Ist der glykämische Index hilfreich für Menschen mit Diabetes?

Der glykämische Index kann für Diabetiker hilfreich sein oder auch nicht. Forschungsstudien zur Verwendung des glykämischen Index als Grundlage einer diabetischen Diät haben zu gemischten Ergebnissen geführt. Wahrscheinlich, weil es zwei verschiedene Versionen des Index gibt und keine Portion oder Portionsgröße berücksichtigt. Ein anderer Wert, der als glykämische Last bezeichnet wird, ist möglicherweise hilfreicher, aber das Zählen von Kohlenhydraten oder das Folgen einer konsequenten Kohlenhydratdiät sind immer noch die besten Möglichkeiten, eine Diabetikerdiät aufzubauen.

Glykämischer Index

Der glykämische Index ist eine Methode zum Messen, wie kohlenhydrathaltige Nahrungsmittel nach einer Mahlzeit den Blutzuckerspiegel (Glukose) anheben, wobei eine Skala von 1 bis 100 verwendet wird. Nahrungsmittel im oberen Bereich des Index erhöhen den Blutzuckerspiegel höher als Lebensmittel näher zum Boden. Ein glykämischer Index verwendet Weißbrot als Standardreferenz von 100, ein anderer Index verwendet jedoch Glukose.Sie müssen also wissen, welchen Index Sie verwenden. Es ist leicht verwirrt zu werden.

Beim Planen einer Diät basierend auf dem glykämischen Index müssen Nahrungsmittel mit niedrigen bis mittleren Indexzahlen ausgewählt werden. Nahrungsmittel mit niedrigem glykämischem Index umfassen Hülsenfrüchte, nicht stärkehaltiges Gemüse, Vollkornprodukte und einige Früchte. Fleisch, Geflügel, Fisch und Eier enthalten keine Kohlenhydrate, daher werden ihnen im Wesentlichen Nullen für die Berechnung von Indizes zugewiesen. Kochmethoden, Garzeit und Reifegrad können sich auf den glykämischen Index von Lebensmitteln auswirken, und verschiedene Marken desselben Lebensmittels können unterschiedliche Werte haben. Zum Beispiel haben Kartoffelpüree eine höhere Indexnummer als eine Ofenkartoffel, und beide können sich je nach dem was Sie auflegen, ändern.

Verschiedene Vollkornbrotmarken können im Index bis zu 20 Punkte variieren.

Der glykämische Index scheint eine gute Idee zu sein, und er kann Ihnen helfen, sich darauf einzustellen, welche Nahrungsmittel mehr Kohlenhydrate enthalten als andere. Es werden jedoch nicht die Portionsgröße, die Kalorienzahl oder der Nährwert berücksichtigt, sodass es für die Planung Ihrer Ernährung nicht ausreicht. Beispielsweise hat die Wassermelone eine höhere Indexzahl als Eiscreme, und Kartoffelchips haben einen niedrigeren Wert als eine Ofenkartoffel. Das liegt daran, dass sie auch Fett enthalten, was die glykämische Indexzahl senkt, sie jedoch nicht nahrhafter macht.

Glykämische Last

Da der glykämische Index etwas umständlich zu verwenden ist, kann etwas berechnet werden, das als glykämische Last bezeichnet wird. Es basiert auf dem glykämischen Index, verwendet jedoch auch standardisierte Portionsgrößen, so dass es nützlicher ist. Die für die Berechnung der Belastung verwendete Formel ist der glykämische Index multipliziert mit der Kohlenhydratmenge, geteilt durch 100. Nahrungsmittel mit niedriger glykämischer Ladung sind unter 10, mittlere Bereiche von 11 - 19 und Lebensmittel mit einem Wert von zwanzig oder mehr werden als hochglykämisch betrachtet. Lebensmittel laden. Wenn Sie an Diabetes leiden, sprechen Sie mit Ihrem Arzt, Diabetesberater, Ernährungsberater oder Ernährungsberater, bevor Sie Änderungen an der Ernährung vornehmen.

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• American Diabetes Association. "Glykämischer Index und Diabetes."
• Akademie für Ernährung und Diätetik Evidenzanalyse Bibliothek. "Empfehlungen Zusammenfassung Diabetes Mellitus (DM): Glykämischer Index und Diabetes."
• Harvard Health Publications, Harvard Medizinische Fakultät. "Glykämischer Index und glykämische Belastung für über 100 Lebensmittel".
• Maher AK. "Vereinfachtes Diätmenü." Elfte Ausgabe, Hoboken NJ, USA: Wiley-Blackwell Publishing, Oktober 2011.
• Erweiterung der Universität von Illinois. "Was ist die glykämische Last und der glykämische Index?