern, in die die Füllungen eingemischt sind, und wird normalerweise in einer Pfanne begonnen und im Ofen fertiggestellt.

Es gibt eine Welt der Eierspeisen jenseits der Grundlagen. Denver Casserole ist zum Beispiel sehr einfach: Mischen Sie einfach Eier, Sauerrahm, Käse, Schinken, Zwiebeln und Paprika (oder wie auch immer Sie Gemüse wünschen) und backen Sie.