Erdnussbutter-Bananen-Krepp-Rezept

Zutaten

• 1 Tasse Milch
• 1 Tasse Vollkornmehl
• 1 großes Ei
• Prise Salz
• 5 Esslöffel Erdnussbutter
• 1 große Banane, dünn geschnitten
• Gehackte Zartbitterschokolade, optional zum Garnieren
• Gehackte Erdnüsse, optional zum Garnieren

Vorbereitung

1. Mischen Sie in einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Milch, Ei und Salz. Alles glatt rühren. Die Endkonsistenz sollte etwas dünner sein als der Pfannkuchenteig. Wenn nötig, fügen Sie etwas Wasser hinzu und mischen Sie alles gut bis zur gewünschten Konsistenz.

2. Schüssel mit einem dünnen Küchentuch abdecken und für 5 Minuten beiseite stellen.

3. Erwärmen Sie eine große Antihaftpfanne bei mittlerer Hitze. Sprühen Sie mit Speiseöl ein oder geben Sie ein wenig Butter zum Schmelzen. Gießen Sie den Teig in einem gleichmäßigen Kreis, direkt in der Mitte Ihrer heißen Pfanne. Verwenden Sie die andere Hand, um die Pfanne in einer kreisförmigen Bewegung zu kippen und zu schwenken, um den Teig zu verteilen, bis ein sehr dünner Film entsteht. Kochen Sie 1 bis 2 Minuten, bis die Unterseite goldgelb ist und die Ränder anfangen, sich zu bräunen. Dann wenden Sie den Spatel um und kochen Sie die andere Seite etwa 30 bis 60 Sekunden, bis sie goldbraun und durchgegart sind.

4. Wiederholen Sie den Vorgang mit dem restlichen Teig und fügen Sie zwischen allen Crêpes ein wenig Kochspray oder Butter hinzu. Macht etwa 10 dünne Crêpes.

5. Verbreiten Sie jeden Krepp mit 1 bis 1 ½ Teelöffel Erdnussbutter und falten Sie die Hälfte oder Viertel, um zu dienen. Top mit Bananenscheiben, gehackten Erdnüssen und einer Prise dunkler Schokolade.

Zutatenvariationen und Substitutionen

Anstelle von Bananen, Top Crêpes mit frischen Beeren für einen Farbschub und eine gesunde Dosis Antioxidantien. Oder, noch besser, die Beeren innerhalb der Crêpes zusammen mit der Erdnussbutter zu PB & J Crêpes zerdrücken - ein Rezept, das Erwachsenen und Kindern gleichermaßen gefallen wird.

Erdnussbutter und Äpfel sind im Himmel gemacht. Anstelle von Bananen und Schokoladenspänen werden Top Crêpes mit warm gebackenen Zimtäpfeln für ein helles Herbst-Frühstück serviert. Kombinieren Sie in einem Ziploc-Beutel einen geschälten und dünn geschnittenen Apfel, braunen Zucker, Zimt und Muskatnuss und werfen Sie ihn zum Fell. Einen mittelgroßen Topf mit etwas Butter und 1 Esslöffel Wasser zugeben und bei mittlerer Hitze kochen, bis die Apfelscheiben weich sind.

In diesem Rezept kann jede Nussbutter verwendet werden, z. B. Cashew- oder Mandelbutter, wobei die gleichen Nüsse (roh und ungesalzen) grob als Topping gehackt werden. Wenn Baumnuss-Allergien ein Problem darstellen, ist Sonnenblumenöl-Butter eine wunderbare Option, die keine Nüsse enthält.

Fühlen Sie sich frei, jede Art von Milch oder Milchalternative im Kreppteig zu ersetzen, einschließlich beliebter milchfreier Optionen wie Mandel- oder Cashewmilch.

Denken Sie daran, dass diese alternativen Milcharten nicht genau so viel Eiweiß enthalten wie Kuhmilch. Und wenn Sie pflanzliche Milch verwenden, suchen Sie nach ungesüßtem Zucker oder lassen Sie den Zucker aus.

Tipps zum Kochen und Servieren

Das Kochen von Crepes kann schwierig sein, vor allem, wenn Sie es zum ersten Mal probieren. Neben dem sofortigen Kippen und Verwirbeln der Pfanne, um sicherzustellen, dass der Teig einen dünnen Film bildet, ist es auch wichtig, eine Pfanne zu verwenden, die groß genug ist, damit sich der Teig gleichmäßig ausbreiten und garen kann.

Übrig gebliebene Crepes frieren gut ein. Legen Sie einfach ein Blatt Wachspapier zwischen jeden Krepp (füllen Sie beim Einfrieren keine Nussbutter ein) und legen Sie den Stapel in einen gefrierfesten Ziploc-Beutel.

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