6 Schritte zum Aufbau eines würzigen Cholesterinsalats

Salat zum Mittagessen scheint die perfekte Cholesterin-freundliche Option zu sein - aber das Hinzufügen von falschen Toppings und Dressings zu Ihren Grüns kann die gesundheitlichen Vorteile völlig zunichte machen. Viele Restaurant- und Imbisssalate sind zwar mit gesundem Aussehen versehen, jedoch mit problematischen Fetten, gebratenen Lebensmitteln, fettem Fleisch und anderen Cholesterinbomben gefüllt. Es ist einfacher, gesättigte und Transfette zu vermeiden, faserreiche Toppings hinzuzufügen und natürlich zu Hause cholesterinsenkende Inhaltsstoffe zu wählen, aber das bedeutet nicht, dass Sie keine Mahlzeit genießen können.

Verwenden Sie diese Richtlinien, um einen nahrhaften, geschmackvollen cholesterinfreundlichen Salat zu erstellen, unabhängig davon, ob Sie in Ihrer Küche eine Mahlzeit aufschlagen oder auswärts essen gehen.

Probieren Sie verschiedene Grüns aus

Jede Sorte Grüns wird für den Cholesterinspiegel und die allgemeine Gesundheit von Vorteil sein. Wenn Sie also Ihre Salatbasis auswählen, ist dies eine Frage der persönlichen Vorlieben. Wenn Sie einen milderen Geschmack nach Grünzeug haben möchten, versuchen Sie es mit Romanine, grünem Blatt oder Eisberg. Wenn Sie etwas mehr Bissen mögen, versuchen Sie es mit frischen Spinatblättern, wildem Rucola, Radicchio oder Frühlingsblättern. Sie können auch eine Kombination dieser Optionen ausführen. Je mehr Abwechslung Sie bei der Wahl der Grüns haben, desto mehr Nährstoffvielfalt erhalten Sie vom Gemüse, was immer eine gute Sache ist.

Laden Sie auf Gemüse

Grüns sind nur die Spitze des Eisbergs (Wortspiel), wenn Sie einen cholesterinarmen Salat zusammenstellen. Anstatt sich auf ungesunde Beläge wie Speckstückchen und Käse zu füllen, füllen Sie die Faser auf, indem Sie verschiedene Gemüsesorten mit unterschiedlichen Geschmacksrichtungen und Texturen dazugeben. Alles von gehacktem Sellerie und Gurken über zerkleinerte Karotten, Radieschen oder Kohl über frische, cremige Avocado bis zu gekochten oder rohen Brokkoli-Blütchen kann Ihren Salat auffüllen und Sie länger satt halten, so dass Sie weniger wahrscheinlich eine Stunde später nach ungesunden Snacks greifen Essen.

Fügen Sie Frucht für mehr Aroma hinzu

Obst ist eine großartige Geheimwaffe, um einen langweiligen Salat zu beleben, und bestimmte Paarungen passen hervorragend zusammen. Zum Beispiel Rucola und Himbeeren; Gurke und Wassermelone (und Minze, wenn Sie Lust haben); Spinat und Birnen. Sie verleihen Ihrem Salat einen süßen Geschmack und dienen oft als erfrischender Kontrast zu anderen herzhaften oder bitteren Zutaten. Frische Zitrone und Limette eignen sich auch hervorragend für Salatsaucen und sie enthalten eine Geschmacksnote (mehr zu Cholesterinsenken-Dressing weiter unten).

Einige Nüsse und Samen einwerfen

Anstatt traditionelle Croutons zu verwenden, die oft mit raffinierten Kohlenhydraten gefüllt sind, fügen Sie eine Handvoll herzgesunde Nüsse und Samen zu Ihrem Salat hinzu, um einen befriedigenden Crunch zu genießen. Nüsse wie Mandeln und Walnüsse bestehen aus ungesättigten Fetten, die Ihren Cholesterinspiegel in Schach halten können. Eine Studie der American Journal of Clinical Nutrition Im Jahr 2009 wurde festgestellt, dass Personen, die ihre Ernährung mit Walnüssen, die reich an mehrfach ungesättigten Fettsäuren sind, ergänzten, einen signifikanten Abfall der Gesamtcholesterin- und LDL-Cholesterinkonzentrationen erlebten. Samen wie Sonnenblumen, Leinsamen, Sesam und Kürbis enthalten auch gesunde ungesättigte Fette und verleihen Ihrem Salat eine Textur.

Gib den Speck weiter

Wenn Sie Fleisch in Ihren Salat aufnehmen möchten, versuchen Sie es mit magereren Schnitten. Fetthaltige und frittierte Fleischstücke sollten vermieden werden, da diese in gesättigten Fetten tendenziell höher sind, was den Cholesterinspiegel erhöht. Versuchen Sie stattdessen konservierungsmittelfreier Truthahn, zerkleinertes Huhn, Dosensardinen oder wild gefangener Lachs (in Studien wurde gezeigt, dass fetthaltiger Fisch die Cholesterin- und Triglyceridkonzentrationen insgesamt senkt).Sie können auch pflanzliche Proteinquellen wie Bohnen oder Quinoa ausprobieren.

Überspringen Sie den im Handel gekauften, vollfetten Salatdressing

Vermeiden Sie cremige vorgefertigte Dressings, da diese oft einen hohen Anteil an gesättigten Fettsäuren enthalten. Suchen Sie nach fettarmen Alternativen zu Ihrem Lieblings-Salatdressing und fragen Sie nach einfachem Olivenöl und Essig auf Ihrem Restaurant-Salat. Oder noch besser: Machen Sie Ihr eigenes cholesterinarmes Dressing zu Hause und bringen Sie es mit, wenn Sie auswärts essen. Mit Olivenöl als Basis können Sie würzige Essige wie Balsamico, Reis, Weißwein oder Apfelessig sowie Gewürze wie frischen geriebenen Knoblauch oder Gewürzmischungen hinzufügen. Alternativ können Sie ein Fruchtdressing mit Himbeeren oder Erdbeeren, Zitronensaft, Olivenöl und Salz herstellen. Oder Sie können einen einfachen Zitronensaft, Knoblauch, Olivenöl und Salzdressing verwenden. Salat nicht mit Dressing übergießen; Verwenden Sie stattdessen gerade genug, um die Blätter leicht zu beschichten.